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Quatro Asian Bistro

731 Railway Avenue Canmore AB T1W 1P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Quatro Asian Bistro a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 avril 2025. La dernière inspection, le 16 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 mars 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Engagé à garder la porte arrière fermée et obtenir porte d'écran avant la saison d'été quand il fait chaud dans la cuisine. La porte de la cuisine était ouverte à la zone de stockage arrière et la zone de stockage a une porte en bois avec un grand espace sous la porte. Maintenez la porte de la cuisine fermée ou fournir un écran avec cadre de montage serré pour séparer l'espace de rangement non-alimentaire arrière de la cuisine.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Planche de coupe devant les refroidisseurs prép ont un peu de rainure profonde / décoloration. Si les rainures ne peuvent pas être nettoyées et nettoyées adéquatement, remplacer ou replaner les planches de coupe.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes avec des marchandises sèches avaient des contenants assis sur le produit utilisé comme pelles. Veiller à ce que des pelles appropriées soient fournies pour réduire la contamination manuelle des produits secs - terminées au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation non étiqueté à l'avant avait Fantastik (désinfectant non alimentaire) dans le flacon. S'assurer que les produits chimiques sont étiquetés de façon appropriée et que les aliments sont sans danger s'ils sont utilisés pour les surfaces de contact avec les aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de la cuisine était ouverte à la zone de stockage arrière et la zone de stockage a une porte en bois avec un grand espace sous la porte. Maintenez la porte de la cuisine fermée ou fournir un écran avec cadre de montage serré pour séparer l'espace de rangement non-alimentaire arrière de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le caufrage/scellement du côté sale du lave-vaisselle se détériore/moule/ne peut pas être nettoyé. Enlever le silicone si nécessaire et refermer la zone entre le lave-vaisselle et le mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La boule de glace métallique à l'avant de la zone de service était fortement fissurée/avait un bord tranchant. Rejeté au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire : - Plafond et évents (vents par hotte, poussière au plafond) Mur avec peinture en flocons.- Sous l'équipement de grillage (construction de débris alimentaires/graisse). Veuillez nettoyer l'installation, y compris, sans s'y limiter, ces zones.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte, il n'y avait pas d'écran sur la porte. - Gardez cette porte fermée ou assurez-vous qu'il y a un écran adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire: - Plafond et évents - Évier Mop Veuillez nettoyer l'installation, y compris, sans s'y limiter, ces zones.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'installation dispose d'un espace extérieur attaché à la porte arrière de l'installation. - Veuillez vous assurer qu'aucun aliment n'est entreposé dans cette zone car il n'est pas entièrement protégé contre les éléments ni contre les ravageurs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les nouilles humides et les légumes coupés étaient laissés dans un refroidisseur de ligne qui ne fonctionnait pas. - Les articles ont été transférés dans le réfrigérateur, veuillez vous assurer que les articles à risque élevé sont entreposés avec un contrôle de température approprié, par exemple dans le réfrigérateur en dessous de 4C, ou dans la glace en dessous de 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier dans le dos était partiellement bloqué avec une poubelle, et il restait un conteneur dans l'évier. - Les articles ont été déplacés, s'il vous plaît assurez-vous que cet évier est toujours complètement accessible pour que le personnel se lave les mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention actuel n'a pas été affiché. - Veuillez vous assurer que le permis valide est affiché dans un endroit bien visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Étagère boisée en tenant les poudres dans la cuisine était pelage et écaillé exposant le bois brut. - Oui. Veuillez repeindre cette étagère, assurez-vous que la surface est lisse, non poreuse et propre. 2) La lumière à l'arrière de la cuisine manque une couverture. - S'il vous plaît assurez-vous que toutes les lumières ont des couvercles antidérapants.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * Violation exceptionnelle * Les ustensiles sont entreposés dans l'eau. Les ustensiles souillés doivent être entreposés en dessous de 4C, en dessous de 60C, ou lavés et désinfectés toutes les deux heures. Recommander de garder les ustensiles plus propres en réserve et immédiatement laver & les ustensiles désinfectants utilisés pour manipuler la viande crue. * Limiter le nombre d'ustensiles entreposés dans l'eau et veiller à ce que le stockage d'eau/d'assainissement soit remplacé régulièrement*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation exceptionnelle * Les supports de lavage de vaisselle étaient sales et nécessitent un nettoyage plus fréquent. - S'il vous plaît, faites le ménage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire: - Zones hautes touches (poignées de réfrigérateur, robinets d'évier, etc.) A l'intérieur de la ligne refroidisseurs - Le placard de rangement à sec - Plafond et évents - Étagère à micro-ondes - Évier à micro-ondes - Entre et derrière l'équipement Veuillez nettoyer l'installation, y compris mais sans s'y limiter.

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