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RAW

51 W HURON ST, CHICAGO, IL 60654 · Restaurant

Résumé des inspections

RAW a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 août 2013. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11: OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE SANITATION MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11: OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE SANITATION MANAGER ON PREMISES. INSTRUCTED CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOODSERVICE SANITATION MANAGER MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • 5-501.17: OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN ALL GENDER EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN ALL GENDER EMPLOYEE WASHROOM FOR SANITARY PRODUCTS.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13: NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED UNLABELED CUSTOMER SELF-SERVICE PREPACKAGED FOODS IN DISPLAY AREA(KEFIR, ELIXIRS AND VEGAN ICE CREAMS). MUST LABEL ITEMS WITH FOOD NAME, INGREDIENTS, NAME AND PLACE OF THE MANUFACTURER AND FOOD SOURCE FOR EACH MAJOR FOOD ALLERGEN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO CHLORINE TEST KIT ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF CHLORINE SANITIZING SOLUTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN ALL GENDER EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN ALL GENDER EMPLOYEE WASHROOM FOR SANITARY PRODUCTS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED NO MOP DRYING RACK.INSTRUCTED TO INSTALL MOP DRYING RACK FOR PROPER DRAINAGE AND DRYING OF MOPS TO PREVENT PEST BREEDING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GRAYISH BUILDUP ON INTERIOR OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN INTERIOR OF FLOOR DRAIN UNDERNEATH THREE COMPARTMENT SINK IN FRONT PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING FOR ALL FOOD HANDLERS.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPAIR PEELING WALL PLASTER IN STAFF TOILET ROOM. ALSO, SEAL HOLE IN CEILING AROUND PIPES IN THE STAFF TOILET ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELD ON LIGHT BULBS IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED PACKAGED FOODS NOT LABELED. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE PROPER LABELING (DATE, WEIGHT, INGREDIENTS, ALLERGEN, ADDRESS AND NAME). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LOOSE FAUCET IN EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED SOME TRASH ON GROUND AROUND DUMPSTER AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN CLEAN OUTDOOR GARBAGE AREA TO PREVENT PEST ISSUES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO LIGHT SHIELD ON LIGHT BULBS IN REAR DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • NO LABELS FOR ALL PACKAGED FOOD, INSTRUCTED MANAGER O PROVIDE PROPER LABELING ( DATE, WEIGHT, INGREDIENTS, ALLERGEN, ADDRESS AND NAME.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(F0 NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO EMPLOYEE HEALTH POLICY CLEAN UP POLICY PROCEEDURE OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • : 3-602.11 OBSERVED NO PROPER LABELS ON PREPACKAGED FOODS AND BOTTLED JUICES. INSRTUCTED TO INSTALL PROPER LABELS ON ALL PREPCKAGED FOODS WITH COMMON NAME, INGREDIENT, SUB- INGREDIENTS,WEIGHT, NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTER,PACKER. ALSO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS, BUTTER, SPICES,ETC NOT IN ORIGINAL CONTAINERS
  8. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-102.11(A) PERSON IN CHARGE DIDNT DEMONSTRATE KNOWLEDGE DUE TO HAVING PRIORITY VIOLATION. NO CITATION
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(F0 NO EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 NO EMPLOYEE HEALTH POLICY CLEAN UP POLICY PROCEEDURE OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED EMPLOYEE TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION NO CITATION
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • 3-404.11(C)(2) OBSERVED NO WARNING LABEL ON UNPASTERIZED (BOTTLE/CAP JUICE) IN TO GO COOLER FOR CUSTOMERS. INSTRUCTED AND PRODUCT THAT HAS NOT BEEN PASTEURIZED MUST HAVE WARNING LABEL. MUST INSTALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED NO PROPER LABELS ON PREPACKAGED FOODS AND BOTTLED JUICES. INSRTUCTED TO INSTALL PROPER LABELS ON ALL PREPCKAGED FOODS WITH COMMON NAME, INGREDIENT, SUB- INGREDIENTS,WEIGHT, NAME AND PLACE OF BUSINESS OF THE MANUFACTER,PACKER. ALSO LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS, BUTTER, SPICES,ETC NOT IN ORIGINAL CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111(E) OBSERVED NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION ISSUED 7-38-020 C
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 OBSERVED NO CHEMICAL TEST SANITIZER KIT TO MEASURE SANITIZER AT 3- COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE SANITIZER KIT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
  9. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED PLASTIC SPOONS STORED IMPROPERLY AT THE FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO STORE ALL SINGLE SERVICE ARTICLES INVERTED OR WITH THE HANDLE PRESENTED TO THE CONSUMER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE FAN COVER FOR THE BATHROOM EXHAUST IS MISSING. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVER FOR THE FAN. OBSERVED WATER LEAKING FROM THE BASE OF THE OPEN FACE COOLER AND POOLING ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO REPAIR THE LEAK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED LIGHT GRAYISH STAINS ON THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED GRAYISH ORGANIC MATTER ACCUMULATING IN THE FLOOR DRAIN UNDER THE FRONT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN THE DRAIN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE GAP/OPENING AROUND THE PIPES THROUGHOUT THE REAR DISHWASHING AREA AND INSIDE THE WASHROOM. SEAL ALL THE HOLES ON THE WALLS IN THE SAME AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULBS IN THE REAR FOOD STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSER DEVICE ON THE WASHROOM DOOR. MUST INSTALL SELF CLOSER DEVICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DE NOURRITURE À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1497684 DATED 10/9/14. NOTED BATHROOM NOT VENTED. INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION FOR THE BATHROOM. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INSIDE BOTTOM SHELVE OF THE 2 DOOR REACH IN COOLER IN THE REAR STORAGE AREA AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE REAR DISHWASHING AREA AND THE FLOOR DRAIN UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL THE GAP/OPENING AROUND THE PIPES THROUGHOUT THE REAR DISHWASHING AREA AND INSIDE THE WASHROOM. SEAL ALL THE HOLES ON THE WALLS IN THE SAME AREA AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON THE LIGHT BULBS IN THE REAR FOOD STORAGE AREA .
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NO SELF CLOSER DEVICE ON THE WASHROOM DOOR. MUST INSTALL SELF CLOSER DEVICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING VISIBLE THERMOMETER INSIDE THE 2 DOOR REACH IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • IL N'Y A PAS DE CERTIFICAT D'UTILISATION DE NOURRITURE À CE MOMENT. IL FAUT PROCÉDER À LA PROCHAINE INSPECTION.
  12. Toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED BATHROOM NOT VENTED. INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION FOR THE BATHROOM.
  13. Licence

    1 infraction

    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MISSING A SELF CLOSING DEVICE FOR TOILET ROOM DOOR, INSTRUCTED TO INSTALL.

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