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POTBELLY SANDWICH WORKS LLC

55 W MONROE ST, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

POTBELLY SANDWICH WORKS LLC a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 août 2010. La dernière inspection, le 19 février 2026, a relevé 9 infractions.

2 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2018. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 14 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 19 février 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Toiles

    9 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE (SQUEEZE BOTTLES,SHAKERS,ETC)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLER & REAR PREP AREA AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN AND PITTED CUTTING BOARDS TO BE IN GOOD REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT,PREP COOLERS,BREAD CARTS,SHELVING UNITS, STORAGE CABINETS,PREP TABLES,WALK IN COOLER- SHELVING UNITS & FAN GUARD COVERS,ICE DISPENSER ON SODA MACHINE & COUNTER UNDERNEATH,LIGHT SHIELDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WALLS IN WALK IN COOLER AND BEHIND MENU BOARDS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST ELEVATE,REMOVE AND ORGANIZE MASSIVE CLUTTER FROM REAR STORAGE/OFFICE AREA OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE CRACKED LIGHT SHIELDS IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MISSING AND EXPIRED FOOD ALLERGEN TRAINING FOR FOOD MANAGERS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    4 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE DAMAGED CUTTING BOARDS AT THE SANDWICH PREP STATIONS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN OR REPLACE CAULKING AROUND THREE COMPARTMENT SINK AND HANDWASHING SINKS IN THE PREP AND DISHWASHING AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE TOILET PIPING INSIDE OF FAR-LEFT UNISEX RESTROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS AND DIRT BUILD UP FROM THE FLOORS ALONG WALL BASES IN THE FRONT PREP AND DISHWASHING AREAS BEHIND AND UNDER COOLING EQUIPMENT.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED ITEMS STORED DIRECTLY ON THE GROUND (EMPTIED BOTTLES AND CONTAINERS) UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND NEXT TO THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ITEMS AND ELEVATE EVERYTHING AT LEASE 6 INCHES FROM THE GROUND.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED MINOR ACCUMULATED DIRT DEBRIS ON THE FLOORS LOCATED UNDER DRY STORAGE SHELVES, BEHIND COOKING/REFRIGERATION EQUIPMENT AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLES INSIDE OF UNISEX TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ POUVOIR SOILÉ TÊTE NON CONSERVÉ. J'AI DEMANDÉ À QUELQU'UN D'AUTRE DE SE PRÉPARER À LA BRIÈVETÉ.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED EQUIPMENT AND UNNECESSARY ARTICLES IN OFFICE/DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNUSED, UNNECSSARY EQUIPMENT AND ARTICLES TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • EMPLOYEES FOOD STORED WITH CUSTOMERS FOODS IN CHEST FREEZER, INSTRUCTED TO SEPARATE.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE RECEPTACLE OVERFLOWING. MUST PROVIDE CLOSED TIGHT FITTING GARBAGE RECEPTACLES AT ALL TIMES.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND HANDWASHING SINK WATER TEMPERATURE AT 133 F LOCATED IN LADIES WASHROOM. MUST PROVIDE A MAXIMUM HOT WATER TEMPERATURE OF 120F. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED GARBAGE RECEPTACLE OVERFLOWING. MUST PROVIDE CLOSED TIGHT FITTING GARBAGE RECEPTACLES AT ALL TIMES.
  10. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (TUNA, HUMMUS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE LOCATED IN THE PREP COOLERS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT THE ENTIRE FOOD PREP AREAS WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER 3 COMPARTMENT SINK, AROUND GREASE TRAP, UNDER SHELVING AND UNDER AND AROUND ALL PREP COOLERS AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING FLOOR TILE IN THE REAR FOOD PREP AREA BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE PREP COOLER IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN. OBSERVED A MISSING CEILING TILE LOCATED BY THE REAR EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SOME PREP COOLERS, WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE, WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS STORED DOWNWARD BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED WITH A ONE INCH GAP AT THE BOTTOM OF SAID DOOR. INSTRUCTED TO MAKE FRONT ENTRANCE DOOR RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (TUNA, HUMMUS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE LOCATED IN THE PREP COOLERS IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT THE ENTIRE FOOD PREP AREAS WITH ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN UNDER 3 COMPARTMENT SINK, AROUND GREASE TRAP, UNDER SHELVING AND UNDER AND AROUND ALL PREP COOLERS AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING FLOOR TILE IN THE REAR FOOD PREP AREA BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE PREP COOLER IN THE FRONT FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN. OBSERVED A MISSING CEILING TILE LOCATED BY THE REAR EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED SOME PREP COOLERS, WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE, WITHOUT THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS STORED DOWNWARD BY THE UTILITY SINK. INSTRUCTED TO STORE ALL MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE FRONT AND REAR PREP AREAS WITH ACCUMULATED FOOD DERBIS UNDER EQUIPMENT AND IN CORNERS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • food debris and trash found behind prep tables in rear kitchen, instructed to clean and maintain.