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Rendesvouz Bar & Lounge

3750 Market Street SE Calgary AB T3M 2P2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température interne du refroidisseur de style tiroir avec plateau ouvert mesurée entre 9 et 10 degrés Celsius. La sauce à base de crème dans la partie supérieure a mesuré 10 degrés Celsius. Servir ou ajuster le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Conseillé pour réduire la quantité de produit stocké à l'intérieur et ajouter de la glace pour aider à réduire la température à court terme.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de trousse de test d'iode sur place pour vérifier la concentration de désinfectant du lave-verre. Obtenez un nouveau kit.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température interne du refroidisseur de style tiroir avec plateau ouvert mesurée entre 9 et 10 degrés Celsius. La sauce à base de crème dans la partie supérieure a mesuré 10 degrés Celsius. Servir ou ajuster le refroidisseur pour maintenir les aliments à 4 degrés Celsius ou moins. Conseillé pour réduire la quantité de produit stocké à l'intérieur et ajouter de la glace pour aider à réduire la température à court terme.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de trousse de test d'iode sur place pour vérifier la concentration de désinfectant du lave-verre. Obtenez un nouveau kit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement du plancher dans une section de la cuisine est cassé / endommagé. Section de réparation et de s'assurer que la surface est lisse et facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Couteaux stockés dans des espaces entre les tables de préparation. Ces zones ne sont pas faciles à nettoyer et, comme ces couteaux ne devraient pas être entreposés ici. Rangez les couteaux sur support magnétique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sol sale dans les zones difficiles à atteindre de la cuisine (c.-à-d. sous l'équipement de cuisine & les étagères). Les déversements sont présents dans la salle de stockage sèche. Plafond & ventilateur de refroidisseur de marche étaient sales et poussiéreux. Veuillez nettoyer les zones indiquées.