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PROTEIN BAR

1 W WACKER DR, CHICAGO, IL 60601 · Restaurant

Résumé des inspections

PROTEIN BAR a été inspecté 20 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 14 février 2012. La dernière inspection, le 5 novembre 2025, a relevé 3 infractions.

7 des 20 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 novembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 juillet 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 3 février 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

20 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED EXPOSED ICE IN ICE BIN IN FRONT PREP AREA UNDERNEATH COUNTER WITH NO LID/COVER ON ICE BIN. INSTRUCTED TO PROVIDE LID/COVER FOR ICE BIN IN FRONT PREP AREA UNDERNEATH COUNTER TO PREVENT CONTAMINATION OF ICE IN ICE BIN DURING STORAGE TO PREVENT EXPOSURE TO SPLASHES, DUST OR OTHER CONTAMINATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAKING UNDERNEATH SCRAPE COMPARTMENT FROM UPPER TOP RIGHT SIDE OF SCRAPE COMPARTMENT OF FOUR COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR LEAK FROM SCRAPE COMPARTMENT OF FOUR COMPARTMENT SINK.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • EXPIRED ALLERGEN AWARENESS TRAINING CERTIFICATE PROVIDED FOR ONE EMPLOYEE WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL EMPLOYEES WITH CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATES.
  2. Toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    0 infraction

  4. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.17 OBSERVED A WOOD BOARD IN PLACE OF A BROKEN WINDOW IN THE FRONT CUSTOMER SERVICE AREA. INSTRUCTED TO REPAIR WINDOW.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • Food handler not wearing hair restraints. instructed to wear.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INADEQUATE LIGHTS IN WALL-IN COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  9. Non-inspection

    0 infraction

  10. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • FOUND NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE HAND SINK IN THE DISHWASHING AREA, INSTRUCTED TO POST AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND TORN DOOR GASKETS ON PREP COOLER IN PREP AREA, INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • FOUND GREEN CUTTING BOARDS IN PREP AREA IN NEED OF REPAIR OR REPLACING. INSTRUCTED TO COMPLY AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • FOUND DRIED FOOD DEBRIS ON LOWER SHELVES OF PREP TABLES IN THE PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND LEAKY HOSE CONNECTED TO 3-COMP SINK IN DISH AREA. ALSO, FOUND LEAK UNDERNEATH ICE BIN IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • FOUND RUST ACCUMULATION ON TOP AND AROUND GREASE TRAP, INSTRUCTED TO REMOVE RUST, SURFACE MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE, AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    1 infraction

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT/ DIARRHEA CLEANUP KIT NO POLICY, INSTRUCTED TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. A 90 day grace period was given for all new priority and priority foundation violations. Citations will be issued on the next inspection after the 90 day grace period for these violations. (New violations are marked with an asterisk*)
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE GREASE TRAP LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE ON THE WALL LOCATED BY THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    1 infraction

    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED REFRIGERATOR AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER WITHOUT A THERMOMETER. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Cutting boards that had deep cuts in rear prep area shall be replaced. Caulk around exposed hand sinks in state of disrepair, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of ice machine not clean, need detailed cleaning(crevices). Walk in cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices). Prep tables lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in walk in cooler under shelving/racks not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Damaged/broken light shield in rear kitchen area by walk in cooler, shall be repaired/replaced.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR BOTTOM SHELVING AT BOTH 2-DR REFRIGERATORS TO REMOVE FOOD DEBRI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE FLOORS AT THE MAIN REAR PREP AREA TO REMOVE FOOD DEBRI FROM THE FLOOR AND UNDER ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST RESET THE HAND WASHING SINK TIMER SO AS TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER FOR A MINIMUM OF 15 SECONDS AT ALL TIMES IN THE WOMEN'S RESTROOM. ABOVE STATED HAND SINK DOES HAVE COLD AND HOT RUNNING WATER AT THIS TIME.
  17. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK-FOOD CONTAINERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FACILITY USING DISPOSABLE PAPER CUPS AS A BULK-FOOD CONTAINER SCOOP, INSTRUCTED TO USE PROPER UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DUST BUILD-UP ON WALK-IN COOLER FAN COVER, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STANDING WATER AT KITCHEN CORNER, INSTRUCTED TO ELIMINATE.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE REFRIGERATOR RACKS AT THE FRONT SERVICE COUNTER 1DR COOLER TO REMOVE ENCRUSTED VEGETABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN AND SANITIZE FLOORS THROUGHOUT PREMISES TO REMOVE FOOD DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT THE MENS RESTROOM HAND SINK.
  19. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN STANDING WATER UNDER THE SODA DISPENSING MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE JUICING MACHINE AT FRONT AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST MAINTAIN ALL FLOORS DRY AT ALL TIMES IN THE REAR KITCHEN AREA AND BY THE 3COMP SINK AREA TO PREVENT PEST BREEDING. ALSO MUST CLEAN AND SANITIZE ALL FLOOR DRAINS IN THE REAR KITCHENA AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE WALLS AND CEILINGS AT THE JUICING AREA STATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ADJUST TEMPERATURE VALVE AT LADIES RESTROOM HAND SINK.
  20. Licence

    0 infraction

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