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REPUBLIC OF GOOD FOOD

33 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

REPUBLIC OF GOOD FOOD a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 août 2015. La dernière inspection, le 16 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2018. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 octobre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (EGGS). INSTRUCTED TO PROVIDE A REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED MALE FOOD HANDLERS (3) WITH BEARDS LONGER THAN 1 INCH IN LENGTH AND WITHOUT BEARD RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD RESTRAINTS AND MAINTAIN.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • OBSERVED PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2229422 DATED 10/9/18; #33 - 6-501.111 OBSERVED ABOUT 15 LIVE SMALL FLIES AND ABOUT 3 LIVE LARGE FLIES LOCATED IN THE FOOD PREP AND CUSTOMER DINING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A). OBSERVED ABOUT 40 SMALL FLIES ON THE WALL IN THE FOOD PREP AREA DURING THE RE-INSPECTION. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND ELIMINATE SMALL FLIES ACTIVITY. PEST CONTROL ON SITE. MANAGER ELIMINATED SMALL FLIES ACTIVITY IN FOOD PREP AREA DURING THE RE-INSPECTION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  3. Toiles

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE AN EMPLOYEE HEALTH POLICY THAT INCLUDES A SIGNED ACKNOWLEDGEMENT FROM EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVÉ AUCUNE PROCÉDURE ÉCRITE DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL QUI POTENTIELLEMENT OCCURENT L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE. PAS D'AVIS ÉMIS.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • 3-501.16(A:2,B) OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED INSIDE OF A 2 DOOR PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA; 2 DOZEN OF EGGS AT 50F-52.9F, 1/2 LB OF CREAM CHEESE AT 53F, 1LB OF CHEESE AT 50.2F AND 1/2 LB OF DICED HAM AT 54.5F. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO ALWAYS COLD HOLD ALL TCS FOODS AT 41F OR LESS AT ALL TIMES. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU FOR ALL ITEMS THAT CAN BE ORDERED UNDERCOOKED OR RAW (EGGS). INSTRUCTED TO PROVIDE A REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • 4-301.11 OBSERVED 2 DOOR PREP COOLER WITH TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS INSIDE (EGGS, HAM) AND AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 50F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO REPAIR SO THAT SAID 2 DOOR PREP COOLER MAINTAINS A COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F OR BELOW AT ALL TIMES. 2 DOOR PREP COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPARTMENT OF PUBLIC HEALTH. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11(B:5)OBSERVED PRE-PACKAGED PUDDING WITHOUT ALLERGEN LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-602.11 OBSERVED PRE-PACKAGED PUDDINGS FOR SALE AT THE FRONT CUSTOMER COUNTER WITHOUT LABELS CONTAINING INGREDIENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE INGREDIENT LABELS AND MAINTAIN.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 OBSERVED ABOUT 15 LIVE SMALL FLIES AND ABOUT 3 LIVE LARGE FLIES LOCATED IN THE FOOD PREP AND CUSTOMER DINING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND RECOMMENDED CONTACTING PEST CONTROL FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-020(A).
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • 2-402.11 OBSERVED MALE FOOD HANDLERS (3) WITH BEARDS LONGER THAN 1 INCH IN LENGTH AND WITHOUT BEARD RESTRAINTS. INSTRUCTED TO PROVIDE BEARD RESTRAINTS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.13 OBSERVED BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE ICE MACHINE LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO LOCATE BACK FLOW PREVENTION DEVICE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.11 OBSERVED CEILING TILE MISSING ON THE CEILING LOCATED ABOVE THE WALK IN COOLER AND MINOR LEAK AT THE BOTTOM OF THE SANITIZING COMPARTMENT LOCATED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR ALL AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED DRY STORAGE (COUS COUS, SUNFLOWER SEEDS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS IN DRY STORAGE BINS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO LID ON ONE OF THE TOILETS IN THE FIRST STALL OF THE WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A LID AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND ACCUMULATED FOOD SPLATTER ON THE WALLS LOCATED BEHIND AND UNDER DISH MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED, OBSERVED A TRAY OF READY TO EAT MUFFINS AND PASTRIES BEING STORED AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER WITHOUT A LID ON SAID TRAY AND SAID READY TO EAT FOODS WITHOUT PROTECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE PROTECTION OR STORE TRAY AWAY FROM PUBLIC AREA IN ORDER TO PREVENT POSSIBLE CONTANMINATION. EMPLOYEE PLACED LID ON TOP OF SAID TRAY AND OVER SAID READY TO EAT FOODS DURING THE INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE DUMPSTER AREA NOT MAINTAINED WITH GARBAGE ON THE GROUND UNDER THE OUTSIDE GREASE DUMPSTER, EXCESSIVE ACCUMULATED GREASE AND DEBRIS ON THE LIDS OF BOTH