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PUCCI'S RESTAURANT & PIZZERIA

10063 S EWING AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

PUCCI'S RESTAURANT & PIZZERIA a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mai 2010. La dernière inspection, le 14 février 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 avril 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 avril 2021. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    14 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS AT HAND SINKS IN BASEMENT AND BAR PREP AREAS MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR GLASS REACH IN COOLER AND REFRIGERATOR.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT HAND SINK NEXT TO 3- COMPARTMENT SINK IN BAR AREA.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT MULTI-USE UTENSILS ON DISH STORAGE RACKS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER & FREEZER SHELVING UNITS.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE WHERE NEEDED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRIS FROM REACH IN COOLERS & FREEZERS,PREP TABLES,FRYER CABINETS,GRILL TABLE,SODA CADDY IN BASEMENT,1- COMPARTMENT SINK BASIN,FLOOR MIXER.MUST DEFROST REACH IN FREEZERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICING.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LID ON GARBAGE CAN IN WOMEN'S TOILET ROOM MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED CEILING TILES IN 1ST FL. PREP AREA,FLOOR TILES IN BAR SEATING AREA,MISSING WALL TILES IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT INCLUDING BASEMENT & WALK IN COOLER & FREEZER.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DOIVENT FERMER DES DEBRIS À PROVENANCE DES FILTRES ET DE L'HOOD DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLERS FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION FROM REPORT #2497990 4/8/21 NOT CORRECTED #58- OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.(PRIORITY FOUNDATION 7-42-090)(CITATION ISSUED)
  3. Plainte

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLY RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED PRECOOKED AND PREPARED FOOD ITEMS INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL AND DATE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN HAIR RESTRAINS FOR ALL FOOD HANDLES IN THE FOOD PREP AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE EXTERIOR OF THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE REACH IN COOLER, WALK IN COOLER AND FREEZER DIRTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT PREP AREA AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND FREEZER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENTS OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(O) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO WRITTEN PROCEDURE NOR ADEQUATE SUPPLIES ON SITE TO PROPERLT RESPOND TO VOMIT AND DIARRHEA EVENTS THAT CAN POTENTIALLY OCCUR INSIDE OF THE FOOD ESTABLISHMENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS LOCATED AT THE HAND WASHING SINKS IN THE FOOD PREP AREAS AND IN THE TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 5-204.11 OBSERVED A HAND WASHING SINK IS NEEDED BEHIND THE BAR AREA AND BY THE COFFEE SERVING STATION. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C).
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED SOME TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY READY TO EAT FOODS (SLICED TOMATOES, COOKED PASTA) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS WITHOUT LABELS CONTAINING THE DISCARD DATES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY POSTED NOR A DISCLOSURE AND A REMINDER ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (BEEF). INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED NO THERMOMETERS INSIDE OF THE FREEZERS AND REFRIGERATOR. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS ON THE COOKING EQUIPMENT AND MINOR DUST DEBRIS ON THE VENTS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17 OBSERVED NO CLOSED RECEPTACLE INSIDE OF THE WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT AND DUST DEBRIS ON THE CEILINGS AND WALLS BEHIND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED SOME ITEMS STORED ON THE FLOOR IN THE STORAGE AREA AND IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES FROM THE GROUND.