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RETAIL BAKERY LABAGUETTE #4

1657 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Bakery

Résumé des inspections

RETAIL BAKERY LABAGUETTE #4 a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 3 juin 2011. La dernière inspection, le 15 août 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 décembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 29 octobre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 15 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 octobre 2013. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN: ALL PREP TABLES, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZER, INCLUDING RUBBER GASKETS, DOOR HANDLES, RACKS, ROLLING CARTS, ALL STORAGE CARTS, FRYERS, PROOFER, BREAD SLICER, DOUGH MACHINE, STORAGE CONTAINERS, CUTTING BOARDS, CAN OPENER, FRYER, LEGS, WHEELS AND ATTACHED PIPING OF ALL EQUIPMENT AND DISPLAY CABINETS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL EQUIPMENT, FREE OF DEBRIS BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS DIRTY THROUGH OUT 1ST FLOOR. ALSO FLOORS IN POOR REPAIR. MUST DETAIL CLEAN TO REMOVE ALL DEBRIS AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN NEED OF CLEANING AND REPAIRING. PEELING PAINT MUST BE SCRAPPED AND REMOVED, ALL FOOD SPLATTERS MUST BE CLEANED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED MISSING LIGHT SHIELDS AND END CAPS. MUST PROVIDE LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS ON LIGHTS IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • NOTED SELF CLOSING DEVICE ON TOILET ROOM DOORS IN POOR REPAIR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED UNNECESSARY CLUTTER ON 1ST FLOOR. MUST REMOVE AND/OR ORGANIZE TO PREVENT POSSIBLE RODENT HARBORAGE.
  3. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR IN POOR REPAIR BY THE DOUGH ROLLER, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE REPAIRED WALLS NOT SEALED, INSTRUCTED TO PAINT. ALSO REPAIR WALL WHERE TILE HAS FALLEN OFF,SOUTH EAST WALL, AND CLEAN DUSTY CEILING FANS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FRONT 3 COMPARTMENT SINK LEAKING LOWER PIPE INTO A PAN, INSTRUCTED TO REPAIR.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED PERSON ON SITE THAT CERTIFIED MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS. IE...MILK, CREAM ETC. SERIOUS VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED NO PERSON ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING IN NEED OF DETAIL CLEANING: ALL EQUIPMENT: INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH IN COOLKERS AND FREEZERS, PREP TABLES, MIXERS, SINK, INTERIOR OF ICE MACHINE AND ALL RACKS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS THROUGH OUT 1ST FLOOR AND BASEMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS AND FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS AND CEILING IN NEED OF CLEANING AND REPAIRING. PEELING PAINT MUST BE SCRAPPED AND REMOVED, ALL FOOD SPLATTERS MUST BE CLEANED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS THROUGH OUT IN NEED OF SHIELDING. MUST PROVIDE TUBES WITH END CAPS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MENS TOILET ROOM IN NEED OF DETAIL CLEANING AND SELF CLOSING DEVICE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • VENTILATION UNIT ABOVE FRYER IN NEED OF DETAIL CLEANING, FAUCET AT HANDSINK IN NEED OF ADJUSTMENT AT NOZZLE. MUST CORRECT AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESSARY CLUTTER IN BASEMENT AND 1ST FLOOR IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL POSSIBLE RODENT HARBORAGE. MUST REMOVE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF MICE INFESTATION NOTED THRU-OUT: OVER 300 (TOO NUMEROUS TO COUNT) MICE DROPPINGS NOTED IN VARIOUS AREAS SCATTERED THRU-OUT PREMISES (PREP AREA AND BASEMENT); INCLUDING THE FOLLOWING AREAS: IN PREP AREA ON BAGS OF FLOUR AND SUGAR, ON STORAGE PALLETS, STORAGE SHELVES, ON ROLLING CARTS, ON FLOOR BEHIND COOLERS AND ALONG WALLBASE THRU-OUT, IN BASEMENT UNDER AND BEHIND CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT. 3 DEAD MICE NOTED UNDER FRONT DISPLAY COOLER BEHIND CASHIER. FRONT DOOR NOT RODENT PROOF. VENTILATION EXHAUST FAN AT EAST WALL NOT RODENT PROOF. INSTD TO REMOVE DEAD MICE, ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF ALL DOORS. INSTD TO PROVIDE 1/16 MESH SCREEN FOR EXHAUST FAN. IMPROPER PEST CONTROL MEASURES BEING USED, OPEN TOXIC GREEN PELLETS NOTED EXPOSED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTD TO USE ITEMS PROPERLY.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE: BLACK, SLIMY SUBSTANCE NOTED ON INTERIOR OF ICE MACHINE WHERE ICE IS PROCESSED AND STORED. INSTD TO DETAIL CLEAN SAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PEELING PAINT NOTED ON SURFACES THRU-OUT. INSTD TO REMOVE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN: ALL PREP TABLES, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZER, INCLUDING RUBBER GASKETS, DOOR HANDLES, RACKS, ROLLING CARTS, ALL STORAGE CARTS, FRYERS, PROOFER, BREAD SLICER, DOUGH MACHINE, STORAGE CONTAINERS, CUTTING BOARDS, CAN OPENER, FRYER, LEGS, WHEELS AND ATTACHED PIPING OF ALL EQUIPMENT AND DISPLAY CABINETS. INSTD TO CLEAN ALL EQUIPMENT, FREE OF DEBRIS BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN, CLEAN SAME. SEAL RAW WOOD FLOOR SURFACE IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND PREP TABLE IN POOR REPAIR, MISSING WALL TILES. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH EVEN, EASILY CLEANABLE, SURFACE. WALL IN SAME AREA NOT CLEAN DEBRIS/FOOD BUILD-UP. ALSO CLEAN WALLS AND DOORS OF TOILET ROOM. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. CEILING IN PREP AREA IN POOR REPAIR, BUCKLING AND PEELING PAINT. INSTD TO REPAIR SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE. HOLES NOTED IN CEILING AND WALLS AROUND PIPES. INSTD TO SEAL ALL HOLES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS ON LIGHTS IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER/UNUSED ARTICLES IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE SAME TO PREVENT HARBORAGE.
  7. Toiles