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • missing thermometer in front prep cooler, instructed to provide.
  14. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FREEZER DOOR IN POOR REPAIR IN REAR PREP AREA, DETERIORATED DOOR, EXPOSED INSULATION, INSTRUCTED TO REMOVE OR REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • AIR FLOW HOSES IN PREP COOLER CLOGGED WITH FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINATIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOSE SUBMERGED IN ICE CREAM DIPPER WELL, INSTRUCTED TO KEEP OFF WITH AIR GAP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER IN SEVERAL PREP COOLERS AT FRONT SERVICE LINE, INSTRUCTED TO INSTALL IN WARMEST PART.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND BEHIND EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND TRASH. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 40-50 LIVE ANTS CRAWLING ON THE FLOOR AT THE END OF THE EAST PREP LINE NEAR THE DISH ROOM DOOR BETWEEN THE 1 DOOR PREP COOLER AND WALL. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE ANT ACTIVITY. SERIOUS VIOLKATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND BEHIND EQUIPMENT WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND TRASH. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
  17. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE BASEBOARD MISSING AT THE DOOR LEADING FROM THE FRONT PREP AREA INTO THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN ALL BASEBOARDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE VACUUM BREAKER AT THE MOP SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN ALL PLUMBING.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED 1 DOOR PREP COOLER IN THE FRONT PREP AREA MISSING THERMOMETERS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS NOT CELAN, FOOD DEBRIS NOTED, INSTRUCTED TO CELAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CELAN ALONG WALL BASE AND UNDER FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MINOR CONDENSATION NOTED AT WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR IN FRONT OF 3-COMPARMENT SINK AND MOP SINK IN REAR AREA. DETAIL CLEAN FLOOR UNDERNEATH COUNTER TOP AT FRONT SODA DISPENSING MACHINE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS BEHIND PREP TABLES IN REAR PREP AREA AND BEHIND COOLERS IN FRONT PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN FLOOR DRAINS AT FRONT AND REAR PREP AREA. REMOVE DIRT AND FOOD DEBRIS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE VISIBLE AND WORKING THERMOMETERS IN ALL FRONT PREP COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CARDBOARD BOXES AND UNNECESSARY ARTICLES NEAR TO REAR EXIT DOOR IN REAR PREP AREA. MUST ELEVATE SOFT DRNKS 6 INCHES OF THE FLOOR IN REAR PREP AREA.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST PROPERLY STORE DIRTY MULTI-USE UTENSILS (FLAT PANS AND STAINLESS STEEL BOWLS) OFF THE FLOOR AT ALL TIMES IN THE REAR AREA.OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS STATED ABOVE ON THE FLOOR UNDER THE 3COMP SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN COUNTER TOP AT SODA DISPENSING MACHINE AREA TO REMOVE CRUMBS AND OTHER DEBRIS. ALSO CLEAN AND SANITIZE DIPPER WELL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REGROUT FLOOR AT REAR AREA IN FRONT OF LARGE ICE FREEZER BOX AND IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST CLEAN AND SANITIZE FLOOR IN THE FRONT MAIN SANDWICH MAKING AREA, AND AT ALL OF THE CORNERS IN THE REAR AREA BEHIND FREEZER ICE BOX AND SHELVING UNITS TO REMOVE EXCESSIVE FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL HOLES AT WALL NEXT TO REAR EXIT DOOR AS WELL AS REPLACE MISSING AND BROKEN WALL TILES AT SAME AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAKS AT FAUCET BASE AND AT HOT WATER FAUCET HANDLE AT THE 3COMP SINK.
  21. Toiles

    1 infraction

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR SURFACES OF PREP COOLERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  22. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. BROKEN RUBBER GASKETS AT PREP COOLER DOORS, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOOD DEBRIS NOTED BEHIND PREP TABLES, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REAR PREP AREA HAND SINK DRAIN PIPE NOT MOUNTD PROPERLY, INSTRUCTED TO REPAIR.

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