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Red's Diner

1190 - 324 58 Avenue SE Calgary AB T2H 0P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Red's Diner a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 octobre 2023. La dernière inspection, le 24 août 2026, a relevé 5 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The quaternary ammonium (quats) sanitizer solution in the spray bottle, in the cook line had a concentration of less than 100 ppm.Ensure that the quats sanitizer is maintained at a concentration of 200 ppm. Regularly verify sanitizer concentrations using the appropriate test paper and replace the solution as needed.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sliced sausage stored in the top section of the cook line preparation cooler was measured at 10.2°C.Ensure that all high-risk foods are maintained at 4°C or below at all times. Monitor and verify food temperatures regularly using a thermometer throughout service periods.The sliced sausage was placed in the cooler.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fruit flies were observed in the dry storage room.Implement effective pest control measures to eliminate fruit flies from the dry storage room. Remove potential sources of attraction and breeding, including food debris, spills, and waste.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The meat slicer had an accumulation of food debris.Ensure that the meat slicer is disassembled, thoroughly cleaned, and sanitized afteruse. Visually inspect the meat slicer after reprocessing.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • The floors in the dry storage room had an accumulation of debris.Thoroughly clean the floors in the dry storage room and maintain them in a clean and sanitary condition.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des œufs stockés dans un bain de glace adjacent à la grille qui mesurait 10C. La glace sous le conteneur avait fondu. S'assurer que les aliments entreposés dans un bain de glace sont entièrement submergés pour faciliter une réfrigération adéquate. Remplacer la glace au besoin.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait des saucisses de boeuf coupées entreposées sur le refroidisseur de la préparation, qui avaient une température de 21C. S'assurer que les aliments à risque élevé sont remis dans le refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Les saucisses ont été jetées.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'écart existe sous la porte menant à l'extérieur, dans la zone de stockage sec. Sceller l'écart afin de prévenir l'introduction éventuelle de parasites
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aération du plafond et la zone adjacente dans la zone de lavage à la vaisselle ont eu une accumulation de poussière/débris. --nettoyer le plafond et les éventsViolation retenue lors de l'inspection précédente. L'exploitant a indiqué que le nettoyage était prévu pour la semaine à venir
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'aération du plafond et la zone adjacente dans la zone de lavage à la vaisselle ont eu une accumulation de poussière/débris. --nettoyer le plafond et les évents

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