    8 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • EVIDENCE OF MICE INFESTATION NOTED THRU-OUT: OVER 300 (TOO NUMEROUS TO COUNT) MICE DROPPINGS NOTED IN VARIOUS AREAS SCATTERED THRU-OUT PREMISES (PREP AREA AND BASEMENT); INCLUDING THE FOLLOWING AREAS: IN PREP AREA ON BAGS OF FLOUR AND SUGAR, ON STORAGE PALLETS, STORAGE SHELVES, ON ROLLING CARTS, ON FLOOR BEHIND COOLERS AND ALONG WALLBASE THRU-OUT, IN BASEMENT UNDER AND BEHIND CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT. 3 DEAD MICE NOTED UNDER FRONT DISPLAY COOLER BEHIND CASHIER. FRONT DOOR NOT RODENT PROOF. VENTILATION EXHAUST FAN AT EAST WALL NOT RODENT PROOF. INSTD TO REMOVE DEAD MICE, ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, AND RODENT PROOF ALL DOORS. INSTD TO PROVIDE 1/16 MESH SCREEN FOR EXHAUST FAN. IMPROPER PEST CONTROL MEASURES BEING USED, OPEN TOXIC GREEN PELLETS NOTED EXPOSED IN PREP AND STORAGE AREAS. INSTD TO USE ITEMS PROPERLY. CITATION ISSUED 7-38-020 CRITICAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE: BLACK, SLIMY SUBSTANCE NOTED ON INTERIOR OF ICE MACHINE WHERE ICE IS PROCESSED AND STORED. INSTD TO DETAIL CLEAN SAME. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PEELING PAINT NOTED ON SURFACES THRU-OUT. INSTD TO REMOVE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT THRU-OUT NOT CLEAN: ALL PREP TABLES, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZER, INCLUDING RUBBER GASKETS, DOOR HANDLES, RACKS, ROLLING CARTS, ALL STORAGE CARTS, FRYERS, PROOFER, BREAD SLICER, DOUGH MACHINE, STORAGE CONTAINERS, CUTTING BOARDS, CAN OPENER, FRYER, LEGS, WHEELS AND ATTACHED PIPING OF ALL EQUIPMENT AND DISPLAY CABINETS. INSTD TO CLEAN ALL EQUIPMENT, FREE OF DEBRIS BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR THRU-OUT UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN, CLEAN SAME. SEAL RAW WOOD FLOOR SURFACE IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL BEHIND PREP TABLE IN POOR REPAIR, MISSING WALL TILES. INSTD TO REPAIR SAME SO AS TO BE SMOOTH EVEN, EASILY CLEANABLE, SURFACE. WALL IN SAME AREA NOT CLEAN DEBRIS/FOOD BUILD-UP. ALSO CLEAN WALLS AND DOORS OF TOILET ROOM. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. CEILING IN PREP AREA IN POOR REPAIR, BUCKLING AND PEELING PAINT. INSTD TO REPAIR SAME SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE. HOLES NOTED IN CEILING AND WALLS AROUND PIPES. INSTD TO SEAL ALL HOLES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHTSHIELDS AND ENDCAPS ON LIGHTS IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER/UNUSED ARTICLES IN BASEMENT. INSTD TO REMOVE SAME TO PREVENT HARBORAGE.
  8. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST PROVIDE ALL MISSING LIDS FOR ALL FOOD/CONTAINERS UNDER PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST STILL CLEAN THE FOLLOWING NOT CLEAN:INSIDE ALL FOOD/PASTRY HOLDING UNITS,UNSUSED FRYER,STORAGE UNITS IN REAR,UNSUED COOLER IN REAR,DRY STORAGE UNITS,PASTRY EQUIPMENT,INTERIOR OF ICE MACHINE IN BASEMENT. CLEAN/SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. COMPLETE CLEANING OF FLOORS 1ST/BSMT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL HOLE AT SOUTH WALL CLEAN WALLS IN PREP AREA,INSTALL BASEBOARDS AT LOWER WALL AREAS IN POOR REPAIR,OR REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. MUST INSTALL MISSING LIGHT SHIELDS ON ALL LIGHTS IN PREP AREA.
  9. Toiles

