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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

542 S Dearborn ST, CHICAGO, IL 60605 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 32 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 avril 2010. La dernière inspection, le 23 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 32 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

32 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SINK WITHOUT COLD WATER ACCROSS FROM 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED SODA CRATES STORED UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND UNDER PREP TABLE USED FOR SHELVING. INSTRUCTED TO NOT USE CRATES FOR ELEVATION. MUST PROVIDE APPROPRIATE SHELVING FOR STORAGE.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11 OBSERVED THE PERSON IN CHARGE WITHOUT AN ORIGINAL VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL PERSON IN CHARGE AND ON SITE MUST HAVE AN ORIGINAL/VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE POSTED AND THAT PERSON MUST BE ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED UNDER VIOLATION #2.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO ORIGINAL/VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE POSTED NOR A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER WITH AN ORIGINAL/VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (DELI MEAT, EGGS) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. INSTRUCTED AN ORIGINAL/VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER'S CERTIFICATE MUST BE POSTED FOR PUBLIC VIEW AT ALL TIMES AND A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES THE FACILITY IS OPEN AND OPERATING. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HANDWASHING SIGN IN ONE OF TWO TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FLOORS AND WALLS LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE/UTILITY AREA. INSTRUCTED TO CLEAN WALLS AND ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS OF THE FLOORS IN THE REAR DRY STORAGE/UTILITY AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT FOR ALL FOOD HANDLERS.
  6. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN THE BACK OF THE HOUSE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED NO VERIFIABLE CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPARED. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE THERE IS A VERIFIABLE CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS SUCH AS MILKSHAKES, TURKEY SANDWICHES, AND CHILI ARE BEING PREPARED. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER CERTIFICATE IS ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED MILK HELD AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 47 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD FOOD IS HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 1 1/2 GALLONS OF MILK ($8). PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLER WITH AN INADEQUATE INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 48 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COOLERS HAVE IN INTERNAL AIR TEMPERATURE OF 41 F AND BELOW. UNIT TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO EVIDENCE OF AT LEAST 2 PEST CONTROL SERVICES WITHIN THE PAST 12 MONTHS. INSTRUCTED MANAGER TO MEET THE MINIMUM REQUIREMENT OF 2 PEST CONTROL SERVICES WITHIN 12 MONTH PERIOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C). CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DAMAGED CEILING TILES IN THE BACK OF THE HOUSE PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED.OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH FOOD ALLERGEN CERTIFICATION. REPORT#2545714 DATED 12-16-2021 INSTRUCTED FACILITY TO COMPLY WITH FOOD ALLERGEN REQUIREMENTS BY 3-16-2022. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-090. CITATION ISSUED
  8. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN HANDLE TO CHEST FREEZER UNIT IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF DEBRIS AND ICE BUILDUP ON THE FLOOR/WALLS/CEILING OF THE CHEST FREEZER LOCATED IN REAR FOOD PREP AREA. MUST REMOVE EXCESS ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS ON THE FLOORS AND SURFACES THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN UNDER BEHIND COOLERS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CERTIFIED CITY OF CHICAGO FOOD MANAGER TO HAVE AN EXPIRED FOOD ALLERGEN CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED THE MANAGER TO RENEW AND MAINTAIN ON FILE.
  9. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO RUNNING WATER AT 1 COMPARTMENT INK WHEN HOT WATER KNOB IS TURNED ON. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND WASHING SINK IN WOMEN'S WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND N EXCESSIVE AMOUNT OF FOOD DEBRIS UNDER ICE CREAM STATION. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A CRACK TOILET BOWL TOP IN THE WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. OBSERVED PLASTIC OVER THE FLOOR DRAIN LOCATED BY THE HOT WATER HEATER. INSTRUCTED ALL SURFACES SHOULD BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MINOR ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE THE TOP PORTION OF THE PREP COOLER AROUND THE INTERIOR OF THE TOP PREP COOLER DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS UNDER THE SHELVES WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED IN THE REAR. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER ALL SHELVING AND ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED ABOVE THE TOASTER OVEN IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SOME PREP COOLERS WITHOUT A THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE CUTTING BOARDS IN THE FRONT FOOD PREPARATION AREA HAS DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO SAND OR REPLACE. MAINTAIN SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE EXTERIOR OF THE GREASE TRAP UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK NEEDS TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE FLOOR DRAINS, THE FLOORS IN THE CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT HAS FOOD AND DIRT BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE CEILING TILES AND THE LIGHT SHIELD IN THE REAR ABOVE THE 3-COMPARTMENT SINK WITH DIRT AND DUST BUILD UP. THE WALLS AROUND THE MOP SINK, 3 AND 1-COMPARTMENT SINKIS NOT CLEAN. ALSO, THERE IS RUST STAINS AND SOME KIND OF FOOD SPLATTER ON THE CEILING TILES IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA BETWEEN THE 3-COMPARTMENT AND MOP SINK. -MUST REPLACE THE WATER STAINED CEILING TILE IN THE AREA BETWEEN THE 3-COMPARTMENT AND MOP SINK. MAINTAIN SAME. CLEAN AND MAINTAIN ALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THERE IS A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 3-COMPARTMENT SINK IN THE REAR FOOD PREPARATION AREA. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • THERE WAS NO PROOF PROVIDED TO SHOW ALL FOOD HANDLERS HAVE MET THE REQUIREMENTS OF THE ILLINOIS DEAPRTMEN OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED TO PROVIDE. MUST MAINTAIN PROOF AT ALL TIMES.
  14. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Interior of prep and walk-in coolers not clean, food debris and dirt noted on shelves, instructed to clean and maintain.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors not clean behind chest freezer, trash and food waste noted, instructed to clean and maintain.
  15. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • food debris noted at the top panel of front prep cooler, instructed to clean and maintain.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Dusty ceiling above 3-comp sink, instructed to clean and maintain.
  16. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  17. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30-40 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALLS, BOXES AND FLYING AROUND THE REAR PREP AREA AND THE MOP SINK AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO MINIMIZE/ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR WITH ACCUMULATED DEBRIS BEHIND THE CHEST FREEZER IN REAR PREP, UNDER THE FRONT PREP COOLERS AND UNDER SHELVING IN REAR PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
  20. Toiles

