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SUPER MERCADO EL GUERRO

1701 W 47TH ST, CHICAGO, IL 60609 · Grocery Store

Résumé des inspections

SUPER MERCADO EL GUERRO a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mars 2011. La dernière inspection, le 25 mars 2026, a relevé 10 infractions.

4 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 4 décembre 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Plainte

    10 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Obstructed hand wash sink at main prep kitchen, a stack of bread crates placed Infront of hand sink preventing access to wash hands as needed. instructed mgr to keep all hand wash sinks unobstructed. Priority foundation violation. 7-38-030(c).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • Additional hand wash sink is required in the basement's walk-in cooler where the meat grinder is located and meat is processed in.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • No hands drying provision no paper towels provided in employees toilet room, instructed to provide. priority foundation violation 7-38-030(c)
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • Found a 10 lbs container of fresh oysters with no tag attached, unable to find tag that came with oysters, not keeping tags for 90 days of site. instructed manager to keep oyster tag attached to product until sold and keep on file for 90 days. priority violation 7-38-005. oysters discarded valued at $30.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • Observed raw and cooked shrimp stored together without separation in seafood display case, raw beef stored above cheese in deli display case. instructed manager to separate ready-to-eat food items from raw meats. Priority violation 7-38-005.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • Using only sprayer to fill 3-comp sink, instructed to provide a faucet neck for easy filling.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • No sink stoppers provided to 3-comp sink, instructed to provide for proper wash rinse and sanitize.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • unable to locate the back flow prevention device for the ice maker in basement, instructed to install in a easy to view location.
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • Minor leak noted at the 3-comp sink grease trap, instructed to repair and maintain.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Minor Leak noted at hand wash sink at main prep kitchen, instructed to repair. No splash guard installed between sink and cutting board at front vegetable prep station. instructed to install.
  2. Plainte abrégée

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    7 infractions

    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED 4 WHOLE ROTISSIERIE CHICKENS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES DURING TIME OF INSPECTION. NOTED TEMPERATURED RANGING BETWEEN 100-120F. SAID PRODUCT IS STORED INSIDE HOT HOLD UNIT IN REAR PREP/DELI AREA. PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION ISSUED.PIC DISCARDED AT THIS TIME.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROXIMATELY 9 LBS OF CHORIZO AND PORK SAUSAGES INSIDE COLD HOLD UNIT @52F. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD TCS FOODS @41F AND BELOW AND MAINTAIN. PIC DISCARDED PRODUCT AT THIS TIME.PRIORITY VIOLATION. #7-38-005. CITATION CONSOLIDATED WITH ABOVE VIOLATION.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED COOLING UNIT LOCATED IN REAR PREP/DELI AREA AT IMPROPER TEMPERATURES WHILE STORING TCS FOODS INSIDE (CHORIZO, SAUSAGES). NOTED TEMPERTURE OF UNIT @52.0F. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO REPAIR UNIT TO 41F OR BELOW AS REQUIRED. UNIT TAGGED. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 50 SMALL RODENT DROPPINGS IN THE FOLLOWING PLACES. NEXT TO CHICKEN ROTISSERIE COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP/STORAGE AREA SCATTERED ON FLOOR , ALONGSIDE DISPLAY COOLER CONTAININD DELI MEAT AND CHEESE AND IN BASEMENT DRY STORAGE ALONGSIDE AND BEHIND ICE MACHINE AND ALONG WHITE LEDGE. RECOMMENDED TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE, REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. #7-38-020 (A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD MOUSE IN DRY STORAGE NEXT TO ICE MACHINE IN BASEMENT. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITH LONG BEARD WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. INSRRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE AMOUNTS OF FOOD DEBRIS ON FLOORS AND TRASH THROUGHOUT REAR PREP AREA UNDER EQUIPMENT, THROUGHOUT STORAGE SPACES ON 1ST FLOOR INCLUDING UNDER GROCERY AISLES AND BASEMENT. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  5. Plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.12 OBSERVED CUTTING BOARDS WITH OPEN SEAMS AND DARK STAINS IN THE MEAT PREP AREA. MUST REFINISH OR REPLACE DAMAGED OR STAINED CUTTING BOARDS.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE FOOD DISPLAY COOLER TO BE IMPROPER: CHICKEN BREAST AT 47.7 F, CHICHEN DRUMS AT 47.3 F, PORK AT 48.7, 46.6 F AND 47.7 F, STEAK AT 48.7 F AND PORK SAUSAGE AT 48.2 F IN TWO DOOR COOLER. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 182.0 LBS OF PRODUCTS WORTH $450.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED IMPROPER COLD-HOLD TEMPERATURE OF 54.0 F IN DISPLAY REFRIGERATOR AND 85.0 F IN TWO-DOOR COOLER. INFORMED ALL REFRIGERATOR UNITS SHALL MAINTAIN A PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. THE REPAIR PERSON CALLED BY THE MANAGER CAME ON-SITE AND FIXED THE ISSUE. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED."
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUSTED WALL AND CEILING IN TWO DOOR COOLER. SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED HAND SINK IN REAR DELI PREP AREA NOT ACCESSIBLE. INSTRUCTED THAT SINK MUST BE ACCESSIBLE AND MAINTAINED AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED CAN GOOD ITEMS IN BOXES STORED IN THE BASEMENT UNDER PIPES WITH PEELING PAINT AND RUST. INSTRUCTED TO MOVE AND STORE IN AN AREA PREVENTING CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • NOTED THE INTERIOR OF THE FREEZER IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD AT IMPROPRER TEMPERATURE. FISH HELD AT 51F IN COOLER NEAR DELI. COLD HOLDING MUST BE AT 41F OR BELOW. MANAGER DISCARDED AND DENATURED ABOVE PRODUCT. 13 LBS, $38.48. PRIORITY VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 1/4"-1/2" GAP AT BOTTOM OF EXTERIOR DOOR AT LOADING DOCK AREA. INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE IN ORDER TO HAVE A TIGHT FITTING SEAL AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN MEAT AREA WITH DEEP GROOVES. INSTRUCTED TO REPLACE/REFINISH WHERE NEEDED TO ENSURE A SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACE AT ALL TIMES.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CRACKED OR MISSING (CARDBOARD IN PLACE) SLIDING GLASS WINDOWS AT MEAT COOLERS. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAK FROM PIPE AT 3-COMPARTMENT SINK IN KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESSIVE CLUTTER IN VARIOUS ROOMS ON SECOND FLOOR. INSTRUCTED TO DECLUTTER AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RUST ON CEILING IN KITCHEN AND WAREWASHING AREAS. INSTRUCTED TO CLEAN/REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Plainte

