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RAMEN-SAN

1962 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

RAMEN-SAN a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 novembre 2015. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 11 infractions.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 13 juin 2023. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2019. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    11 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • DAMAGED HAND WASHING SIGNAGE AT THE COOKS LINE HAND WASHING SINK. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • SOME AREAS IN THE UPPER ICE SHOOT AREA OF THE ICE MACHINE IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOODS NOT STORED IN THE ORIGINAL CONTAINER MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS IN ALL STORAGE AREAS AND CLOSETS MUST BE ELEVATED FROM THE FLOORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS UNDER THE DISH MACHINE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE WHEELS OF THE COOKS LINE DEEP FRYER WITH EXCESSIVE ENCRUSTED GREASE. INSTRUCTED TO REMOVE/REPLACE AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR FAN FILTER AND DOOR OF THE ICE MACHINE WITH EXCESSIVE DUST AND DIRT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING FLOOR DRAIN COVER ON THE COOKS LINE. INSTRUCTED TO REPLACE.----FLOOR DRAIN UNDER THE BASEMENT THREE COMPARTMENT SINK, FLOOR BEHIND THE THREE COMPARTMENT SINK GREASE TRAP AND THE FLOOR IN THE BASEMENT DINING ROOM BAR DIRTY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNUSED EQUIPMENT ON THE REAR OUTDOOR PATIO MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES TO PREVENT RODENT HARBORING.-----EMPLOYEES MUST NOT STORE STREET SCOOTERS IN THE BASEMENT STORAGE AREAS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INOPERABLE LIGHT BULB IN THE EXHAUST HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED NUMEROUS INVALID FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO PROVIDE UP TO DATE FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED HEAVY GREASE SPILLS INSIDE OF COOKING FRYERS AND ON EXTERIOR OF FRYERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RUST ON METAL SHELVING IN THE BASEMENT WINE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR AROUND ICE MACHINE LOCATED IN THE BASEMENT AND INSIDE WALK-IN FREEZER. MUST CLEAN FLOOR AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    12 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED THE FOLLOWING FOODS AT IMPROPER COLD TEMPERATURES INSIDE THE COOKS LINE COOLER COOKED EGGS AT 57.3F, COOKED CHICKEN AT 46.4F, KIM CHEE AT 44.9F, MISO AT 57F, BOILED EGGS AT 60F. ALL FOODS DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU ITEM SUCH AS UNDER COOKED "MOULTON EGG" NOT REMINDED ON THE MENU TO SEE THE CONSUMER ADVISORY STATEMENT. MANAGER CORRECTED AND PRINTED NEW MENUS DURING THE INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • THE ABOVE MENTIONED COOKS LINE COOLER NOTED AT IMPROPER TEMPERATURE OF 44.4F WITH FOOD SUCH AS RECENTLY BOILED EGGS AT 60F. COOLER WAS COMPLETELY EMPTIED OF STILL WARM/HOT PREPARED FOODS AND LOWERED TO A TEMPERATURE OF 37.9F AFTER APPROXIMATELY 1 HOUR. REVIEWED PROPER COOLING METHODS OF PREPARED FOODS BEFORE STORING IN COLD HOLDING COOKS LINE COOLER. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL BULK FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED WITH THE PRODUCT COMMON NAME.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST PROVIDE A BARRIER BETWEEN THE CLEAN STORED POT/PANS/FOOD STORAGE CONTAINERS AND THE BASEMENT UTILITY SERVICE SINK OR REMOVE ALL EQUIPMENT FROM THE SINK AREA.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • FOOD HANDLERS WITH BEARDS MUST WEAR EFFECTIVE BEARD RESTRAINTS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT ALL STORAGE CLOSETS THROUGHOUT THE FACILITY MUST BE ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXCESSIVE RUST ON METAL SHELVING IN THE BASEMENT WALK-IN COOLER. MUST REMOVE RUST.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • METAL SHELVING INSIDE THE COOKS LINE DRAWER COOLERS WITH PEELING PLASTIC. MUST REMOVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL RAW WOODEN WALLS THROUGHOUT BOTH BASEMENT MENS AND WOMENS WASHROOMS MUST BE SEALED TO BE SMOOTH AND CLEANABLE.-----MISSING DRAIN COVER IN THE UTILITY SERVICE SINK IN THE 1ST FLOOR KITCHEN. MUST REPLACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • MUST PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING OR NEW HIRE EMPLOYEE DOCUMENTATION FOR ALL FOOD HANDLERS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR AL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. MUST PROVIDE.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11: WE OBSERVED PREP COOLER IN THE FIRST FLOOR KITCHEN AT AIR TEMP OF 60F. PREPARED TCS FOOD WERE STORED INSIDE THE MENTIONED UNIT: COOKED SHRIMP.VARIOUS KIND OF SALAD:TUNA,CREAMY SHRIMP,LUMP FISH SALADS. AIR COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED UNIT REMAINS TAGGED,AIR TEMP OF 48F TO 51F
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12: MULTI USE CLEAN STORED UTENSILS MUST BE INVERTED IN THE KITCHEN, TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.19: MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION FOR STORED ITEMS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13: TRAYS STORED INSIDE THE COOLER WITH ENCRUSTED BLOOD AND GREASE.CLEAN AND MAINATIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11: DEBRIS AT LIGHT SHIELD IN BASEMENT PREP AREA,CLEAN AND MAINTAIN
  6. Toiles

