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PROHIBITION TOTAL HOLISTIC CAFE

2113 S STATE ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

PROHIBITION TOTAL HOLISTIC CAFE a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mai 2024. La dernière inspection, le 8 octobre 2025, a relevé 4 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2024. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2025. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVÉ AU CERTIFICAT DE SANITATION DES ALIMENTS DE VALIDE CHICAGO.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVÉ PAS DE RECEPTACLES COUVERTS POUR LES PRODUITS DE L'HYGIE FÉMININE INSIDES D'UNISEX/ CHAMBRE DE TOLET DU PERSONNEL. IL A MIS EN PLACE UN GESTIONNAIRE POUR ASSURER LA MAINTENANCE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.
  2. Réinspection des licences

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WITH THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012, NO CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14: OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE WASHBOWLS IN THE TOILET ROOMS AND THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT DISHWASHING/ FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-202.15: OBSERVED A BIG OPENING AT THE BOTTOM AND RIGHT LOWER SIDE OF THE FRONT ENTRANCE DOOR AND A SMALL OPENING AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT-PROOF MENTIONED DOORS AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C): OBSERVED THE INTERIOR OF THE CABINET UNDER THE HANDWASHING SINK IN THE TOILET ROOM NEXT TO THE MOP SINK CLOSET WITH A WOOD LIKE RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114: OBSERVED THE STORAGE CLOSET AT THE REAR WITH ITEMS ON THE FLOOR AND CLUTTERED. INSTRUCTED TO ORGANIZE MENTIONED CLOSET AND ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11: OBSERVED NO VENTILATION SYSTEM IN THE TOILET ROOMS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  3. Licence

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE WASHBOWLS IN THE TOILET ROOMS AND THE EXPOSED HANDWASHING SINK IN THE FRONT DISHWASHING/ FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED NO CLEANING AGENT FOR THE THREE-COMPARTMENT SINK ON SITE FOR CLEANING DISHWARE. INSTRUCTED THE FACILITY TO PROVIDE AND MAINTAIN A FOOD GRADE APPROPRIATE CLEANING AGENT TO PROPERLY WASH, RINSE, AND SANITIZE DISHWARE, UTENSILS, AND FOOD-CONTACT SURFACES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO PROBE STEM THERMOMETER FOR TAKING FOOD TEMPERATURES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A BIG OPENING AT THE BOTTOM AND RIGHT LOWER SIDE OF THE FRONT ENTRANCE DOOR AND A SMALL OPENING AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO RODENT-PROOF MENTIONED DOORS AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 10-15 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR ON THE INSIDE OF THE WALK-IN COOLER (USED FOR STORAGE ONLY).INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A), NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED NO IDPH LICENSE NUMBER FOR THE PEST CONTROL COMPANY THAT WILL BE SERVICING THE FACILITY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020 (C), NO CITATION ISSUED
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE SANITIZER BEING USED FOR THE THREE COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS APPLICABLE TO MONITOR THE SANITIZER BEING USED TO SANITIZE DISHWASHARE ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE CABINET UNDER THE HANDWASHING SINK IN THE TOILET ROOM NEXT TO THE MOP SINK CLOSET WITH A WOOD LIKE RESIDUE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE DRAIN VALVE OF THE EXPRESSO MACHINE AT THE FRONT FOOD PREP/DISHWASHING AREA INSTALLED DIRECTLY INTO THE FLOOR DRAIN OF A PLUMBING FIXTURE IN THE FLOORS. INSTRUCTED TO PROVIDE A BACKFLOW PREVENTION DEVICE OR AN AIR GAP ON THE MENTIONED VALVE AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), CITATION NOT ISSUED
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • OBSERVED THE GREASE TRAP UNDER THE THREE COMPARTMENT SINK LEAKING WHEN THE WATER IS RUNNING. THE WATER PROFUSELY LEAKING FROM THE GREASE TRAP AND POOLING ONTO THE PREP AREA FLOOR. INFORMED PERSON IN CHARGE MUST REPAIR SINK AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C), NO CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE STORAGE CLOSET AT THE REAR WITH ITEMS ON THE FLOOR AND CLUTTERED. INSTRUCTED TO ORGANIZE MENTIONED CLOSET AND ELEVATE ITEMS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO VENTILATION SYSTEM IN THE TOILET ROOMS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.

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