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VIA CARDUCCI LA SORELLA

1928 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60622 · Restaurant

Résumé des inspections

VIA CARDUCCI LA SORELLA a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 juillet 2010. La dernière inspection, le 19 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 7 mars 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 janvier 2024. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Réinspection des toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED SEVERAL TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 44-50 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE HELD AT 41 F AND BELOW. MANAGER DISCARDED 1 /2 POUND SALAD, 5 POUNDS DICED TOMATOES, 2 POUNDS SLICED SAUSAGE, 1/2 GALLON MILK, 1/2 GALLON HEAVY WHIPPING CREAM, AND 2 POUNDS STUFFED RAVIOLI ($150) PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED 2 COOLERS HELD AT AN INADEQUATE AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 45 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE COOLERS AMBIENT AIR TEMPERATURES OF ALL COLD HOLDING UNITS ARE 41 F AND BELOW. COOLERS TAGGED. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • OBSERVED CLAMS AND MUSSELS ON SITE WITH NO SHELLSTOCK TAGS. INSTRUCTED MANAGER TO ACQUIRE SHELLSTOCK TAGS FOR CLAMS AND MUSSELS AND KEEP THEM ON SITE FOR 90 DAYS. THE MANAGER DISCARDED 8 CLAMS AND 8 POUNDS OF MUSSELS ($70). A PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION WAS ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT INADEQUATE TEMPERATURES RANGING FROM 45-47 F. INSTRUCTED MANAGER TO ENSURE ALL COLD TCS FOODS ARE STORED AT 41 F AND BELOW. THE MANAGER DISCARDED 1/2 POUND SLICED TOMATOES AND 1/4 POUND SAUSAGE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION WAS ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED NO CONSUMER ADVISORY REMINDER AND DISCLOSURE STATEMENT ON MENU. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 10 RODENT DROPPINGS IN THE DRY STORAGE AREA OF THE FACILITY. INSTRUCTED MANAGER TO SERVICE ALL AREAS AFFECTED BY PESTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A) CITATION ISSUED.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WITH CALCIUM BUILD UP. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM BOTTOM PIPES OF 3 COMPARTMENT SINK WHEN WATER IS DRAINED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR SINK.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLE IN CEILING ABOVE MOP SINK WITH WATER LEAKING OUT. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ LA VILLE DE CHICAGO ALIMENTAIRE CERTIFIÉ MANAGER AVEC AUCUNE PROFESSION DE CERTIFICAT DE FORMATION D'ALLERGÈNE. INSTRUCTION DE TOUTES LES VILLES DE CHICAGO CERTIFIÉES DES GESTIONNAIRES ALIMENTAIRES OBTENENT CE CERTIFICAT.
  6. Non-inspection

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HAND WASH SINK AT BAR AREA IN POOR REPAIR, FAUCET WITH BROKEN HOT WATER KNOB, INSTRUCTED TO REPAIR. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ICE SCOOP HOLDER NOT CLEAN INSIDE, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN OR POSTERS NEAR HAND WASHING SINK IN FRONT BAR AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO PROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED FACILITY MISSING CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE STATEMENT FOR FOOD ITEMS OFFERED AND REMINDER* STATEMENT FOR THE FOOD OFFERED. MUST OBTAIN AND MAINTAIN ON MENU. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTER DEVICE NOT LOCATED INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTER DEVICE SO THAT CAN BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN REAR PREP AREA/DISHWASHING AREA.
  10. Plainte

