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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

3424 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 juin 2010. La dernière inspection, le 1 juin 2026, a relevé 8 infractions.

3 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 avril 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 avril 2011. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 1 juin 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • LA POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LE SITE FACILITÉ INSTRUCTE À MAINTENIR CERTAINES POLITIQUES AVEC DES COPIES VÉRIFIABLES SIGNÉES SUR SITE POUR TOUS LES EMPLOYÉS ALIMENTAIRES EN REMERCIEMENT DE L'ACCORD DE DÉCLARATION. VIOLATION DE FONDATION PRIORITAIRE #7-38-010.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWEL IN THE HAND-SINK IN THE PREP AREA. PERSON IN CHARGE INDICATED PAPER TOWEL DISPENSER IS BROKEN, INFORMED PIC THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. PIC BROUGHT A ROLL OF NAPKINS PLACE NEXT TO HAND SINK. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVÉ L'ICE BIN INTERIOR DANS LE BESOIN DE CLEANING. INSTRUCTION D'AMÉLIORER LA CIE, LA CLEAN ET LA MAINTENANCE EN TOUTE TEMPS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVÉ LAIT CRATS D'ÊTRE UTILISÉS EN FAVEUR DES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE. DOIVENT ARRÊTER ET PROVIDER LE VÉHICULE QUI EST DE 6" ET PROVIDE L'ACCESSIBILITÉ DU VÉHICULE À ASSURER LE FEUILLEMENT D'UNE FACILITÉ ADÉQUATE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE REACH-IN AND WALK IN COOLERS ENCRUSTED IN FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND SPILLS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER ALL SHELVING UNITS, INTERIOR OF PREP COOLERS, HOT-HOLDING UNITS, PREP TABLES AND FOOD DEBRIS, DIRT BUILDUP. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNDER SELF SERVE SODA MACHINE HOSE HAS DETACHED AND SODA SYRUP IS SPELLED UNDER MACHINE INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, REPAIR AND MAINTAIN SAID AREA
  2. Toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED IN THE 1DOOR PREP COOLER LOCATED IN FRONT FOOD PREPARATION AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTH STORED ON TOP OF 3-COMPARTMENT SINK FAUCET IN REAR OF PREMISES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST ELEVATE ITEMS IN REAR FOOD STORAGE AREA 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A FEW ITEMS STORED ON PLASTIC CRATES INSIDE WALK-IN COOLER AND REAR FOOD STORAGE AREA. MUST USE APPROVED SHELVING FOR PRODUCT ELEVATION. MUST REMOVE CRATES FROM PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR CLEAN AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Observed gaps greater than 1/4 inch at bottom doors sweeps at front and rear exit. Rodent proof both exits.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Observed food debris in gaskets on reach in coolers at prep area. Clean and mantain gaskets.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Observed both unisex bathrooms in dining area to not have a trash can with a cover or lid. Instructed manager to provide covered receptacles in both unisex bathrooms.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed spillage and food debris build up and the floor beneath the bottled soda shelf in rear prep area and on the floor in the front prep area. Regularly clean and mantain areas free of food debris and spillage.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE/FOOD NOT PROTECTED. ICE CHUTE AT SELF SERVE ICE MACHINES IN DINING AREA WITH PINK AND WHITE SLIME SUBSTANCE DRIPPING FROM IT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE CHUTE.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. DISTRICT MANAGER ON SITE,CLEANED AND SANITIZED THE ICE CHUTE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • BROKEN RUBBER GASKET AT INTERIOR OF THE WALK-IN DOOR. REPAIR/REPLACE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOORS,ALONG BASEBOARD WALLS AND UNDER SHELVES, THROUGHOUT. FLUID SPILLAGE ON FLOOR INSIDE THE CABINET OF SELF SERVE ICE MACHINE UNDER SHELVES. AND INSIDE THE WALK-IN COOLER.CLEAN AND MAINTAIN
  5. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS ABOVE THE REAR BOX FREEZER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • PREP AREA WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN THE SANITIZING SOLUTION BUCKETS PROVIDED BETWEEN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED RUST ON THE INTERIOR UPPER METAL PORTION OF THE PLASTIC ICE CHUTE ON THE SODA DISPENSING SYSTEM. MUST REMOVE RUST.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BLACKENED, MOLDY WALL CAULKING AT THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING/CRACKED TILE BASEBOARD COVING AT THE FAR SOUTH ONE DOOR COOLER. MUST REPLACE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INOPERABLE VENTILATION IN THE SOUTH WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT/ENTRANCE DOOR SWEEP LOOSE/TORN AT DOOR CORNER. MUST REATTACH DOOR SWEEP, SAID DOOR MUST BE RODENT PROOF.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON WALLS AT REAR STORAGE ROOM ALSO OBSERVED ACCUMULATED DIRT BUILD UP INSIDE FLOOR DRAIN AT REAR STORAGE ROOM. MUST CLEAN WALLS AND INTERIOR OF FLOOR DRAIN AT REAR STORAGE ROOM.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NOTED GARBAGE RECEPTACLE INSIDE THE WOMEN'S TOILET WITH NO LID. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL GARBAGE RECEPTACLES INSIDE THE WOMEN'S BATHROOM AND UNISEX BATHROOMS MUST HAVE LIDS.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED ABOUT 35 ANTS/FLYING ANTS INSIDE MEN'S RESTROOM.(ANTS ON TOILET AND COMING OUT OF FLOOR DRAIN). SERIOUS VIOLATION. 7-38-020. MUST ELIMINATE ANT PROBLEM, CLEAN AFFECTED AREAS, AND NOTIFY PEST CONTROL OPERATOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN UNDER SODA MACHINE AREAS AND MAIN KITCHEN AREAS.MUST CLEAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND MOPS AND BROOMS NOT STORED PROPERLY. MUST RELOCATE.
  10. Réinspection des toiles