    7 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE/FOOD NOT PROTECTED. INTERIOR OF THE ICE MACHINES UPPER WATER RESERVOIR, WITH BLACK AND PINK SLIME SUBSTANCE DRIPPING DOWN INTO THE ICE AND TOUCHING THE ICE CUBES.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN UNIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • TCS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE: COOKED PORK ROAST AT TEMP OF 46.0F TO 46.1F, STORED INSIDE WALK-IN COOLER IN BASEMENT. SLICED AND SEPARATED IN SMALL BAGS BEEF AT TEMP OF 55.6F; LARGE SHRIMPS AT TEMP OF 55.7F; MIXED SHRIMP AT 57.1F; MIXED CREAMY FISH AT TEMP OF 62.3F.ROLLS 11(WITH MIXTURE OF SHRIMPS, CRABS, AND LOBSTER) AT TEMP OF 57F; STONE CRAB AT TEMP OF 50F; BURRATA OF CHEESE AT TEMP OF 55.7F; SHRIMP AND BUTTER AT TEMP OF 55.4F; COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY MANAGER AND EMPLOYEE.POUNDS 47,VALUE 317 PRIORITY VIOLATION: 7-38-005,CITATION ISSUED
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • WE OBSERVED PREP COOLER IN THE FIRST FLOOR KITCHEN AT AIR TEMP OF 60F. PREPARED TCS FOOD WERE STORED INSIDE THE MENTIONED UNIT: COOKED SHRIMP.VARIOUS KIND OF SALAD:TUNA,CREAMY SHRIMP,LUMP FISH SALADS. AIR COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 41F AND BELOW.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. PRIORITY VIOLATION:7-38-005,CITATION ISSUED
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MULTI USE CLEAN STORED UTENSILS MUST BE INVERTED IN THE KITCHEN, TO MINIMIZE SOURCE OF CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NE DOIT PAS UTILISER LES CRATS LAITIERS EN MOYENS D'ÉLÉVATION POUR LES POINTS CONSERVÉS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • TRAYS STORED INSIDE THE COOLER WITH ENCRUSTED BLOOD AND GREASE.CLEAN AND MAINATIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • DEBRIS AT LIGHT SHIELD IN BASEMENT PREP AREA,CLEAN AND MAINTAIN
  7. Non-inspection