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEED CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-201.11.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-501.11.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED THE 2 OF THE SINK STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED MISSING CEILING TILES IN THE KITCHEN/DISHWASHING AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN. NOTED THE AIR VENT IN THE FRONT DINING AREA DUSTY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  11. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE THE TORN DOOR GASKETS INSIDE OF THE 1 DOOR COKE COOLER AND 1 DOOR PREP COOLER IN BETWEEN THE 2 PREP COOLERS.
  12. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION REPORT SUMMARY FROM 5-20-16, REPORT #1931321, NOT VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. AFTER SEARCHING FOR IT MANAGER TOOK A CLIP BOARD WITH THE INSPECTION REPORT AND SUMMARY FROM BEHIND THREE LIQUOR BOTTLES AT BAR AREA. POSTED VISIBLE WAS COMPLIANCE SUMMARY REPORT FROM 12-4-15, REPORT #1591278. A NEW INSPECTION SUMMARY REPORT GIVEN AND POSTED VISIBLE TO ALL CUSTOMERS. SERIOUS VIOLATION:7-42-010(B).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL READY TO EAT FOOD AND FOOD PRODUCTS IN ALL COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET BROKEN INSIDE THE DOOR OF SMALL COOLER ACROSS THE STOVE
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED TWO CUSTOMER(FEMALE AND MALE) SMOKING OUTSIDE GANGWAY(TWO FEET) BY THE OPENED WINDOW WERE CUSTOMERS HAVING LUNCH. SMOKE ODOR INSIDE THE PREMISES. SIGN POSTED ON THE RIGHT FRONT DOOR,HOWEVER DOOR IS OPENED AND THE SIGN IS FACING THE WALL, NOT VISIBLE TO CUSTOMERS.MUST SMOKE 15 FEET FROM ANY DOORS AND WINDOWS. CLEAN INDOOR AIR ORDINANCE.7-32-015
  13. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:FOUND COOKED RICE STORED INSIDE THE SMALL REACH-IN COOLER ACROSS FROM OVENS AT TEMP OF 47.6F TO 48F.ALSO TIRAMISU(MADE ON PREMISES TWO DAY PRIOR OF TODAY)STORED INSIDE THE REACH-IN COOLER AT TEMP OF 46.6F TO 47.4F. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 5,VALUE 110. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • POOR HYGIENIC PRACTICES.OBSERVED THE WAITER BRING IN THE KITCHEN LEFT OVER(HALF SANDWICHES)FROM A CUSTOMER PLACE IT ON TABLE ,SCRAPED DIRTY DISHES TO GARBAGE CONTAINER,HANDLED DIRTY UTENSIL,THEN GRABBED THE HALF SANDWICHES WITH BARE HAND AND PLACED INSIDE TO GO CONTAINER,NEVER WASHED HIS HANDS. BY THE TIME I CORRECTED THE PROBLEM WITH CERTIFIED MANAGER HE SERVED IT TO CUSTOMER WHICH COSTUMER LEFT. INFORMED THE CERTIFIED MANAGER OF HAND WASHING PROCEDURE,WHICH THE MANAGER CORRECTED THE PROBLEM. CRITICAL VIOLATION:7-38-010(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED INTERIOR OF ICE MACHINE WATER RESERVOIR WITH BLACK SLIME SUBSTANCE DRIPPING INTO WATER WHERE ICE IS MADE,ALSO ALL INTERIOR PANELS OF THE UNIT WITH BLACK SLIME SUBSTANCE ON IT.INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT. SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE WASTE OIL CONTAINER NOT MAINTAINED. FOUND ENCRUSTED AND SOLID OIL ON TOP THE LID OF THE CONTAINER,DRIPPED OIL ON GROUND BY AND UNDER THE GREASE BOX,SPLATTERED OIL ON WALL BEHIND THE UNIT.INSTRUCTED TO CLEAN GREASE BOX,GROUND AND WALLS.KEEP AREA CLEAN TO MINIMIZE INSECTS AND RODENT ACTIVITIES. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL READY TO EAT FOOD AND FOOD PRODUCTS IN ALL COOLER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKET BROKEN INSIDE THE DOOR OF SMALL COOLER ACROSS THE STOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • GREASE ON INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING CEILING TILES,NEED TO REPLACE. AT REAR AREA ABOVE THE PREP TABLE AND DISH ROOM.ALL DARK YELLOW WALLS AND CEILING TILES MUST BE CLEANED AND MAINTAINED.
  14. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POP GUN AND HOLDER IN NEED OF CLEANING AT THE FRONT BAR AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN THE FRONT BAR IN NEED OF CLEANING TO REMNOVE ALL SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFIFICATES ON SITE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING. WORN, DISCOLORED WITH CUTS. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE IN REAR STORAGE AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP AND FOOD DEBRIS. COVING NEEDED IN BAR AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNIT ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE GREASE BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE UTENSIL MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER NOT IN ICE. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT TIME OF INSPECTION. GAVE MANAGER FOOD HANDLER INFORMATION HAND OUT.
  16. Plainte abrégée