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED UNUSED WIPING CLOTH ON COUNTER AT DELI AREA IN REAR. MUST PROPERLY STORE WHEN NOT IN USE IN ADEQUATE CHEMICAL SANITIZING SOLUTION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOORS IN BUTCHER AREA OF MEAT DEBRIS AND IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA AROUND PALLETS AND SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REPLACE/REPAIR WATER DAMAGED CEILING TILES AT BUTCHER/DELI AREA AND WHERE NECESSARY.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST REMOVE MEAT DEBRIS, DETAIL CLEAN/SANITIZE TRACKS OF SLIDING DOORS IN COLD HOLDING REFRIGERATION UNITS OF BUTCHER AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR STRIPPED KNOBS OF HAND SINK IN BUTCHER PREP AREA.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN WOMEN'S WASHROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOORS IN BUTCHER AREA OF MEAT DEBRIS AND IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREA AROUND PALLETS AND SHELVING.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN UPSTAIRS STORAGE AREA. ORGANIZE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELEd STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP REACH IN COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DRIED BANANA PEPPERS AND GREEN TOMATOES IN BOXES STORED IN THE BASEMENT UNDER PIPES WITH PEELING PAINT AND RUST. INSTRUCTED TO MOVE AND STORE IN AN AREA PREVENTING CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINERS IN MULTIPLE LOCATIONS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL TILES MISSING IN THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  13. Plainte

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION #7-38-010
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED ICE MACHINE IN THE BASEMENT WITH MOLD LIKE SUBSTANCE INSIDE. ICE IS USED TO PUT ON RAW MEAT IN THE DISPLAY CUSTOMER COOLER. EQUIPMENT FOOD CONTACT SURFACES SHALL BE CLEAN TO SIGHT AND TOUCH. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED COOKED TILAPIA(110.4F) AND STUFFED PEPPERS(112.8F) AT IMPROPER TEMPERATURES. TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD SHALL BE MAINTAINED AT 57C OR 135F OR ABOVE. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED APPROXIMATELY 26 POUNDS VALUED AT $54.00. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED (RAW FISH, CHICKEN,AND BEEF , ETC.) STORED INSIDE THE WALK IN AND FRONT PREP REACH IN COOLER. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS SHALL BE PROPERLY LABELED TO INDICATE THE DAY OR DATE IN WHICH THE FOOD SHALL BE DISCARDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED DRIED BANANA PEPPERS AND GREEN TOMATOES IN BOXES STORED IN THE BASEMENT UNDER PIPES WITH PEELING PAINT AND RUST. INSTRUCTED TO MOVE AND STORE IN AN AREA PREVENTING CONTAMINATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD BEING USED AS SHELF LINERS IN MULTIPLE LOCATIONS. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALL TILES MISSING IN THE WALK IN COOLER IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  14. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR COOKING AREA WITH SOME STANDING WATER FROM CLEANING. INSTD TO MAINTAIN FLOOR DRY AND REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS MISSING FOR ALL LIGHTS IN PREP AREAS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  15. Plainte

