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SUSHI-SAN

1950 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

SUSHI-SAN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2024. La dernière inspection, le 10 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 17 mars 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 17 mars 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 9 avril 2024. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 17 mars 2025. Par exemple : AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Plainte

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    5 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE SINK USED FOR HAND WASHING IN THE FRONT BAR AREA TO USED FOR OTHER PURPOSES THAN WASHING HANDS. OBSERVED A CUP/GLASS RINSER INSTALLED DIRECTLY AT FRONT OF THE HAND SINK, ALLOWING FOR THE SINK TO BE USED FOR RINSING CUPS/GLASSES. INSTRUCTED MANAGER HAND SINK MUST BE ONLY USED FOR HAND WASHING, AND TO REMOVE CUP/GLASS RINSER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION, 7-38-030(c). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD PRESENT ON BOTH SIDES OF BASIN OF SINK USED FOR HAND WASHING IN THE FRONT BAR PREP AREA. OBSERVED SIDE OF HAND SINK TO BE EXPOSED TO VARIOUS DRINK MAKING UTENSILS DIRECTLY ON RIGHT SIDE OF SINK AS WELL AS BOTTLE DRINKS AND CUPS ON THE LEFT SIDE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SPLASH GUARDS ON BOTH SIDES ON BASIN OF SINK IN BAR AREA USED FOR HAND WASHING TO PROTECT FROM MISCELLANEOUS SOURCES OF CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET DISLODGED ON REACH IN COOLER DOOR NEAR THE TEMPURA PREP STATION IN MAIN KITCHEN PREP ON 1ST FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE COOLER GASKET AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ALUMINUM FOIL USED TO LINE THE PREP SURCACE OF THE TEMPURA PREP AREA NEAR FRYERS IN THE MAIN KTICHEN PREP ON 1ST FLOOR. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE AND MAINTAIN A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE ON PREP AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED 1 COMPARTMENT/SCRAPE SINK NEXT TO LARGE HIGH HEAT DISH MACHINE TO HAVE HANDLE FOR SPOUT THAT IS STRIPPED, AND UNABLE TO ALWAYS TURN ON THE HOT AND COLD WATER. HOT AND COLD WATER AVAILABLE THROUGH SPRAY HOSE. INSTRUCTED TO SERVICE SCRAPE SINK FAUCET HANDLE AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
  4. Licence

    0 infraction

  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    1 infraction

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HELATH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISUED.

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