Red's Diner

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3 inspections

Inspection de la demande2 sept. 2025
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il y avait des œufs stockés dans un bain de glace adjacent à la grille qui mesurait 10C. La glace sous le conteneur avait fondu. S'assurer que les aliments entreposés dans un bain de glace sont entièrement submergés pour faciliter une réfrigération adéquate. Remplacer la glace au besoin.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Il y avait des saucisses de boeuf coupées entreposées sur le refroidisseur de la préparation, qui avaient une température de 21C. S'assurer que les aliments à risque élevé sont remis dans le refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les saucisses ont été jetées.
Contrôle30 oct. 2024
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - L'écart existe sous la porte menant à l'extérieur, dans la zone de stockage sec. Sceller l'écart afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'aération du plafond et la zone adjacente dans la zone de lavage à la vaisselle ont eu une accumulation de poussière/débris. --nettoyer le plafond et les éventsViolation retenue lors de l'inspection précédente. L'exploitant a indiqué que le nettoyage était prévu pour la semaine à venir
Contrôle19 oct. 2023
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - L'aération du plafond et la zone adjacente dans la zone de lavage à la vaisselle ont eu une accumulation de poussière/débris. --nettoyer le plafond et les évents