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RAUL'S BAR & GRILL

3214 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

RAUL'S BAR & GRILL a été inspecté 18 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 9 août 2023, n'a relevé aucune infraction.

4 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 février 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 juin 2014. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 juin 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Plainte

    4 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MISSING/WATER DAMAGED CEILING TILES IN BAR. CEILING IN POOR REPAIR ABOVE BASEMENT STAIRWELL. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EMPLOYEES WITHOUT FOOD HANDLER TRAINING. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • SEE 60
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • CORE VIOLATIONS FROM 6/7/2019 REPORT 2291175 NOT CORRECTED: 58 NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE. CITATION ISSUED 7-42-090
  5. Plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CHICAGO FOOD SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS ARE BEING PREPPED (SOUP, ETC.). MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN TCS FOODS ARE BEING PREPPED, COOKED AND/OR SERVED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUN EMPLOYÉ POLITIQUE DE SANTÉ SUR LE SITE. DOIVENT FAIRE L'ÉCRIT DE LA POLITIQUE DE SANTÉ DE TOUS LES EMPLOYÉS. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVÉ PAS DE VOMIT ET DIARRHEA FIGURE SUR LE SITE. DOIT PROVIDER LA PROCÉDURE ÉCRITE POUR LES ÉVÉNEMENTS DE VOMIT ET DE DIARRHEAL, ET L'ÉQUIPEMENT DE CORRESPONDANCE EN LIGNE EN PROCÉDURE. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO LABELS ON PREPPED FOODS INSIDE COOLERS. MUST LABEL ALL TCS FOODS WITH DISCARD DATE, NO MORE THAN 7 DAYS AFTER PREP DATE. MUST CORRECT AND MAINTAIN SAME. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED COOLERS WITHOUT REQUIRED THERMOMETER. MUST PLACE A THERMOMETER IN A CONSPICUOUS SPOT INSIDE ALL REFRIGERATION UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE ICE ACCUMULATION INSIDE 1 DOOR UPRIGHT FREEZER IN REAR OF PREP AREA. MUST REMOVE ICE, CLEAN AND SANITIZE. MUST MAINTAIN SAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON WALL LEADING INTO THE BASEMENT, INSTRUCTED TO REMOVE. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE. MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING FOR ALL CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO VALID SANITATION MANAGER ON PREMISES WHEN FOOD BEING PREPARED AT THIS TIME. CHICKEN STOVE TOP 212*F. SERIOUS VIOLATION 7-38-012a.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR UPRIGHT FREEZER, AND BAR BOX FREEZER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DEFROST, CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR IN REAR PREP/DISH AREA PEELING PAINT, INSTRUCTED TO RESEAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED BLACK SUBSTANCE ON WALL LEADING INTO THE BASEMENT, INSTRUCTED TO REMOVE. ALSO CLEAN DUSTY CEILING VENTS IN BOTH RESTROOMS. AND REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES IN BOTH RESTROOMS. CLEAN LIGHT SHIELD IN KITCHEN PREP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE REAR HAND SINK LEAKING AT P-TRAP INSTRUCTED TO REPAIR.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1546954 ON 5/1/15 NOT CORRECTED: 45 - FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE REQUIRED RECORDS, LOGS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE NON-WORKING VENTILATION FAN IN THE BASEMENT WASHROOM.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN THE DISHWASHING AREA. OBSERVED APPROXIMATELY 30 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE CORNERS BEHIND THE FREEZER AND DISH STORAGE RACK. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT #1546954 ON 5/1/15 NOT CORRECTED: 45 - FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE REQUIRED RECORDS, LOGS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • THE WALLS AND CEILING OF THE DISHWASHING AREA ARE NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. THERE IS ROUGH PLASTER OVER THE CEILING AND WALLS, CHIPPED PAINT ON THE WALL AND UNPAINTED DRYWALL ON THE WALL. MUST REPAIR WALLS AND CEILING TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE AND SCRAPE AND REPAINT CHIPPED PAINT ON WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR THE NON-WORKING VENTILATION FAN IN THE BASEMENT WASHROOM.
  10. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELF LINING ON BOTTOM OF PREP TABLES. INSTD TO REMOVE SAME AND PAINT ALL RUSTY SURFACES. EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN UPRIGHT FREEZER. DEFROST SAME.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • REPAIR SELF-CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROPER STOPPERS MISSING FOR 3-COMPARTMENT SINK. PROVIDE PROPER STOPPERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTD TO PROVIDE REQUIRED RECORDS, LOGS.
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE WITH PEELING TOP, BOTTOM AND SIDES. RESTORE SURFACES OR REPLACE MICROWAVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELF WITHIN KITCHEN. PAINT OR SEAL RAW WOOD. SURFACE MUST BE NON POROUS AND EASILY CLEANABLE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNCLEAN FLOORS IN REAR CORNER OF KITCHEN WITH BUILD UP OF BROKEN CONCRETE. REMOVE ALL BROKEN CONCRETE AND REPAIR FLOOR TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. MAINTIAN.
  12. Toiles