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR IN 2ND FLOOR STORAGE AREA. EXTREME CLUTTER ALSO NOTED IN THIS AREA. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS, AND REMOVE CLUTTER TO BE ABLE TO ACCESS ALL AREAS. REAR DOUBLE DOOORS NOT RODENT PROOF APPROX 1/4 INCH GAP INBETWEEN AND ON BOTTOM OF DOORS. INSTD TO RODENT PROOF DOORS SO AS TO BE TIGHT FITTING. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK IN MEAT/DELI PREP AREA NOT MAINTAINED, IMPROPERLY DRAINING. STANDING WATER IN 2ND AND 3RD BASINS OF SINK WHEN FAUCET IS IN USE TO FILL 1ST BASIN INSTD TO REPAIR AND HAVE PROPERLY DRAINING. VIOLATION 7-38-030 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PRODUCE CUTTING BOARD WORN BEYOND REPAIR, PITTED AND WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE CUTTING BOARD AND MAINTAIN. ALUMINUM FOIL BEING USED AS A LINER AT INTERIOR OF HOT HOLDING UNIT. INSTD TO REMOVE FOIL SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN REAR COOKING AREA WITH SOME STANDING WATER FROM CLEANING. INSTD TO MAINTAIN FLOOR DRY AND REPAIR FLOOR SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PAINT ON WALLS ON 2ND FLOOR STORAGE AREA. INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN WALLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTSHIELDS MISSING FOR ALL PREP AREAS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMP;OYEE PERSONAL BELONGINGS IMPROPERLY STORED IN MEAT/DELI PREP AREA. ALL EMPLOYEE BELONGINGS TO BE STORED IN DESIGNATED AREA.
  16. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED DELI MEATS AND CHEESE FOR SALE IN DISPLAY COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN WALLS IN BASEMENT STORAGE AREA. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN MEAT PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN MEAT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS IN REAR COOKING AREA.
  17. Plainte

    13 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HOT WATER AT EXPOSED SINK IN DELI/MEAT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HOT WATER AT EXPOSED SINK FOR PROPER HAND WASHING. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR NEAR ELECTRICAL EQUIPMENT, 20 MICE DROPPINGS ON FLOOR ALONG SOUTH WALL BEHIND POP STORAGE AREA, 5 MICE DROPPINGS ON POP STORAGE PALLET IN REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED, 1/4" GAP ON LEFT SIDE OF OUTER ENTRANCE DOOR. SEAL ALL OUTER OPENINGS ON DOOR TO PREVENT PEST ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL SANITIZER TEST KIT AVAILABLE DURING INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE TEST KIT FOR PROPER SANITIZER CONCENTRATION IN 3-COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK IN REAR COOKING AREA NOT MAINTAINED, WATER BACKING UP IN COMPARTMENTS WHEN IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR 3-COMPARTMENT TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE FOOD EQUIPMENT AND UTENSILS. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED DELI MEATS AND CHEESE FOR SALE IN DISPLAY COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DEFROST INTERIOR OF MEAT DISPLAY COOLER(ICE BUILDUP).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF PALLETS IN STORAGE AREAS, SHELVES IN CHECK STAND AREA, PREP TABLES, GRINDER, CUTTING EQUIPMENT IN MEAT PREP AREAS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN ALL FLOOR DRAINS IN WASHROOM AND PREP AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES IN DELI PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL HOLES IN WALLS IN BASEMENT STORAGE AREA. SEAL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN MEAT PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN MEAT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS IN REAR COOKING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN MEAT PREP AREA. SEAL SMALL HOLES IN BASIN OF EXPOSED SINK IN REAR COOKING AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER IN PEPSI COLA REACH-IN COOLER CONTAINING DELI SALADS IN DELI PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN BASEMENT STORAGE AREA. ORGANIZE SECOND FLOOR STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  18. Plainte abrégée

    0 infraction

  19. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE ALL WALK-IN COOLERS/FREEZERS PROPERLY STORE ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  20. Plainte