    0 infraction

  8. Plainte

    7 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING FOOD IN PREP AREA WITH OUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST INVERT DISHES BEING STORED IN THE PREP AREA TO PREVENT CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN LOWER SHELVES ON PREP TABLES IN PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR SLOW DRAIN AT MIDDLE HAND-SINK IN WOMEN'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN WATER AND DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE ACCUMULATION FROM HOOD FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN FURNACE ROOM IN BASEMENT.
  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED RASPBERRY POINT OYSTERS STORED IN A CONTAINER INSIDE WALK-IN COOLER WITHOUT SHELLFISH TAGS ATTACHED. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED OYSTERS APPROXIMATELY 30 OYSTERS 2LBS TOTAL COST $24 DOLLARS. INSTRUCTED TO KEEP SHELLFISH TAGS ATTACHED TO OYSTERS AND THEN KEEP SHELLFISH TAGS ON FILE FOR 90 DAYS AFTER THE PRODUCT HAS BEEN SOLD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED. COS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FOOD STORAGE SHELVING IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN 2ND FLOOR FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND WASHING SINKS DRAINING SLOW IN 2ND FLOOR FOOD PREP AREA AND REAR DISH WASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED. OBSERVED GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED FOUND TO HAVE GREASE ENCRUSTED ON TOP LIP LID SIDE AND GROUND SURROUNDING CONTAINER. THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PESTS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.COS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FOOD PREP AREAS 1ST AND 2ND FLOOR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND FOOD DEBRIS ON LIGHT SHIELD COVERS ABOVE PREP TABLES IN FOOD PREP AREA IN 1ST FLOOR AND BASEMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ACCUMULATED ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE ALL WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Empoisonnement alimentaire présumé

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINKS THROUGHOUT PREMISES. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • 3-202.18(A) OBSERVED OYSTERS STORED IN A CONTAINER INSIDE WALK-IN COOLER WITHOUT SHELLFISH TAGS ATTACHED. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED OYSTERS APPROXIMATELY 25 OYSTERS 4 LB TOTAL COST $19.50 INSTRUCTED TO KEEP SHELLFISH TAGS ATTACHED TO OYSTERS AND THEN KEEP SHELLFISH TAGS ON FILE FOR 90 DAYS AFTER THE PRODUCT HAS BEEN SOLD PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED READY TO EAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS NOT DATE MARKETED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT (TCS) FOODS WHEN HELD MORE THAN 24 HRS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-305.13 MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL PACKAGE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF PREP TABLES IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE 2ND FLOOR ICE MACHINE/ICE MACHINE PLASTIC TUBE, DUST BUILD UP ON 1ST FLOOR PREP AREA CONDENSERS ALSO OBSERVED DUST/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS AT 1ST FLOOR PREP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11 OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE SEAFOOD AND MEAT WALK-IN COOLERS LOCATED IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 OBSERVED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW IN BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 BACKFLOW PREVENTER NOT LOCATED A THE ICE MACHINE LOCATED IN BASEMENT AND 2ND FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICED AND MAINTAINED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDERNEATH FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE 2ND FLOOR ICE MACHINE/ICE MACHINE PLASTIC TUBE, DUST BUILD UP ON 1ST FLOOR PREP AREA CONDENSERS ALSO OBSERVED DUST/GREASE BUILD UP ON VENTILATION HOOD FILTERS AT 1ST FLOOR PREP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-205.15 1ST FLOOR BAR HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING ALSO LOWER LEVEL 3-COMPARTMENT SINK LEFT SIDE COMPARTMENT DRAIN PIPE LEAKING. INSTRUCTED MANAGER MUST REPAIR AND MAINTAIN SINKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING TILES AT LOWER LEVEL DISHWASH AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN CEILING TILES.
  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRCUTED TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO A VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED IN MAIN KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST LABEL CONTAINERS AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE MEAT WALK-IN COOLER IN BASEMENT. MUST REPAINT OR REPLACE SHELVING.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED, FOUND TO HAVE GREASE ENCRUSTED ON TOP LIP LID SIDES ALSO OBSERVED LIQUID FOOD WASTE FOOD WASTE, GREASE AND FOOD DEBRIS ON GROUND SURROUNDING GREASE CONTAINER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) AND GROUND SURROUNDING CONTAINER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON LIGHT SHIELDS COVERS ABOVE PREP COOLERS IN MAIN KITCHEN AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST ACCUMULATED ON SOUTH SIDE WALL IN REAR DISHWASHING AREA.. UST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED MANAGERS. MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367.
  13. Plainte

