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Red Square

1914-1916 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

Red Square a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 décembre 2012. La dernière inspection, le 17 juin 2025, a relevé 3 infractions.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 avril 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Plainte

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE (SQUEEZE BOTTLES,ETC)
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • MUST ELEVATE FOOD FROM FLOOR IN STORAGE CLOSET IN KITCHEN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM DISH RACKS AND WALK IN COOLER SHELVING UNITS.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOOD ITEMS STORED AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 45 F TO 48 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED: 1/4 POUND CABBAGE, 2 POUNDS MASHED POTATOES, 3 POUNDS RICE, AND 1/4 POUND BEEF STEW ( $100) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED THE FOLLOWING TCS ITEMS HELD AT THE STATED IMPROPER TEMPERATURES IN TWO PREP COOLERS LOCATED IN THE FOOD PREP AREA: SALMON AT 52.7F, CHICKEN AT 44.7F, LAMB AT 44.2F, CHICKEN AT 44.4F, SOUP AT 44.2F, CUT POTATOES AT 58.4F, AND SOUR CREAM AT 59.5F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 25 LBS OF PRODUCT VALUED AT APPROXIMATELY $100. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL TCS ITEMS AT OR BELOW 41F AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2 PREP COOLERS IN THE FOOD PREP AREA CONTAINING TCS ITEMS SUCH AS SALMON AND CHICKEN, MAINTAINING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURES OF 51.4F AND 49.8F. SEE COMMENTS. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COOLERS AT OR BELOW AMBIENT TEMPERATURES OF 41F. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN GASKET ON 1 OF 2 PREP COOLERS LOCATED IN REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED BUILD-UP OF RUST ON THE INTERIOR OF ICE MACHINE LOCATED IN SERVER STATION. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BUILD-UP OF FOOD DEBRIS ON THE SIDES OF COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN IN GOOD CONDITION.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR THAT LEADS TO THE OUTSIDE DUMPSTERS. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD CONTAINERS STORED ON THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE AND PROTECT FOOD ITEMS FROM CONTAMINATION WHILE STORED BY ELEVATING AT LEAST SIX INCHES FROM THE FLOOR ON RAISED SHELVING UNITS.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MISSING LIGHT SHIELD AT KITCHEN CEILING LIGHT FIXTURE, INSTRUCTED TO INSTALL.
  6. Toiles

    10 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS INSIDE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOF DOOR HAS APPROXIMATELY ONE INCH OPENING ON BOTTOM DOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF FOOD PREP TABLES. INSTRUCTED TO PROPERLY STORED WIPING CLOTHS AND MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE ICE BIN IN FRONT BAR AREA. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN COOLER. MUST REPAINT REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ITEMS NOT ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR IN REAR STORAGE. MUST ELEVATE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ACCUMULATED ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE TOP OF THE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE TO REMOVE DUST AND DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED WHITE FOOD SPLATTER ON THE BACK WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTD/RODENT PROOFED: OBSERVED A 1/2 INCH GAP BETWEEN THE TWO FRONT ENTRANCE DOORS THAT EXTENDS DOWN TO THE FLOOR. INSTRUCTED TO INSTALL A NEW THRESHOLD OR WEATHERSTRIP BETWEEN THE TWO DOORS AND TO INSTALL NEW DOOR SWEEP AT THE BOTTOM OF THE FRONT ENTRANCE DOORS TO PROPERLY SEAL DOORS AND PREVENT PEST INTRUSION. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE GREASE BUILDUP FROM THE WHEELS OF THE TWO RANGE STOVE AND THE DEEP FRYER IN THE KITCHEN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE FLOORS UNDER THE DRY FOOD STORAGE RACK IN THE DRY STORAGE AREA NEAR THE ICE MACHINE TO REMOVE HEAVY FOOD DEBRIS BUILDUP.
  10. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING ABOVE THE ICE MACHINE IS CRACKED AND NO VENT COVER AN VENTILATION.WATER DRIPPING FROM CEILING TO A BUCKET.INSTRUCTED TO REPAIR
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND DIRTY WIPING CLOTH THROUGHOUT THE KITCHEN:ON CUTTING BOARDS,ON TOP THE STOVE ,ON TOP PREP TABLES ETC.WIPING CLOTHS MUST BE PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER
  11. Plainte