    0 infraction

  11. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #2099143 DATED 10/19/17 NOT CORRECTED: OBSERVED APPROX. 20 SMALL FLIES NEAR THE SODA MACHINE, APPROX. 35 SMALL FLIES IN REAR PREP AREA, APPROX. 25 SMALL FLIES NEAR BACK DOOR OF PREP AREA, APPROX. 20 SMALL FLIES IN FRONT DINING ROOM. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY AND RECOMMENDED SERVICE BY LICENSED PEST CONTROL. UPON FOLLOW-UP INSPECTION, OBSERVED APPROX. 43 SMALL FLIES AT SODA MACHINE, APPROX. 27 SMALL FLIES AT SHAKE STATION, APPROX. 13 SMALL FLIES NEAR FRONT HAND SINK, APPROX. 65 SMALL FLIES AT REAR PREP, APPROX. 50 SMALL FLIES NEAR REAR PREP EXIT, AND APPROX. 80 SMALL FLIES THROUGHOUT FRONT DINING ROOM. MUST CORRECT. CRITICAL VIOLATION: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE FRONT PREP HAND SINK TO PROTECT THE BEVERAGES STORED ON SHELVING DIRECTLY ADJACENT. OBSERVED A DEEP CRACK ALONG THE ENTIRE WIDTH OF THE WHITE PREP COUNTER WHERE FOOD DEBRIS IS ACCUMULATING. MUST REPAIR CRACK SO FOOD PREP SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN OR REPLACE DRAIN TUBE AT BACK OF SODA FOUNTAIN, WHICH IS STAINED WITH DARK SPLOTCHY MATERIAL DOWN THE LENGTH OF THE TUBE. MUST CLEAN DEBRIS FROM CABINET BELOW SODA FOUNTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND GARBAGE FROM FLOORS UNDER ICE CREAM FREEZER, SHAKE STATION TABLE AND PREP TOP COOLERS IN FRONT PREP AREA. MUST DETAIL CLEAN PARTICULATE BUILD UP IN CORNERS AND ALONG JUNCTURES OF FLOOR AND WALLS THROUGHOUT FACILITY. MUST CLEAN PARTICULATE MATTER ACCUMULATING IN GROUTING. MUST DETAIL CLEAN ORGANIC MATTER ACCUMULATING IN FLOOR DRAINS THROUGHOUT FACILITY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR HOLE IN WALL UNDER LEFT SIDE OF 3 COMPARTMENT SINK WHERE REPAIRS WERE MADE TO A WATER VALVE. MUST REPAIR WALL TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND FREE OF UNNECESSARY CAVITIES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON WATER LINE TO ICE TEA MAKER.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED SMALL FLY ACTIVITY IN RESTAURANT. OBSERVED APPROX. 20 SMALL FLIES NEAR THE SODA MACHINE, APPROX. 35 SMALL FLIES IN REAR PREP AREA, APPROX. 25 SMALL FLIES NEAR BACK DOOR OF PREP AREA, APPROX. 20 SMALL FLIES IN FRONT DINING ROOM. INSTRUCTED TO ELIMINATE PEST ACTIVITY AND RECOMMENDED SERVICE BY LICENSED PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • MOST RECENT INSPECTION SUMMARY REPORT FROM 2/10/17 NOT POSTED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED THAT MOST RECENT INSPECTION SUMMARY REPORT MUST BE POSTED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION: 7-42-010(B)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL A SPLASH GUARD ON THE RIGHT SIDE OF THE FRONT PREP HAND SINK TO PROTECT THE BEVERAGES STORED ON SHELVING DIRECTLY ADJACENT. OBSERVED A DEEP CRACK ALONG THE ENTIRE WIDTH OF THE WHITE PREP COUNTER WHERE FOOD DEBRIS IS ACCUMULATING. MUST REPAIR CRACK SO FOOD PREP SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR HOLE IN WALL UNDER LEFT SIDE OF 3 COMPARTMENT SINK WHERE REPAIRS WERE MADE TO A WATER VALVE. MUST REPAIR WALL TO BE SMOOTH, NON-ABSORBENT AND FREE OF UNNECESSARY CAVITIES.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST ICE CREAM FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREENISH LIQUID POOLING IN THE BOTTOM OF THE MIDDLE SALAD PREP COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE CRACKED AND WARPED LIGHT SHIELDS IN REAR PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE CLEANING EQUIPMENT (MOPS, BROOMS, ETC.) INVERTED OR AT LEAST 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR OF THE ICE MACHINES UPPER WATER RESERVOIR AND PLASTIC ICE SHOOT FOUND DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRT & DEBRIS UNDER THE SOUP HOLDING AREA. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE MISSING AND DIRTY CEILING VENT IN MOP SINK AREA. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE TILE AND CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN THE ELECTRICAL CLOSET. INSTRUCTED FACILITY TO REMOVE ANY UNECESSARY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE 6 INCHES OFF FLOORS AND WALLS AMD MAINTAIN TO HELP PREVENT PEST HARBORAGE AND FACILTATE PROPER CLEANING METHODS
  16. Toiles

