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SCHOOL OF THE ART INSTITUTE OF CHICAGO

37 S WABASH AVE, CHICAGO, IL 60603 · Restaurant

Résumé des inspections

SCHOOL OF THE ART INSTITUTE OF CHICAGO a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 juillet 2024. La dernière inspection, le 13 avril 2026, a relevé 12 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 20 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 avril 2026. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    12 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY DISH WASHER OBSERVED MALE DISH WASHER WITH PLASTIC GLOVES ON WASHING DIRTY DISHES AND PLACING THEM INSIDE OF DISH MACHINE THEN PROCEEDED TO REMOVE CLEAN DISHES SEVERAL TIMES WITHOUT TAKING OFF GLOVES AND WASHING HANDS.INSTRUCTED TO WASH HANDS AFTER HANDLING DIRTY TO CLEAN DISHES.(PRIORITY 7-38-010(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED REAR PREP AREA/DISH WASHING KNEE PEDAL HAND SINK NOT ACCESSIBLE OBSERVED A GARBAGE CAN STORED IN FRONT OF SAID SINK.I REMOVED GARBAGE CANS DURING INSPECTION TO WASH HANDS.INSTRUCTED TO KEEP HAND SINK ACCESSIBLE AT ALL TIMES.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-030(C)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • MUST REPAIR OR REPLACE THE SECOND HAND SINK FROM THE LEFT NOT OPERABLE IN MEN'S TOILET ROOM.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF TCS READY TO EAT FOODS SUCH AS 1- GALLON-MILK-46.3F-47.6F.5LBS.YOGURT-53.6F-54.3F.10LBS.HUMMUS-54.3F.2LBSCHEESE CAKES-46.9F-53.6F.STORED INSIDE OF OPEN DISPLAY UNITS ON SALES FLOOR.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW.APPX.25LBS. $82.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF MILK COLD HOLDING UNIT-52.7F AND YOGURT COLD HOLDING UNIT AT 61.5F WITH TCS READY TO EAT FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG HAS BEEN PLACED ON UNITS.MUST HAVE COLD HOLDING UNITS AT 41.0F OR BELOW.ONCE REPAIRED EMAIL:[email protected](PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER FOR SMALL MILK REFRIGERATOR IN FRONT PREP AREA.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • IMPROPER USAGE OF PLASTIC GLOVES BY DISH WASHER.(COS)
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS BUILD UP FROM INTERIOR OF UNUSED GRILL PREP COOLER,PREP TABLE,WALK IN COOLER- FANGUARD COVERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST PROVIDE A HOOKING SYSTEM TO HANG UP WET MOPS FROM FLOOR IN MOPSINK CLOSET TO AIR DRY PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS AND PAPER BUILD UP FROM FLOOR ALONG WALL BASES IN FRONT PREP AREA.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED SOME MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR SOME EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED MISSING FOOD ALLERGEN TRAINING FOR NEW EMPLOYEE MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED ALL NECESSARY ITEMS FOR COMPLYING WITH PROCEDURE NOT AVAILABLE ON SITE WHEN EMPLOYEES RESPOND TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN ON SITE ALL NECESSARY ITEMS FOR COMPLYING WITH WRITTEN PROCEDURE FOR EMPLOYEES TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITTING OR DIARRHEAL EVENTS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HANDWASHING SOAP AND PAPER TOWEL DISPENSER INSTALLED ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE HANDWASHING SOAP AND PAPER TOWEL DISPENSER INSTALLED ABOVE THREE COMPARTMENT SINK A SINK FOR UTENSIL WASHING MAY NOT BE PROVIDED WITH HANDWASHING AIDS AND DEVICES REQUIRED FOR A HANDWASHING SINK. CORRECTED ON SITE HANDWASHING SOAP AND PAPER TOWEL DISPENSER INSTALLED ABOVE THREE COMPARTMENT SINK REMOVED FROM SAID AREA BEFORE CONCLUSION OF INSPECTION.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE IN WOMEN, MEN'S AND ALL GENDER WASHROOMS. INSTRUCTED TO POST CLEARLY VISIBLE SIGNAGE THAT NOTIFIES FOOD EMPLOYEES TO WASH THEIR HANDS AT ALL HANDWASHING SINKS USED BY FOOD EMPLOYEES.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED COLD TCS FOODS, HELD AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 48.7-61.3F. OBSERVED COLD TCS FOODS, SPINACH(61.3F), CHEESE(48.7-49.5F), SLICED TOMATOES(48.7F), BACON(52.9F) AND HAM(50.5F) HELD AT IMPROPER TEMPERATURE. INSTRUCTED ALL COLD TCS FOOD MUST BE HELD AT 41F OR BELOW. CORRECTED ON SITE MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD VALUED AT $30 WEIGHING 4LBS. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED MISSING FOOD GUARD IN BETWEEN ACTION STATION BURNERS AND FRONT COUNTER. INSTRUCTED TO INSTALL FOOD GUARD IN BETWEEN ACTION STATION BURNERS AND FRONT COUNTER TO PREVENT CONTAMINATION OF FOOD DURING PREPARATION. CORRECTED ON SITE HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON ACTION STATION BURNERS.(NOTE: ACTION STATION BURNERS NOT IN USE AT TIME OF INSPECTION) PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MILK CRATES USED TO ELEVATE BOXES IN WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE SHELVING TO ELEVATE ALL FOOD AND NON FOOD ITEMS AT LEAST SIX INCHES OFF OF FLOOR FOR EASE OF CLEANABILITY.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • UNABALE TO VERIFY EXISTENCE OF BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON COFFEE MACHINE IN FRONT PREP AREA. INSTRUCTED TO INSTALL A BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON COFFEE MACHINE IN FRONT PREP AREA SO THAT IT MAY BE SERVICED AND MAINTAINED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST ON FILTERS IN HOODS IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN FILITERS IN HOODS IN REAR PREP AREA.
  3. Licence

    3 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOORS IN THE DISHWASHING AREA NEAR GREASE TRAP AND IN FRONT OF WALK-IN COOLER ENTRY DOOR.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • UNABLE TO LOCATE AND VERIFY FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL FOOD EMPLOYEES DURING INSPECTION. MUST PROVIDE AND KEEP CERTIFICATES ON SITE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING ON SITE FOR ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL CITY OF CHICAGO FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ON SITE.

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