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • DISPLAY PREP COOLER NOT MAINTAIN ADEQUATE AIR TEMP.PRESENT AIR TEMP OF 54.1F TO 58F..POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT:CHICKEN ,LAMB.COOKED ONIONS SALMON.ETC.COOLER MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.FOOD WERE STORED INSIDE THE DISPLAY PREP COOLER IN THE KITCHEN: RAW SALMONS AT TEMP OF 50.2F-51.7F-50.5F AND 54,2F; RAW LAMB CHOPS WITH ONIONS IN MARINATE SAUCE AT TEMP OF 50.1F; RAW CHICKEN IN MARINATE SAUCE AT TEMP OF 50..5F; COOKED MIXED VEGETABLES AT TEMP OF 53F; BOILED CHOPPED EGGS AT TEMP OF 52.3F; FRESH RAW EGGS AT TEMP OF 53.7F; PAST IN BROTH AT TEMP OF 50.1F; SOUR CREAM AT TEMP ID 53.7F; FRESH CHEESE AT TEMP OF 54.3F; BAKED POTATOES AT TEMP OF 57.2F; ALSO FOUND CHICKEN NOODLES STORED BY THE DISPLAY PREP COOLER AT TEMP OF 75.9F.HOT FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 140F AND ABOVE,COLD FOOD 40F AND BELOW. FOOD DISCARDED AND DENATURED:POUNDS:8,VALUE 45. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMP DISH MACHINE NOT DISPENSING SANITIZER,PRESENTLY 0ppm.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. CALL TECHNICIAN TO SERVICE UNIT,LOW TEMP DISH MACHINE MUST MAINTAIN 100ppm PRESENTLY MACHINE NOT IN USE,DISH WASHER NOT ON PREMISES. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD HANDLER ON PREMISES NOR A VALID CITY SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE PREPARED,HANDLED AND SERVED,A COPY OF THE SANITATION CERTIFICATE POSTED ON PREMISES.A LEAST ONE PERSON ON DUTY IS CERTIFIED DURING ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IS PREPARED,HANDLED AND SERVED.AN ORIGINAL CITY SANITATION CERTIFICATE MUST BE POSTED ON PREMISE SERIOUS VIOLATION:7-38-012(A)
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 6-24-15,REPORT #1454038 #32- CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING, WORN DISCOLORED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #33-THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, FRYERS, PREP TABLES, ALL RUBBER GASKETS, REACH IN FREEZERS AND INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL MUST BE CLEANED TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. #45-NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER HOW TO OBTAIN CERTIFICATES. TODAY(1-7-16)OBSERVED THE SAME VIOLATIONS. SERIOUS VIOLATION:7-42-090 .
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION UPGRADED TO VIOLATION#29
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION UPGRADED TO #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR INSIDE THE STORAGE AREA IN THE KITCHEN DUET TO ITEMS ON FLOOR:CLEAN APRONS,BOXES AND STOCK INSTRUCTED TO CLEAN AND ELEVATE ITEMS 6" OFF THE FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING ABOVE THE ICE MACHINE IS CRACKED AND NO VENT COVER AN VENTILATION.WATER DRIPPING FROM CEILING TO A BUCKET.INSTRUCTED TO REPAIR
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND DIRTY WIPING CLOTH THROUGHOUT THE KITCHEN:ON CUTTING BOARDS,ON TOP THE STOVE ,ON TOP PREP TABLES ETC.WIPING CLOTHS MUST BE PROPERLY STORED IN AN APPROVED SANITIZER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • VIOLATION UPGRADED TO #29
  12. Toiles

    9 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS IN NEED OF LABEL AND DATING ALL FOODS. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. ALL ITEMS IN PROPER ORDER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING, WORN DISCOLORED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF ALL REACH IN COOLERS, FRYERS, PREP TABLES, ALL RUBBER GASKETS, REACH IN FREEZERS AND INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL MUST BE CLEANED TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND BUILD UP. CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES IN NEED OF REPLACING. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION IN NEED CLEANING TO REMOVE ALL DUST AND GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL ICE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER HOW TO OBTAIN CERTIFICATES.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO POST ORIGINAL CERTIFICATE. EVERY CERTIFICATE SHALL BE POSTED CONSPICUOUSLY IN THAT PART OF THE RETAIL FOOD ESTABLISHMENT TO WHICH THE PUBLIC HAS ACCESS. SERIOUS VIOLATION 7-38-012A CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ICE MACHINE IN COFFEE AREA, PREP COOLER DRAWERS AND FRYER CABINETS IN KITCHEN, SINKS IN BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER 3-COMPARTMENT SINK, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN FILTERS IN VENTILATION HOOD AND VENTILATION FANS IN WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN PREP, STORAGE, AND BAR AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • REMOVE SOILED WASH CLOTHS IN DISH WASHING AREA TO PREVENT INSECT BREEDING.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER TO POST ORIGINAL CERTIFICATE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CLEAN MULTI-USE EQUIPMENT AND UTENSILS AND PROPERLY STORE OFF FLOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF PREP COOLERS, WALK-IN COOLER, AND SINKS IN BAR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER AND BEVERAGE AREAS. REPAIR THRESHOLD ON REAR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR CEILING IN BEVERAGE AREA. CLEAN VENTILATION FANS IN WASHROOMS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • SECURE LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, SHOES, ETC IN UTILITY SINK. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
  15. Licence

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Exposed handsink in bar not maintained. Instructed to install shield on both sides of sink. Bar counter not extended at walk way opening. Instructed to extend counter or swing door to enclose area.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls not maintained in closet in kitchen. Instructed to seal gaps and apply sealant to surface. Instructed to seal all gaps and openings around pipes and behind equipment.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Backflow preventer not installed at utility sinks. Instructed to install backflow preventer.
  16. Licence

    0 infraction

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