    4 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE AND PINK SLIME LIKE SUBSTANCE IN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DIRT & DEBRIS UNDER THE SOUP HOLDING AREA. INSTRUCTED FACILITY TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING TILE MISSING AND DIRTY CEILING VENT IN MOP SINK AREA. INSTRUCTED FACILITY TO REPLACE TILE AND CLEAN AND MAINTAIN CEILING VENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBERVED CLUTTER IN THE ELECTRICAL CLOSET. INSTRUCTED FACILITY TO TO RMOVE ANY UNECESSRY ITEMS, ORGANIZE REMAINING, STORE 6 INCHES OFF FLOORS AND WALLS AMD MAINTAIN TO HELP PREVENT PEST HARBORRAGE AND FACILTATE PROPER CLEANING MEATHODS.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD ON THE FRONT HAND SINK OR RELOCATE SODA ITEMS TO PROPERLY PROTECT FOOD ITEMS DURING STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND CRUMBS AND FOOD DEBRIS UNDER THE SANDWICH OVEN, ALONG THE CUTTING BOARDS AND ON TOP OF THE REFRIGERATION UNITS, AND DEBRIS SURROUNDING THE GARBAGE BINS IN THE FRONT PREP/COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE REAR HAND SINK IN THE DISHROOM IS SLOW DRAINING. INSTRUCTED TO REPAIR SINK TO ALLOW PROPER DRAINING AND PREVENT FUTURE PLUMBING ISSUES.
  18. Toiles

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKY FAUCET HANDLE AT 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR. MUST REPAIR VENTILATION IN MEN'S WASHROOM. REAR EXPOSED HANDWASH SINK IN REAR PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR/MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF FOOD PREP TABLES. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  19. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN SLICER ON REAR PREP TABLE. CLEAN SHELF IN WALK-IN COOLER WHERE SPILL OBSERVED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN COOLER UNDER SHELVES AND IN CORNER AREAS OF KITCHEN.
  20. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  21. Plainte