GREASE DUMPSTERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN OUTSIDE GREASE DUMPSTER LIDS AND CLEAN GROUND AROUND GREASE DUMPSTERS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED DRY STORAGE (COUS COUS, SUNFLOWER SEEDS) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS IN DRY STORAGE BINS WITHOUT LABELS CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO PROVIDE LABELS AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED CUSTOMER SELF SERVICE PLATES AND BOWLS NOT INVERTED LOCATED BY THE BUFFET AREA. INSTRUCTED TO ALWAYS STORE CUSTOMER SELF SERVICE PLATES AND BOWLS IN AN INVERTED POSITION IN ORDER TO PREVENT POTENTIAL CONTAMINATION AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED NO LID ON ONE OF THE TOILETS IN THE FIRST STALL OF THE WOMEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A LID AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE 3 COMPARTMENT SINK AND ACCUMULATED FOOD SPLATTER ON THE WALLS LOCATED BEHIND AND UNDER DISH MACHINE AND 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA CORNERS AND UNDER EQUIPMENT AND BEVERAGE STATION WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS
  7. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES (APPROXIMATELY 35LBS OF RAW CHICKEN ON A COOKIE RACK INSIDE OF THE REAR PREP AREA AT 66.2-66.7F, 10LBS OF COOKED POTATOES AT 107.3F, 10LBS OF COOKED CHICKEN AT 89.1F AND 10LBS OF TURKEY LASAGNA AT 114.7F ALL THREE IN THE STEAM TABLE AT THE FRONT BUFFET AREA, 1LB OF TUNA AT 50.1F IN THE SALAD PREP AREA AND 1 PINT OF HALF AND HALF CREAM AT 53.6F INSIDE A 1 DOOR COOLER AT THE BEVERAGE BAR. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED APPROXIMATELY 67LBS OF FOOD VALUED AT $150. INSTRUCTED TO MAINTAIN COLD FOOD AT 40.0F OR BELOW AND HOT FOOD AT 140.0F OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED THE INTERIOR FOOD CONTACT SURFACE OF THE ICE MACHINE WITH A GREY AND PINK SUBSTANCE DRIPPING ONTO THE WATER USED TO MAKE ICE FOR CONSUMPTION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 30 LIVE FRUIT FLIES ON THE WALL OF THE HALL WAY, ON THE WALL OF THE REAR FOOD PREP AREA NEXT TO THE DINING ROOM AND FLYING AROUND THE FRONT BEVERAGE STATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE NOTED AREAS AND PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE REAR PREP AREA CORNERS AND UNDER EQUIPMENT AND BEVERAGE STATION WITH ACCUMULATED GREASE AND FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED FOOD HANDLERS WITH NO HAIR RESTRAINTS. INSTRUCTED TO WEAR A HAIR RESTRAINT WHILE HANDLING FOOD.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    6 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • Facility not maintain proper cooling temperature, found prep cooler at breakfast station air temp at 57.5f, cooler is used to store perishables. instructed mgr to keep coolers at 40f or lower. critical citation issued 7-38-005(A) cooler is taken out of kitchen.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • potentially hazardous foods stored at improper temperature, found 3 lbs of liquid eggs at 51.4f, eggs were stored in said cooler, also found several hot food: ham at 112.4f, beef at 123.1f and chicken at 119.5f items stored at at front hot holding, instructed mgr to keep hot holding at 140f or higher. critical citation issued 7-38-005(A) food discarded valued at $30.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • obstructed hand wash sink in smoothie/coffee station, found blender parts stored in hand sink, instructed to keep hand sink free from any utensils. critical citation issued 7-38-030.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected from report #1770285 date 5-6-16 for viol # (32)SEATING AREA NEXT TO SMOOTHIE PREP AREA WITOUTH A SNEEZE GUARD NOR A BARRIER. INSTRUCTED TO INSTALL A SNEEZE GUARD. (42) FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAIN AT BREAKFAST STATION. instructed mgr to correct previous violation within given time frame serious citation issued 7-42-090.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • inadequate lighting in walk-in cooler and freezer, instructed to provide.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • weak hot water pressure at main kitchen hand wash sink, instructed to provide under city pressure.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 3 LBS OF LIQUID EGGS STORED IN A CONTAINER AT COUNTER TOP NEXT TO TOASTER OVEN AT 53.4F. INSTRUCTED TO KEEP SUCH FOODS STORED AT 40F OR LOWER. CRITICAL CITATIONISSUED 7-38-005. ITEM DISCARDED VALUED AT $20.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEATING AREA NEXT TO SMOOTHIE PREP AREA WITOUTH A SNEEZE GUARD NOR A BARRIER. INSTRUCTED TO INSTALL A SNEEZE GUARD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT SLICER NOT CLEANED PROEPRLY, FOOD DEBRIS STUCK ON SIDE OF PREP TABLE IN REAR KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR NOT CLEAN ALONG WALL BASE, FOOD DEBRIS NOTED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER IN COOLER AT BREAKFAST STATION, INSTRUCTED TO INSTALL.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS NOT WEARING HAIR RESTRAIN AT BREAKFAST STATION, INSTRUCTED TO WEAR PROPER HAIR RESTRAINTS.
  11. Licence

    0 infraction

  12. Licence

    0 infraction

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