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THE PERCH KITCHEN & TAP

1932 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

THE PERCH KITCHEN & TAP a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mars 2010. La dernière inspection, le 24 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

6 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 avril 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 avril 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 26 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2025. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 9 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    9 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK ON SERVICE LINE BLOCKED TRAY OF FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HAND WASHING SINK IS ACCESSIBLE AT ALL TIMES. FOOD EMPLOYEE REMOVED TRAY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK ON SERVICE LINE WITH NO SOAP. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION CONSOLIDATED WITH PREVIOUS VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND WASHING SINK ON SERVICE LINE WITH NO PAPER TOWELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE SOAP AND PAPER TOWELS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION CONSOLIDATED WITH PREVIOUS VIOLATION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE USING HAND SINK TO FILL JUG OF WATER. HAND WASHING SINKS MAY NOT BE USED FOR ANY PURPOSE OTHER THAN HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) CITATION CONSOLIDATED WITH PREVIOUS VIOLATION.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED FOOD EMPLOYEE WASHING DISHES IN HOT WATER DISH MACHINE WITH A FINAL UTENSIL SURFACE TEMPERATURE OF 150 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE SURFACE TEMPERATURE OF UTENSILS REACHES A MINIMUM OF 160 F. TECHNICIAN SERVICED DISH MACHINE. PRIORITY VIOALTION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 15 SMALL FLIES THROUGHOUT FACILITY, INCLUDING BEHIND BAR AREA IN DISH AREA AND KITCHEN. OBSERVED 1 LIVE ROACH IN HANDWASHING SINK IN DINING ROOM AND 1 LIVE ROACH NEAR 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PEST CONTROL SERVICE RECOMMENDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOP STORED WITH HANDLE TOUCHING ICE IN ICE STORAGE BIN AT BAR. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WITH SCOOP HANDLE FACING UPWARD OR TO REMOVE SCOOP FROM ICE BIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR FOR MEASURING UTENSIL SURFACE TEMPERATURE IN HOT WATER DISH MACHINE ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IRREVERSIBLE REGISTERING TEMPERATURE INDICATOR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED HOT WATER THROUGHOUT FACILITY REACHES A MAXIMUM TEMPERATURE OF 94 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE HOT WATER HAS A MINIMUM TEMPERATURE OF 100 F FOR ALL HAND WASHING SINKS AND 110 F FOR ALL OTHER SINKS. HOT WATER RESTORED BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C)
  3. Licence

    0 infraction

  4. Toiles

    2 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED CHICKEN HELD AT AN INADEQUATE TEMPERATURE OF 117 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL HOT FOODS ARE HELD AT 135 AND ABOVE. MANAGER DISCARDED 10 POUNDS OF CHICKEN ($60) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED VARIOUS TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 46-49 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. THE MANAGER DISCARDED 1/4 GALLON OF HEAVY CREAM, 1 GALLON OF MILK, AND 3 POUNDS OF MASHED POTATOES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION COMBINED WITH PREVIOUS VIOLATIONS.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOP STORED IN THE BUCKET IN THE UTILITY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO HANG MOPS WHEN NOT IN USE.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE WALK-IN COOLER TO BE IMPROPER: PASTA NOODLES 57.4F, AND GUACAMOLE 58.0F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 5 LBS OF PRODUCTS WORTH $15.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    0 infraction

  10. Plainte

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER INTERNAL TEMP. NOTED 10LBS OF HAMBURER PATTIES AT 53.3F INSIDE THE PREP COOLER UNDERNEATH THE COOKING STATION. MANAGER DISCARDED AND DENATURED TOTAL COST AT $85. CRITICAL CITATION ISSUED #7-38-005(A).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BASE AND IN CORNERS AT THE BAR AND IN THE KITCHEN TO REMOVE SPILL AND/OR DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED THE FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKS AT THE REAR 2 COMPARTMENT SINK FAUCET AND SPRAYER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  12. Plainte