    8 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FOOD HANDLER WASHING HANDS AT 3- COMP SINK,POOR HYGIENIC PRACTICES. INSTRUCTED FOOD HANDLER TO WASH HANDS ONLY AT HAND SINK.CDI CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.EVIDENCE OF RODENT DROPPINGS ON PREMISES. OBSERVED 12 MICE DROPPINGS ON FLOOR AND STORAGE PALLET,8 MICE DROPPINGS ON FLOOR BETWEEN HEAVY EQUIPMENT AND ON STORAGE UNITS. ALSO 5 MICE DROPPINGS ON FLOOR SCATTERED IN AREAS OF BASEMENT. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. PREMISES HAS NO LICENSE PEST CONTROL CO. OWNERS STATES HE CANCEL CO AND TREAT PREMISES HIMSELF. MUST CONTACT A LICENSE PEST CONTROL CO FOR TREATMENT AND PROVIDE PEST CONTROL LOG BOOK FOR PREMISES.ALSO BACK DOOR NOT RODENT PROOF AT BOTTOM INSIDE LEFT OF DOOR APPROX 1/4 INCH. MUST REPAIR DOOR. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • When toilet and lavatory facilities are provided for the patrons of food establishments, such facilities shall be adequate in number, convenient, accessible, properly designed, and installed according to the municipal code.OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES ON PREMISES. EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA COLD WATER HANDLE BROKEN AND LEAKING UNDERNEATH. ALSO HAND SINK IN EMPLOYEES WASHROOM COLD WATER HANDLE IN POOR REPAIR,HARD TO CLOSE. MUST REPAIR. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REMOVE PEELING PAINT AND SEAL BOTTOM SHELVES OF PREP TABLES. MUST PROVIDE ALL MISSING LIDS FOR ALL FOOD CONTAINERS UNDER PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN:INSIDEALL FOOD/PASTRY HOLDING STORAGE UNITS ON WHEELS,STORAGE UNIT IN REAR,UNUSED COOLER UNIT IN REAR,DRY STORAGE UNITS,UNUSED FRYER FILLED WITH WATER. ,PASTRY EQUIPMENT.MUST CLEAN AND SANITIZE. ALSO MUST CLEAN INTERIOR PANELS OF ICE MACHINE IN BASEMENT NOT CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN DEBRIS FROM FLOORS THRU-OUT PREMISES1ST/BSMT FLOORS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.LOWER WALLS IN POOR REPAIR.MUST REPAR OR INSTALL BASEBOARDS. ALSO HOLE IN LOWER SOUTH EAST WALL CORNER OF WALL. MUST SEAL ALL OPENINGS IN WALLS AND CLEAN UNCLEAN WALLS IN PREP AREA OF OLD FOOD AND DEBRIS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST SHIELD ALL LIGHTS IN PREP AREA.

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