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13 OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGERS WITHOUT THE REQUIRED ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO MEET REQUIREMENT.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR SURFACES OF COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE, CLEAN INTERIORS OF REFRIGERATION UNITS AND EXTERIOR SURFACE OF FLOOR MIXER IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED SOME MISSING FLOOR TILE IN THE BAR SEATING AREA; REPLACE TILE WHERE NEEDED. OBSERVED FLOOR DRAIN COVERS MISSING FROM DRAINS IN THE BASEMENT; PROVIDE DRAIN COVERS WHERE NEEDED. ALSO PROVIDE A PROPER COVER FOR THE SUB PUMP IN THE BASEMENT.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE WORN GASKETS INSIDE THE DOOR OF WALK-IN COOLER,INSTRUCTED TO REPLACE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER OF FOOD SPILLS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF PREP COOLER USE AND UNUSE, EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT AND STORAGE SHELVING TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT 1st FLOOR, BASEMENT AND INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE CEILING AND FAN COVER INSIDE THE WALK IN COOLER TO REMOVE DUST.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST THE REACH-IN FREEZER AND THE CHEST FREEZER IN KITCHEN AREA,HAS HEAVY ACCUMLATION OF ICE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS IN THE KITCHEN AREA AND BASEMENT AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE REFRIGERATOR AND PREP COOLER IN KITCHEN AREA
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLERS CERTIFICATE OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE EQUIPMENT IN BASEMENT PREP AREA(MIXER, GRATER, PREP TABLE, REMOVABLE PARTS FROM MIXER).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT ALL SECTIONS AND ROOMS INSIDE BASEMENT(DIRT, DEBRIS), IN KICHEN AREA ALONG THE BASES OF THE WALLS(DIRT AND DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA. CLEAN FUZZY BUILD-UP AND GREASE FROM HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Comments: ELIMINATE CLUTTER IN STORAGE AREAS IN BASEMENT. ALL ARTICLES MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR. MOPS NOT IN USE MUST BE STORED UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, SCREEN DOOR NOT RODENT-PROOF AT BOTTOM (DOES NOT CLOSE TIGHT, 1/4 INCH GAP AT BOTTOM)AND NOT TIGHT-FITTING AT THE SIDE(1/4 INCH GAP) TO PREVENT INSECT ENTRY. MUST SECURE DOOR, MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT AND INSECT ENTRY. ALL OPENINGS IN WALLS TO THE OUTSIDE AIR THROUGHOUT KITCHEN MUST BE SCREENED(MUST BE NO LESS THAN 16 MESH TO THE INCH TO PREVENT INSECT ENTRY. OBSERVED 6 ANTS CRAWLING ON NOZZLE OF SODA DISPENSER GUN BEHIND THE BAR. ALSO OBSERVED 18 ANTS CRAWLING AROUND AND INSIDE THE HOLSTER FOR THE POP DISPENSER GUN. MUST CLEAN ALL SUGAR BUILD-UP INSIDE HOLSTER AND ALL OTHER UNCLEAN SURFACES IN SAME AREA AND REQUEST VISIT FROM PEST CONTROL COMPANY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ICY BUILD-UP FROM INTERIOR OF REACH-IN FREEZER IN KITCHEN AREA. PAINT OR REPLACE ALL RUSTY STORAGE RACKS AND SURFACES IN FOOD PREP AND STORAGE AREAS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: INTERIORS AND EXTERIORS OF: DEEP FRYERS, OVEN, COOLERS, PREP TABLES, BROILER, ALL STORAGE SHELVES AND RACKS, EQUIPMENT IN BASEMENT PREP AREA(MIXER, GRATER, PREP TABLE, REMOVABLE PARTS FROM MIXER).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT ALL SECTIONS AND ROOMS INSIDE BASEMENT(DIRT, DEBRIS), IN KICHEN AREA ALONG THE BASES OF THE WALLS(DIRT AND DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT KITCHEN PREP AREA. CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA. CLEAN FUZZY BUILD-UP AND GREASE FROM HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN STORAGE AREAS IN BASEMENT. ALL ARTICLES MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR. MOPS NOT IN USE MUST BE STORED UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT INSECT BREEDING.
  11. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTERPROOF BULBS IN BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK.
  12. Toiles