    2 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE 3 DOOR COOLER AT THE RIGHT SIDE OF THE COOK'S LINE WITH AN AIR TEMPERATURE OF 50F. THE COOLER WAS USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN AND RANCH DRESSING. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE COOLER BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES INSIDE OF THE PREP COOLERS AND WALK-IN COOLER. OBSERVED CHICKEN WINGS AT 49.1F, HAMBURGERS AT 44.8-46.4F, SHRIMP AT 46.6F, FISH AT 43.9F, RANCH DRESSING AT 44.6F, MACARONI AND CHEESE AT 45F AND SPINACH DIP AT 46.2F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 30# OF FOOD WORTH $493. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
  13. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DUST AND CLEAN THE POT AND PAN STORAGE RACKS IN THE DISHROOM AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A TALLER SPLASH GUARD AT THE EXPOSED HAND SINK IN THE DISROOM TO PROTECT THE CLEAN DISHES ON THE STORAGE RACK NEXT TO THE HAND SINK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE BUILDUP FROM THE SODA GUN HOLSTERS BEHIND THE BAR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE MEAT SLICER TO REMOVE OLD FOOD DEBRIS BUILDUP AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Waste pipe above liquor bottles must be encased at second floor and basement area Rusty shelves inside the walk-in cooler behind the bar, repair replace Broken liner inside the display cooler by the entrance of the dish room need to repair/replace
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Filters above the charcoal grill with grease build-up need to clean and maintain
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Clean floor behind, under the ice machine remove debris and keep floor at said area
  15. Plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SHELVES IN WALK IN COOLER AT 1 ST FLOOR PREP AREA IN NEED OF REPAIRING OR REPLACING. WORN MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BAR GUNS AT FRONT BAR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DEBRIS ALL FOOD PRODUCT IN BEER STORAGE AND COOLER MUST BE OFF THE FLOOR ON SHEVLING UNITS THAT CAN BE EASILY CLEANED UNDER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS IN DISHROOM IN NEED OF PROPER SHEILDS. MUST REPLACE BROKEN SHEILDS AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET AT HANDSINK AT DISH AREA IN NEED OF REPAIR TO STOP SPLATTER. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • ALL LINEN MUST BE SORTED PROPERLY AND STORED OFF THE FLOOR ON SHELVES. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES IN LAUNDRY AREA MUST BE REMOVED AND OR ORGANIZED.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FRONT BAR AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. POP GUNS AND HOLDERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE BASEMENT STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING, FLOORS IN THE 2ND FLOOR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING, AND FLOORS IN FRONT BAR AREA IN NEED OF CLEANING. MUST CLEAN TO REMOVE ALL BUILD UP. ALL STOCK IN BASEMENT AND 2ND FLOOR STORAGE MUST BE OFF THE FLOOR 6 INCHES. CORRECT AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CHEMICAL AND MOP SINK CLOSETS IN NEED OF ORGANIZING TO REMOVE ANY UNNECCESARY ARTICLES. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  17. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE WORN GASKETS ON REACH-IN FREEZER DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COFFEE MACHINE, NOZZLES, AND SPIGOTS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BAR AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS ALONG WALLS IN SECOND FLOOR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED AND MISSING LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER/FREEZER AND STORAGE AREAS.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FILTERS IN VENTILATION HOOD.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN VENTILATION HOOD.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER SINK IN DISH WASHING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER/FREEZER AND STORAGE AREAS. PROPERLY ORGANIZE REACH-IN COOLERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROVIDE LONG HANDLE DISPENSING UTENSILS AND STORE ICE SCOOP HANDLE UP TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • STORAGE ON FLOORS ON 2ND FLOOR STORAGE,AND LIQOUOR STORAGE.MUST ELEVATE ON SHELVING.ALSO CLEAN BASEMENT FLOORS AND STAIRS OF DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DUSTY CEILINGS IN PREP KITCHEN,MUST CLEAN/MAINTAIN.
  20. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. OBSERVED PREPARED FOODS MADE THE DAY BEFORE INSIDE REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMP, READING 52.9-53.7'F, BUFFALO SAUCE AND SPINACH AND ARTICHOKE DIP, APPROX. 75 POUNDS, AT A COST OF ABOUT $1582.24 CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS FRONT SERVICE AREA, MUST BE PROPERLY STORED, INSTRUCTED TO INVERTED AT ALL TIMES
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPLACE BADLY STAINED CUTTING BOARDS IN KITCHEN AREA, MUST ALSO PROVIDE HANDLE TO REACH-IN COOLER, SAME AREA, AND PROVIDE LIDS OR COVERS FOR EXPOSED WATER AT FRONT SERVICE AREA
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE PERSONAL ITEMS IN ONE DESIGNATED AREA, NICE AND NEATLY, RESTRICT STORING ON FOOD ITEMS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT 3 COMPARTMENT KITCHEN SINK, AND PROVIDE DRAIN TUBING TO BEER LINES AT FRONT BAR
  21. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.ALL CLEAN MULTI-USE UTENSILS THROUGHOUT THE KITCHEN,DISHWASHING AREAS MUST BE PROPERLY STORED,INVERTED AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE A REMOVABLE KNIVE RACK FOR PROPER STORAGE,EASY CLEAN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.THE FOLLOWING REQUIRES DETAIL CLEAN ICE MACHINE REAR,SHELVING IN KITCHEN,FAN GUARDS IN WALK-IN-COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOOR DRAINS IN DISHWASHING AREAS NEED CLEANING,SECTION OF REAR DOOR THRESHOLD IS LOOSE MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM STORAGE AREAS.

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