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Prawn Garden

33035 1st Ave, Mission · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Prawn Garden a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 26 juillet 2019. La dernière inspection, le 26 février 2025, a relevé 1 infraction.

6 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 mai 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 septembre 2021. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 février 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une certaine graisse s'est déversée sous le wok/fryer.
      • Mesures correctives : S'assurer que la graisse est enlevée quotidiennement ou au besoin. Nettoyer d'ici le 1er mars 2025.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle - pas de chlore dans le rinçage final
      • Mesures correctives : Veuillez réparer d'ici le 9 décembre 2024. Utiliser la méthode de 3 compartiments entre-temps (affiche fournie).
      • Score de violation: 5
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun désinfectant dans le rinçage final
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer/ajuster de façon à ce que le chlore minimum 50ppm dans le rinçage final.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Pas de chlore résiduel dans le rinçage final
      • Action(s) correctrice(s): Affiche pour 3 - lavage d'évier de compartiment fourni. Réparation avant le 10 décembre 2023.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle - aucun chlore détecté. Il semble que les cycles de lavage et de rinçage soient continus.
      • Mesures correctives : Réparez le lave-vaisselle d'ici le 10 juin 2023. Dans l'intervalle, affiche de la méthode d'évier 3 compartiments fournie (blanche à la main).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Marchandises sèches stockées dans des caisses en bois. Ce ne sont pas des contenants de pain alimentaire.
      • Mesures correctives : Les marchandises sèches doivent être entreposées dans des contenants de qualité alimentaire ou des emballages originaux (scellés lorsqu'elles ne sont pas utilisées). Remplacer par le 10 juin 2023.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le sol sous wok nécessite une réparation.
      • Mesures correctives : Veuillez traiter cette question comme une amélioration à long terme car il est difficile de garder la zone propre avec le plancher en mauvais état. Réparation d'ici la prochaine inspection de routine (mai 2023).
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse sous woks/fryers. Déversements de nourriture dans la zone de stockage sous/derrière l'équipement. Cloth attaché au robinet au wok.
      • Mesures correctives : Nettoyage minutieux de l'aire de la cuisine, y compris sous les woks/fryers et sous et derrière les congélateurs profonds et les zones difficiles à atteindre requises d'ici le 26 octobre 2022. Enlever le chiffon sale et réparer le robinet avant le 26 octobre 2022.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Mesures correctives:
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun chlore détecté dans le rinçage final du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins 50ppm de chlore détecté dans le rinçage final en tout temps. Réglage/réparation d'ici le 19 octobre 2019. Examen de la troisième méthode de compartiment avec les opérateurs - affiche de lavage manuelle fournie.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • OBSERVATION (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Poulet cru entreposé au-dessus des légumes
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles bruts sont toujours entreposés sous des produits cuits/végétables.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains encombres/débris observés dans les zones difficiles à atteindre
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les locaux sont nettoyés régulièrement - nettoyer d'ici le 19 octobre 2019.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

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