    9 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30-40 MICE DROPPINGS ON LEDGE UNDER ELECTRICAL BOXES IN BASEMENT, 20-30 MICE DROPPINGS ON TABLE UNDER EQUIPMENT IN BASEMENT, 5 MICE DROPPINGS SCATTERED ON SHELVES IN BAR STORAGE AREA, SEVERAL FLYING INSECTS IN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS AND PREPARED FOOD IN WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, SHELVES IN PREP, STORAGE, BAR AND BASEMENT AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS. SEAL ALL OPENINGS IN FLOOR IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • PROVIDE SEPARATE AREA FOR EMPLOYEE PURSES OUTSIDE FOOD PREP AND BAR AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 1-COMPARTMENT SINK IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ÉLIMINER TOUS LES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS ET LES ARTICLES DE BASE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE DES PEST.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • TOUS LES MANGEURS DE NOURRITURE DOIVENT PORTER DES RÉTRACTATIONS.
  13. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE/LABEL ALL COOKED OR RE-PACKAGED FOODS INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE HANDLE ON DOOR ON WALK-IN FREEZER. MUST REPLACE OR REPAINT RUSTY RACKS IN WALK-IN FREEZER/COOLER, REACH-IN COOLERS AND THROUGHOUT PREP AREA. REMOVE RUST IN ICE BIN AT THE BAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS/FREEZERS. ALL PREP TABLES, COUNTERS, SHELVES AND RACKS. MEAT SLICER, CAN OPENER AND ICE BINS IN PREP, BASEMENT AND BAR AREAS THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN- A GOOD POWER WASHING IS SUGGESTED, FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS-REMOVE EXCESSIVE DIRT/DUST/FOOD/GREASE DEBRIS IN BASEMENT, BAR AND PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES IN PREP AREA, DETAIL CLEAN ALL CEILING VENTS THROUGHOUT AND SEAL ALL OPENINGS, CRACKS AND CREVICES IN WALLS, AROUND PIPES AND CONDUITS IN PREP AREA AND THROUGHOUT AS NEEDED
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO PREP AREA IN ORDER TO BETTER SEE HOW TO CLEAN AND PREP PROPERLY. LIGHTING IS NOT SUFFICIENT ENOUGH, AREA IS DIM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 1-COMP. SINK IN THE BASEMENT.
  14. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WHITE REACH-IN COOLER IN PREP AREA NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE. AIR TEMP. WAS 69.2F. UNIT WAS TAGGED-HELD FOR INSPECTION, MUST HAVE UNIT SERVICED SO AS TO MAINTAIN AN AIR TEMP. OF 40F OR LOWER. ALSO, OBSERVED TWO PREP COOLERS NOT WORKING BUT OWNER/MANAGER WAS USING THE TOP PART OF THE COOLERS TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. TARTAR SAUCE, CHEESE, CUT TOMATOES, SOUR CREAM AND MAYO). ITEMS WERE SUPPOSEDLY BEING KEPT COLD BY ICE BUT ONLY WATER WAS FOUND UNDER CONTAINERS. INSTRUCTED TO GET UNITS FIXED OR PROPERLY MONITOR ITEMS STORED ON TOP BY KEEPING CONTAINERS SUBMERGED IN ICE AND IMPLEMENTING TIME/TEMP. LOGS. ONCE UNIT HAS BEEN FIXED MUST FAX A LETTER TO 312-746-4240, ATTN: MR. NELSON WHEN READY TO HAVE UNIT REINSPECTED. CAN NOT BE USED UNTIL CLEARED BY CDPH. CITATION #64657-12
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (I.E. ROAST BEEF, COOKED PASTA, RAW BEEF PATTIES, SOUR CREAM. CHEESE, TARTAR SAUCE, CUT TOMATOES AND MAYO)BEING STORED IN THE ABOVE COOLERS AT IMPROPER TEMPERATURES (TEMPERATURES RANGED FROM 55.4-66.7). ALL ITEMS WERE DISCARDED, A COMBINED WEIGHT OF APPROXIMATELY 35LBS. VALUED AT APPROX. $50.00. ALL COLD FOODS MUST BE 40F OR LOWER AT ALL TIMES.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • MUST HAVE HOT WATER PRESSURE INCREASED AT THE 3-COMP. SINK IN BAR AREA-PRESSURE IS EXTREMELY LOW AND HOT WATER KNOB IS VERY LOOSE. ALSO, MUST PROVIDE 3 ADEQUATE STOPPERS TO 3-COMP. SINK IN PREP AREA, SMALL PLASTIC CUPS BEING USED. CITATION #64658-13 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE/LABEL ALL COOKED OR RE-PACKAGED FOODS INSIDE OF WALK-IN COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE HANDLE ON DOOR ON WALK-IN FREEZER. MUST REPLACE OR REPAINT RUSTY RACKS IN WALK-IN FREEZER/COOLER, REACH-IN COOLERS AND THROUGHOUT PREP AREA. REMOVE RUST IN ICE BIN AT THE BAR AREA. MUST PROVIDE A BARRIER TO SEPARATE BEVERAGE LINES FROM CONSUMABLE ICE IN BAR AREA OR RE-ROUTE LINES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENTS, COOLERS/FREEZERS. ALL PREP TABLES, COUNTERS, SHELVES AND RACKS. MEAT SLICER, CAN OPENER AND ICE BINS IN PREP, BASEMENT AND BAR AREAS THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN- A GOOD POWER WASHING IS SUGGESTED, FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENTS-REMOVE EXCESSIVE DIRT/DUST/FOOD/GREASE DEBRIS IN BASEMENT, BAR AND PREP AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE ALL WATER STAINED CEILING TILES IN PREP AREA, DETAIL CLEAN ALL CEILING VENTS THROUGHOUT AND SEAL ALL OPENINGS, CRACKS AND CREVICES IN WALLS, AROUND PIPES AND CONDUITS IN PREP AREA AND THROUGHOUT AS NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING TO PREP AREA IN ORDER TO BETTER SEE HOW TO CLEAN AND PREP PROPERLY. LIGHTING IS NOT SUFFICIENT ENOUGH, AREA IS DIM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST EITHER PROVIDE MECHANICAL VENTILATION OR MAKE WINDOWS OPENABLE IN BOTH TOILET ROOMS. MUST FIX THE LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET ON THE 1-COMP. SINK IN THE BASEMENT.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • MUST PROPERLY STORE SOILED WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A SANITIZED BIN/CONTAINER IN BAR AREA.
  15. Hors affaires

    0 infraction

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