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED REFRIGERATOR, CONTAINING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD, WITH AN INTERNAL TEMPERATURE OF 60.1F. REFRIGERATION UNIT WAS TAGGED AND NOT TO BE USED FOR POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED GROUND BEEF FOUND AT 60.3 F WITHIN REFRIGERATOR FOUND AT 60.1F. APPROXIMATELY 5LBS OF BEEF VALUED AT $10 DISCARDED AND DENATURED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED EXCESSIVE BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE BUILT UP ON INTERIOR OF ICE MACHINE. ICE MACHINE WAS TAGGED AND MANAGEMENT WAS INSTRUCTED TO SWITCH TO AN OUTSIDE SOURCE FOR ICE UNTIL ICE MACHINE IS CLEANED AND SANITIZED. ICE MACHINE CAN NOT BE USED FOR CONSUMPTION UNTIL ICE MACHINE IS REINSPECTED AND TAG IS REMOVED BY CDPH. SERIOUS VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 1/4 INCH GAP AT BASE OF REAR DOOR. RODENTPROOF REAR DOOR AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED MANAGER PRESENT WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS BEING PREPARED, COOKED AND SERVED INCLUDING SHRIMP AND BEEF. SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED INTERIOR OF MICROWAVE WITH PEELING TOP, BOTTOM AND SIDES. RESTORE SURFACES OR REPLACE MICROWAVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED UNCLEAN FLOORS IN REAR CORNER OF KITCHEN WITH BUILD UP OF BROKEN CONCRETE. REMOVE ALL BROKEN CONCRETE AND REPAIR FLOOR TO A SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACE. MAINTIAN.
  13. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD IN REAR OF PREMISES HAS OPEN SEAMS AND REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE BASEMENT STORAGE ROOM IN REAR OF BASEMENT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF A REACH-IN COOLER IN REAR COOLER IS EMPTY AT THIS TIME ALSO MUST DEFROST REACH-IN FREEZER IN REAR OF PREMISES HAS ICE BUILD-UP INSIDE EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP AREA AND IN REAR NEAR BASEMENT STAIRS ARE NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST PAINT FLOORS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVING AT WALL BASE IS IN POOR REPAIR AT KITCHEN AREA BELOW WINDOW MUST REPAIR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS IN REAR WHERE 3 COMPARTMENT SINK IS LOCATED
  14. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF HAS A 1/4 INCH GAP AT BOTTOM OF DOOR MUST RODENT PROOF DOOR TO PREVENT RODENT ENTRY CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARD IN REAR OF PREMISES HAS OPEN SEAMS AND REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE BASEMENT STORAGE ROOM IN REAR OF BASEMENT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF A REACH-IN COOLER IN REAR COOLER IS EMPTY AT THIS TIME ALSO MUST DEFROST REACH-IN FREEZER IN REAR OF PREMISES HAS ICE BUILD-UP INSIDE EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR PREP AREA AND IN REAR NEAR BASEMENT STAIRS ARE NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE MUST PAINT FLOORS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • COVING AT WALL BASE IS IN POOR REPAIR AT KITCHEN AREA BELOW WINDOW MUST REPAIR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD COVERS IN REAR WHERE THE 3 COMPARTMENT SINK IS LOCATED
  15. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH THE CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE ON SITE WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREP AND SERVED. STEAK,SHRIMP.SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN THE UPRIGHT FREEZER HAS ICE BUILDUP LOCATED IN THE PREP AREA. CLEAN THE HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE BASEMENT HAS DUST BUILDUP ALONG YHE WALLS AND IN THE CORNERS.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN UPRIGHT FREEZER. REMOVE SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE LEAKING UNDER HANDSINK IN WOMENS TOILET ROOM. REPAIR SAME. BAR SINK SLOW DRAINING. REPAIR SAME.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST DO SO.
  17. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK. PROVIDE A EXTENSION ON DRAIN LINE AT ICE MACHINE TO OPEN SITE FLOOR DRAIN.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MOUSE DROPPINGS APPX. 100 OR MORE BEHIND COOKING EQUIPMENT,IN LOWER CABINETS,PREP TABLES,ALONG WALL BASES.REAR GARBAGE DOOR NOT TIGHT FITTING ALONG BOTTOM.ALSO NOTED SEVERAL OPENINGS IN WALLS THROUGHOUT.MUST REMOVE DROPPINGS ,CLEAN AND SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOOR.,SEAL HOLES.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/1/10.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.RUSTY PREP TABLE IN BAR AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.SCRAPE PEELING PAINT ON WALL IN DISH AREA.SEAL OPENINGS AROUND PIPES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.REPAIR LEAKY FAUCET AT 3- COMPARTMENT SINK. PROVIDE A EXTENSION ON DRAIN LINE AT ICE MACHINE TO OPEN SITE FLOOR DRAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.REACH IN FREEZER.

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