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER EXPOSED SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE ALL STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN STORAGE AREAS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SANS SOLUTION SANITANTE, LES CLOTS DE WASH STORE NE SONT PAS UTILISÉS.
  17. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN INTERIOR OF ICE MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAK UNDER EXPOSED SINK IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ORGANIZE ALL STORAGE AREAS. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • SANS SOLUTION SANITANTE, LES CLOTS DE WASH STORE NE SONT PAS UTILISÉS.
  18. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods in coolers not labeled or dated. Instructed to label and date all foods not in original containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Interior panel of ice machine, storage shelves under prep table, exterior between cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulb under exhaust hood not shielded. Instructed to shield bulb or install shatter proof bulb.
  19. Réinspection de la plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF CREAM CHEESE,ARTICHOKE & SPINACH MIXTURE,&SEAFOOD MIXTURE IN (3)- 9LB. BUCKETS & ALSO 100 OR MORE WON TON WRAPPERS WITH THESE MIXTURES ON TOP LAID OUT ON TABLE IN ADJACENT PATIO DINING AREA WITH TEMPERATURES RANGING FROM 46.2F-55.6F.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX.19 LBS. $75.(CRITICAL 7-38-005 A)CITATION ISSUED.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #679415 4/2/12 #18 NOT CORRECTED.STILL FINDING EVIDENCE OF MORE THAN 40 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR & TILES,IN BETWEEN CLUTTER NEXT TO WALK IN COOLER,BEHIND FLOOR MIXER IN REAR STORAGE AREA,UNDER ICE BIN AT BAR AREA.ALSO REAR SCREEN DOOR & ADJACENT OUTSIDE PATIO DINING AREA DOORS NOT RODENT PROOFED.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.A REPAIR PERSON ARRIVED ON SITE TO REPAIR DOORS HAD TO GO TO STORE TO PURCHASE DOOR SWEEPS.(CRITICAL 7-42-090)CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.VIOLATION NOT CORRECTED SEE VIOLATION #14.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REPAIR/REPLACE RUSTY SHELVES IN WALK IN COOLER USING A NONTOXIC FINISH.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.THE FLOOR IN REAR STORAGE AREA ROOM,BAR AREA ARE DIRTY,CLEAN FLOOR IN DETAIL INCLUDING FLOOR DRAINS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.DETAIL CLEAN DUST ACCUMALATIONS ON VENTILATION COVERS IN KITCHEN,CEILING FANS IN CUSTOMERS DINING ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE MAINTAIN THERMOMETERS INSIDE THE REFRIGERATOR UNITS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.DETAIL CLEAN ORGANIZE REAR DRY STORAGE ROOM,REMOVE UNNECASSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE.ALSO PERSONAL BELONGINGS MUST BE PROPERLY STORED IN A DESIGNATED AREA AWAY FROM DRY FOODS.
  20. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 50 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR IN BETWEEN CLUTTER NEXT TO WALK IN COOLER,ON FLOOR UNDER ICE BIN BEHIND BAR , ON FLOOR NEXT TO SHELVING UNIT IN DINING AREA & OUTSIDE ADJACENT PATIO DINING AREA & REAR SCREEN DOOR NOT TIGHT FITTING.MUST REMOVE DROPPINGS,CLEAN & SANITIZE AREAS,RODENT PROOF DOORS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 4/2/12.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT BAR AREA, BY EXPOSED HAND BOWL BETWEEN THREE COMPARTMENT SINK
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN NEED FOR FURTHER CLEANING AND REAR DOOR THRESHOLD NEEDS ADJUSTMENT WERE NOTED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPAIR CHIPPING WALL SURFACE IN KITCHEN AREA, AND REPLACE STAINED CEILING TILES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST CLEAN LIGHT SHIELDS IN KITCHEN AREA, AND REPLACE BURNED OUT LIGHT IN REAR 2 DOOR FREEZER
  22. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.FOUND SOME WORNED OUT CUTTING BOARDS IN KITCHEN,FOUND RUST ON SHELVING INSIDE THE WALK-IN-COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS IN REAR STORAGE ROOM ARE DIRTY,CLEAN FLOORS IN DETAIL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS IN KITCHEN AREA ARE NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.FOUND WATER LEAKING AT PIPE BENEATH 3 COMP SINK AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.REMOVE ALL CLUTTER FROM PREMISES.

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