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED THE REAR ROOM OUTSIDE OF THE BACK DOOR WITH UNNECESSARY ARTICLES. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS AND BETTER ARRANGE NEEDED ITEMS.
  21. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA DISPENSOR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SODA DISPENSOR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  23. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZER-REMOVE ICE BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE FLOOR DRAINS AND FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE VENTS IN THE WOMEN'S TOILET ROOM.
  24. Toiles

    0 infraction

  25. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CABINETS IN FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS IN PREP AREAS-REMOVE EXCESS DUST/DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAKS AT THE COLD WATER KNOBS ON THE FAUCETS OF THE 3-COMP. IN THE REAR PREP AND ON THE WASH BOWL IN THE LADIES TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR AREA LEADING TO DUMPSTER AREA.
  26. Toiles

    6 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND NO HOT WATER AND VERY LOW WATER PRESSURE AT THE FRONT EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN HOT WATER TO SINK PER CITY CODE AND INCREASE WATER PRESSURE. INSTRUCTED TO USE 1-COMP. SINK IN FRONT PREP AREA FOR ADEQUATE HAND WASHING-MUST STOCK SINK WITH SOAP AND PAPER TOWELS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN CABINETS IN FRONT PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS IN ALL CORNERS, AROUND HOT WATER TANK AND UNDER BEVERAGE STATION IN THE DINING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ALL CEILING VENTS IN PREP AREAS-REMOVE EXCESS DUST/DIRT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAKS AT THE COLD WATER KNOBS ON THE FAUCETS OF THE 3-COMP. IN THE REAR PREP AND ON THE WASH BOWL IN THE LADIES TOILET ROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO ELIMINATE CLUTTER AND ORGANIZE REAR AREA LEADING TO DUMPSTER AREA.
  27. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND SHELVING UNITS INSIDE WALK IN COOLER NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS INSIDE WALK IN COOLER NOT CLEAN. SOME SPILLAGE.
  28. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED FOOD DEBRIS INSIDE PREP AREA REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS AND STANDING WATER INSIDE CABINET UNDER SOUP KETTLES. MUST CLEAN/KEEP DRY ALL UNCLEAN EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. OBSERVED FOOD DEBRIS UNDER AND AROUND PREP AREA COOLERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. OBSERVED ONE MISSING CEILING LIGHT COVER ABOVE HOT WATER TANK. MUST PROVIDE AND INSTALL LIGHT COVER.
  29. Réinspection des toiles

    0 infraction

  30. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND FRUIT FLY ACTIVITY ON WALLS AT FRONT OF PREMISES. (OBSERVED ABOUT 30) SERIOUS VIOLATION. CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND COUNTERTOPS/TABLES NOT WIPED DOWN.(FOOD DEBRIS)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS DRAINS NOT CLEAN AT FRONT AND REAR PREPARATION AREAS.
  31. Réinspection des toiles

    0 infraction

  32. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. Found fruit fly and house fly activity at rear preparation and by mop sink areas. (observed about 15 fruit flies and large house fly) serious violation. citation issued.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Found floors not clean at rear preparation areas along walls/under tables and equipment.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Found hole in wall next to deli slicer machine that must be repaired to prevent physical contamination.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Found leaky faucet at exposed hand sink at rear preparation areas.

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