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM PREVIOUS REPORT DATED 11-30-12. REPORT# 1313290. MUST REPAINT PEELING PAINT AT WALL ABOVE THE REAR PREP TABLE NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPLACE ALL WORN OUT CUTTING BOARDSWITH DARK GROOVES AT ALL PREP STATIONS. SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • CONTENEURS D'ALIMENTAIRES FONDS NON CONSERVÉS EN PROPRIÉTÉ
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLOTHES STORED ON FOOD SHELVING UNITS.
  22. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL WORN OUT CUTTING BOARDSWITH DARK GROOVES AT ALL PREP STATIONS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOORS AT REAR PREP AREA IN FRONT OF THE 3COMP SINK AREA AS WELL AS IN FRONT OF THE ICE CREAM FREEZER NEXT TO THE REGISTER AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT PEELING PAINT AT WALL ABOVE THE REAR PREP TABLE NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • DURING INSPECTION OBSERVED NO PAPER TOWELS AVAILABLE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP AREA.INSTRUCTED MANAGER TO HAVE PAPER TOWELS AVAILABLE AT EXPOSED HAND WASHING SINK AT ALL TIMES.CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED. BOTTOM OF THE DOOR HAS A GAP GREATER THAN 1/4 INCH. DOORS MUST BE RODENT PROOFED AT ALL TIMES.SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • OBSERVED PREVIOUS SUMMARY NOT AVAILABLE OR POSTED ON PREMISES DURING INSPECTION FROM INSPECTION CONDUCTED IN 2011.INSPECTION REPORT SUMMARY MUST BE DISPLAYED AND VISIBLE TO ALL CUSTOMERS AT ALL TIMES. NEW INSPECTION REPORT SUMMARY ISSUED AND POSTED FOR PUBLIC VIEW.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-010.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE ALL WORN OUT CUTTING BOARDSWITH DARK GROOVES AT ALL PREP STATIONS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOORS AT REAR PREP AREA IN FRONT OF THE 3COMP SINK AREA AS WELL AS IN FRONT OF THE ICE CREAM FREEZER NEXT TO THE REGISTER AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAINT PEELING PAINT AT WALL ABOVE THE REAR PREP TABLE NEXT TO THE EXPOSED HAND SINK SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  24. Suppression des étiquettes

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDED WALK-IN FLOOR.CLEAN CORNERS AND BASEBOARD WALL.REMOVE ENCRUSTED FOOD
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED EMPLOYEE COMING IN, THRU THE FRONT PREP AREA TO START THEIR SHIFT,INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEE COMING IN FROM REAR DOOR.EMPLOYEE MUST HAVE A HAIR RESTRAINT IN PREP AREA.
  25. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED INSIDE DISPLAY COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE:VARIOUS KIND OF ALREADY MADE SANDWICHES (BEEF,CHEESE, TURKEY ETC,)AT TEMP OF 53.7F TO 54F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.COOLER MAINTAIN TEMP OF 40.5F.FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 11.5, VALUE 40F. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) H000071676-11
    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. SOURCE OF CONTAMINATION.OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ALSO FROM THE NOZZLE DISPENSER OF UNIT(POP DISPENSER).TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. BUY ICE IN BAGS FROM A RETAIL FOOD LICENSE,KEEP RECEIPT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT.FAX A LETTER TO PUBLIC HEALTH TO REINSPECT THE UNIT(FAX #312-746-4240).CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)H000071677-12
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED EMPLOYEE SLICING ROAST BEEF WITH GLOVES ON, WITH RIGHT HAND PULLED THE GARBAGE CONTAINER TOWARD HIM (LINER IN THE CONTAINER WAS DIRTY AND WITH FOOD IN IT) AND WITHOUT REMOVING FOOD GLOVES CONTINUE TO SLICE MEAT AND STORE IT IN BAGS(BEEF IS A READY TO IT PRODUCTS. HAND WASHING PROCEDURE WAS GIVEN TO MANAGER.CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A) H00007167-11
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO ORIGINAL CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES,OR NOR A CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE PREPARED AND SERVED(ROAST BEEF, TURKEY,TUNA ETC.).INFORMATION GIVEN HOW TO OBTAINED SANITATION CERTIFICATE.SERIOUS VIOLATION:7-38-012 H000071677-12
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDED WALK-IN FLOOR.CLEAN CORNERS AND BASEBOARD WALL.REMOVE ENCRUSTED FOOD
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. OBSERVED EMPLOYEE COMING IN, THRU THE FRONT PREP AREA TO START THEIR SHIFT,INSTRUCTED MANAGER TO HAVE EMPLOYEE COMING IN FROM REAR DOOR.EMPLOYEE MUST HAVE A HAIR RESTRAINT IN PREP AREA.
  26. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR THE BASEBOARD ALONG THE INSIDE OF THE DELIVERY TABLE.
  27. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY OBSERVED ON PREMISES. OBSERVED APPROX. 30 MOUSE DROPPINGS UNDERNEATH THE FOUNTAIN POP MACHINE AND IN THE REAR STORAGE CLOSET. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE REAR PREP AREA, UNDER THE FOUNTAIN POP MACHINE AND REAR STORAGE CLOSET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR THE BASEBOARD ALONG THE INSIDE OF THE DELIVERY TABLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE THE REAR STORAGE CLOSET AND MAINTAIN ITEMS OFF OF THE FLOOR TO ELIMINATE PEST HARBORAGE.

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