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RAHMANIA RESTAURANT

2741 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

RAHMANIA RESTAURANT a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 avril 2010. La dernière inspection, le 25 juillet 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2014. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 juillet 2014. Par exemple : ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 14 juillet 2014. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Plainte

    9 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEES WASHING,RINSING AND STORING POTS, PANS AND UTENSILS AT THREE COMPARTMENT SINK,NO SANITIZING SOLUTION PROVIDED AT THIRD COMPARTMENT SINK.MUST USE SANITIZER AT THREE COMPARTMENT SINK AT ALL TIME. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • OBSERVED WASTE WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN ON KITCHEN FLOOR, IN FRONT OF THREE COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS RELEASED FROM COMPARTMENT SINK.ALSO WASTE WATER TRAVELED TO HALLWAY AND WASHROOM. OBSERVED EMPLOYEE WASHING ONE ITEM AT TIME USING THE FAUCET WITH MINIMUM RUNNING WATER SO FLOOR DRAIN DOESN'T BACKUP. INSTRUCTED TO REPAIR THE WHAT CAUSE THE BACK-UP. CERTIFIED FOOD HANDLER CLEANED THE GREASE BOX,NO LONGER WASTE WATER OVERFLOWING ON FLOOR. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED MICE DROPPINGS INSIDE THE CABINET UNDER THE SMALL COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZING AND MAINTAIN SAID AREA. NO PEST CONTROL LOG BOOK PROVIDED ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDED UPON RE-INSPECTION. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED,HANDLED AND SERVED(MEAT,FALAFEL ETC).CERTIFIED FOOD HANDLER REPORTED ON PREMISES AT 3:10PM AFTER THE WIFE CONTACT HIM VIA PHONE.INSTRUCTED A CERTIFIED FOOD HANDLER MUST BE ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED,HANDLED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED COOKED AND RAW FOOD STORED INSIDE GROCERY PLASTIC BAGS,INSIDE THE COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE BAGS OR PLASTIC CONTAINERS WITH LIDS TO STORE FOOD. DIRTY BROKEN ALUMINUM FOIL USED ON SHELVES,INSTRUCTED TO REMOVE,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. BROKEN SHELF UNDER THE PREP TABLE ON FLOOR WITH FOOD STORED ON TOP THE SHELF,INSTRUCTED TO REPAIR SHELF 6" OFF THE FLOOR.PREP TABLE IN QUESTION IS LOCATED BY THE REACH-IN COOLER IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE BUILD-UP ON HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.FOOD DEBRIS AND SPILLAGE INSIDE THE COOLERS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER THE COOKING EQUIPMENT,ALONG BASEBOARD WALLS AND CORNER IN KITCHEN AND BASEMENT AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO STOPPERS PROVIDED AT THREE COMPARTMENT SINK,NEED TO PROVIDE,FAUCET NECK TOO LOSE AT THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REPAIR
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED SHELVES IN BASEMENT NOT CLEANED,ON TOP OF THE SHELVES DUST AND GRIME BUILD-UP,POTS,PAN AND OTHER FOOD CONTAINERS ALL STORED ON FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT INSTRUCTED TO WASH,RINSE AND SANITIZE ALL FOOD EQUIPMENT AND MULTI USE UTENSILS,STORE THEM ON SHELVES 6" ABOVE THE FLOOR.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found foods not properly dated in coolers, reach in freezer, must date food items in coolers, reach in freezer,
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Walk in cooler shelving/racks that had rust, peeling paint shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors in rear kitchen prep area, bsmt storage areas not clean, needs detailed cleaning(corners).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Walk in cooler exhaust vents(ventilation), not clean, need detailed cleaning, exhaust vents(ventilation) in kitchen prep area not clean, need detailed cleaning.
  5. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIVES ARE ALL OVER THE TOP OF THE PREP TABLE AND UNDER THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK TO STORE ALL THE KNIVES. MUST REMOVE EXTRA LARGE POTS AND PANS THAT DOES NOT FIT AND SUBMERGE IN THE 3 COMPARTMENT SINK TO SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: FAN GUARD INSIDE THE REACH IN COOLER, VENTS INSIDE THE WASHROOM AND SERVING AREA, FAN GUARD INSIDE THE WALK IN COOLER, WITH DUST BUILT UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE COOKING STOVES NEEDS DETAIL CLEANING.
  6. Toiles

