Redden's Camp
4443 Hwy 17 E, Longbow Lake ON P0X 1H0 · Food Premises Disclosure
8 inspections
- Requis
2 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Requis
2 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Planchers, murs et plafonds propres et en bon état
- S'assurer que les planchers, les murs et les plafonds sont serrés, lisses et non absorbants
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Requis
2 infractions
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Nombre adéquat de stations de lavage des mains idéalement situées et bien entretenues
- Fournir des serviettes en papier dans un distributeur à proximité de la station de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Requis
2 infractions
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- Requis
4 infractions
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
- Se laver soigneusement les mains avant et après la manipulation des aliments
- Veiller à ce que les employés se lavent les mains avant de reprendre le travail
- S'assurer que le lavage des mains est terminé entre les tâches pendant la préparation des aliments
- S'assurer que le lavage adéquat des mains est terminé, y compris en utilisant du savon, de la mousse pendant au moins 20 secondes, rincer et sécher avec du papier ou du sécheur à air
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Manipulation d'aliments crus séparés des aliments prêts-à-manger, sur des surfaces de préparation séparées et avec des ustensiles séparés pour prévenir la contamination
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- Utilisation et stockage appropriés d'ustensiles propres (y compris les ustensiles de service uniques)
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- Suivi
0 infraction
- Requis
6 infractions
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- La nourriture est refroidie de 60°C (140°F) à 20°C (68°F) dans les 2 heures
- Les aliments sont refroidis de 20°C (68°F) à 4°C (40°F) dans les 4 heures
- Les récipients appropriés doivent être utilisés à des fins de refroidissement
- Thermomètres utilisés pour vérifier le stockage, la préparation des aliments et les températures de rétention à chaud
- Fournir un thermomètre indicateur facile à lire et précis pour vérifier l'entreposage
- Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour mesurer la température interne des aliments dangereux
- Fournir un thermomètre facile à lire et précis pour tenir à chaud
- L'équipement utilisé pour la réfrigération des aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu
- L'équipement utilisé pour la rétention à chaud d'aliments potentiellement dangereux doit contenir un thermomètre indicateur précis qui peut être facilement lu.
- Stations de lavage des mains utilisées uniquement pour le lavage des mains
- S'assurer que le lavabo n'est utilisé que pour le lavage des mains des employés
- Formation des artisans de l'alimentation
- Séparer les aliments crus des aliments prêts à manger pendant l'entreposage et la manipulation
- Surfaces de contact avec les aliments lavées, rincées ou désinfectées après chaque utilisation et après toute opération de contamination
- Laver, rincer et désinfecter l'équipement / les ustensiles après chaque utilisation ou aussi souvent que nécessaire
- La concentration en désinfectant du chlore doit être d'au moins 100 parties par million
- Méthodes/pratiques de refroidissement appropriées utilisées
- Requis
0 infraction