    0 infraction

  14. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR CONTACT SURFACE OF MOP SINK IN KITCHEN ON THE 1ST FLOOR. INTERIOR CONTACT SURFACES IN THE 1-DOOR UPRIGHT COOLER AND FREEZER, AND MOUNTED CAN OPENER. DRIED FOOD DEBRIS PRESENT. ALL LOCATED IN SAID KITCHEN. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER HEAVY EQUIPMENT AND IN THE DISH MACHINE ROOM IN THE KITCHEN ON THE 1ST FLOOR, DRIED FOOD DEBRIS PRESENT IN CORNERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN KITCHEN HOODS AND FILTERS, EXCESSIVE GREASE AND DUST PRESENT. ALSO, CEILING VENTS IN THE MENS AND WOMENS TOILET ROOMS ON THE 2ND FLOOR HAVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST DE-CLUTTER THE 2ND FLOOR STORAGE ROOM, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    0 infraction

  16. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 3- DOOR COLD LINE PREP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM GREASE TRAP AT 3- COMP SINK IN BASEMENT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRI BUILD UP FROM INTERIOR PARTS OF BOTH ICE MACHINES,MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FRYER CABINETS,WHEEL BASES OF COOKING EQUIPMENT,DISH RACKS,ROLLING CARTS,PRODUCE WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS AND SHELVING UNITS
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR IN PREP AREAS,PRODUCE WALK IN COOLER AND ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS AT HOOD.MUST ADJUST THRESHOLD AT 2ND FL. EXIT DOOR
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LOW COLD WATER PRESSURE AT HAND SINK IN 2ND FL. WOMEN'S TOILETROOM
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER FOR 3- DOOR COLD LINE PREP COOLER
  17. Plainte

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL SMALL FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS IN CONTAINERS ON SHELVING UNITS IN 1ST FL. PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRI FROM GRILL TABLE,FRYERS,PREP COOLERS ON 1ST & 2ND FL. PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR AND FLOOR DRAINS ON 1ST & 2ND FL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN FILTERS AT HOOD OF COOKING EQUIPMENT ON 1ST & 2ND FL. PREP AREAS,FILTER ABOVE DISH MACHINE.
  18. Réinspection des licences

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION IN WASHROOMS IN BASEMENT NOT WORKING. MUST REPIAR AND MAINTAIN VENTILATION.
  19. Licence

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED SERVER STATION CONTAINING ICE MACHINE, COFFEE MACHINES, SODA DISPENSER AND REFRIGERATOR AND EXPEDITOR LINE (WHERE FOOD WILL BE PLACED PRIOR TO GOING TO TABLE) NOT PROTECTED FROM PUBLIC ACCESS. ELEVATOR FOR ACCESS TO HADICAPP ACCESSIBLE RESTROOMS ON SECOND FLOOR IS WITHIN SERVER STATION AREA AND EXPEDITOR LINE. PUBLIC ACCESS TO ELEVATOR MUST BE MADE IN A WAY THAT DOES NOT PASS THROUGH SERVER STATION AREA OR EXPEDITOR LINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED VENTILATION IN WASHROOMS IN BASEMENT NOT WORKING. MUST REPIAR AND MAINTAIN VENTILATION.

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