    9 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWEL AND SOAP ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT SERVING AREA., AND NO PAPER TOWEL INSIDE THE WASHROOM ALSO. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL HAND WASHING FACILITIES MUST BE PROVIDED WITH PAPER TOWEL AND SOAP. CITATION ISSUED CRITICAL. MANAGER ASKED HIS EMPLOYEE TO PROVIDE PAPER TOWEL AND SOAP WHILE I WAS TYPING THE REPORT.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND MICE DROPPING UNDER THE MOP SINK INSIDE THE CLOSET OF THE MOP SINK OVER 20 TOTAL AND RAT DROPPINGS OUTSIDE BY THE EXIT DOOR OVER 10 TOTAL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, REMOVE THE DROPPINGS AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. CITATION ISSUED SERIOUS
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MISSING LABEL/DATE ON ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS INSIDE THE WALK IN COOLER AND REACH IN COOLER. MUST PROVIDE LABEL/DATE ON ALL FOOD CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE THREE WORKING DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. (ALL DRAIN STOPPERS ARE BROKEN). KNIVES ARE ALL OVER THE TOP OF THE PREP TABLE AND UNDER THE PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROVIDE KNIFE RACK TO STORE ALL THE KNIVES. MUST REMOVE EXTRA LARGE POTS AND PANS THAT DOES NOT FIT AND SUBMERGE IN THE 3 COMPARTMENT SINK TO SANITIZE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL KNIVES, ALL POTS AND PANS, INSIDE THE REACH IN COOLER AND REACH IN FREEZER,PREP TABLES AND BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR ALONG THE WALL BASE ALL CORNER, UNDER ALL COOKING EQUIPMENTS, FLOOR THROUGHOUT THE BASEMENT, INSIDE THE CLOSET OF THE MOP SINK, NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FAN GUARD INSIDE THE REACH IN COOLER, VENTS INSIDE THE WASHROOM AND SERVING AREA, FAN GUARD INSIDE THE WALK IN COOLER, WITH DUST BUILT UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. WALLS BEHIND THE COOKING STOVES NEEDS DETAIL CLEANING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INCREASE HOT AND COLD RUNNING WATER PRESSURE IN THE EXPOSED HAND SINK IN THE PREP AREA/KITCHEN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE BASEMENT. OLD POTS AND PANS, BOXES, BAGS OF RECEIPT, ETC. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE AREA, DISCARD UNNECESSARY ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT RODENT/INSECTS HARBORAGE.
  7. Réinspection des licences

    0 infraction

  8. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE FOIL USED FOR LINER BEHIND FRONT COUNTER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS,AND UNDER FLAT GRILL
  9. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE RUBBER GASKET FOR THE DISPLAY PERP COOLER,IN PREP AREA.RESAEL THE CORNER OF INTERIOR OF DISPLAY PREP COOLER (SOUTH-WEST CORNER)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.REMOVE CUTTING BOARD THAT ARE NOT MAINTAINED(BLACK STAIN ON THEM).CLEAN CURTINGS IN WALK IN COOLER ,ALSO EXTERIOR OF WHITE REACH IN FREEZER NEED TO BE CLEANED(GRIMES ON IT. DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYERS,AND STOVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.PROVIDE FLOOR TILES UNDER THE DIPPING WELL,AND UNDER HOT HOLDING UNIT.SEAL BASEBOARD WALL IN OFFICE, IN BASEMENT AREA .
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.ALL VENT COVER NEED TO BE CLEAN (DUST BUILD UP).ALSO PROVIDE VENT COVER FOR ABOVE THE HOOD.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.PROVIDE THERMOMETER FOR HOT HOLDING,AND REPLACE BROKEN THERMOMETER IN WALK IN COOLER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.ELEVATE ITEMS NEEDED IN PRAYER ROOM.

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