    6 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED NO SOAP OR PAPER TOWELS AT EXPOSED HAND WASH SINK WITHIN WALK-IN MEAT COOLER IN BASEMENT, AND ALSO AT MENS RESTROOM WASHBOWL SINK. MUST PROVIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED A 1/4" GAP AT BOTTOM OF RECEIVING DOOR ON RIGHT SIDE AT REAR. MUST SEAL TO PREVENT RODENT ENTRY POINT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED IMPROPER DRAINING FROM BASINS AT BOTH 3-COMP SINKS AT REAR MEAT PREP AREA. MUST REPAIR. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT REAR AND IN BASEMENT, ALL WALK-IN COOLERS/FREEZERS AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE MOLD LIKE SUBSTANCE ON WALLS OF BASEMENT WALK-IN COOLER AND AT CEILING. REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES IN CUSTOMER DISPLAY AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE ALL WALK-IN COOLERS/FREEZERS PROPERLY STORE ITEMS AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF COOLERS AND FREEZER TO REMOVE FOOD AND/OR MEAT JUICE SPLATTER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED MISSING FLOOR TILES BEHIND THE MEAT COUNTER AND DAMAGED FLOOR. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO FLOORS NEED CLEANING THOUGHT OUT TO REMOVE SPILLS,DEBRIS AND LITTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED MISSING WALL TILES INSIDE THE WALK IN FRESH MEAT COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN WALLS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. NOTED A FEW WATER STAIN CEILING TILES ABOVE THE MEAT COUNTER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED MISSING LIGHT SHIELDS IN THE FOLLOWING AREA: FRESH MEAT COUNTER, INSIDE THE PRODUCE COOLER AND MEAT WALK IN COOLER. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST CLEAN THE GREASE TRAP UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK TO REMOVE GREASE AND DEBRIS. ALSO NOTED A LEAKY PIPE UNDER THE 3 COMP SINK IN THE CHICKEN PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN. NOTED THE HOT WATER KNOB ON THE EXPOSED HAND SINK IN THE DELI COUNTER IN POOR REPAIR. MUST FIX AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE BETTER INSPECTION AISLES IN THE BASEMENT STORAGE AREA FOR CLEAN AND PEST MONITORING.
  22. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE CUTTING BOARDS IN THE PRODUCE PREP, AND BUTCHER AREA'S NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR NOT CLEAN IN REAR MEAT COOLER AND BASEMENT FREEZER WALK-IN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED PEELING PAINT ON CEILING IN THE REAR MEAT COOLER, ALSO CEILING NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO NEED TO CLEAN WALLS IN BASEMENT PRODUCE COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT SHIELD MISSING OVER MEAT PREP TABLE IN BASEMENT COOLER, INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO IN THE WALK-IN FREEZER ONE LIGHT OUT, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • OBSERVED NO THERMOMETER IN THE REACH-IN CHORIZO COOLER, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  23. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE RUST FROM CHORIZO COOLER, ALSO THE FOIL REMOVE FROM STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NEED TO CLEAN AND SANITIZE REAR DELI SLICER, MEAT GRINDER, AND BAND SAW. DEFROST BOX FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO REPLACE ALL MISSING FLOOR TILES IN REAR DELI, AND IN FRONT OF MEAT SECTION.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NEED TO REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES, CLEAN DUSTY CEILING VENT IN THE 2 RESTROOMS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NEED TO PROVIDE SINK STOPPER FOR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN REAR STORAGE NEED TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  24. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEW CUTTING BOARDS NEEDED AT DELI, MEAT AND REAR PREP AREA. DEEP CUTS, DISCOLORED. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL COOKING EQUIPMENT, PORK RINDS CONTAINERS, AND PREP TABLES IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS AND BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN WALK IN PRODUCE AND WALK IN MEAT COOLER HAVE MOLD BUILD UP ON CEILING. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. WALLS IN REAR PREP AREA IN NEED OF CLEAN ING TO REMOVE ALL FOOD SPLATTER. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELDS NEEDED IN BASEMENT STORAGE AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  25. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.DOOR ATTACHMENT LOOSE ON RIGT SIDE OF FRONT DOOR.MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.HOLES IN FLOOR IN BASEMENT REAR STORAGE.MUST SEAL
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.NO SHIELD ON LIGHTS ABOVE MEAT PREP/SERVICE AREA BEHIND COUNTER,ABOVE ICE MACHINE IN BASEMENT, REAR PREP/COOKING AREA.PRODUCE DISPLAY UNIT A ABOVE CLANTRO. MUST INSTALL.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. NO THEROMETER IN REAR WALK IN COOLER.MUST INSTALL.
  26. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. INADEQUATE FOOD PROTECTION-60-LBS OF CHORIZO INSIDE COLD UNIT AT IMPROPER TEMPERATURES OF 44.8F-49.8F,PREPARED 3/15/2011,HOWEVER COOLER TEMPERATURE 40F. NO TEMPERATURE LOGS MAINTAINED. CITATION ISSUED CRITICAL.7-38-005A.MEAT WAS DENATURED AND DISPOSED. COST $150.00.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. PROVIDE STORAGE BIN FOR OPEN BAG OF PEPPERS IN BASEMENT STORAGE AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.SHIELD SHIELDS INSIDE WALK IN COOLERS IN BASEMENT,THREE SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.PAINT RUSTY GREASE TRAP AT ALL THREE COMP SINKS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE 2ND FLOOR /WALK WAY TO WALL,REMOVE STORAGE OFF FLOOR. ALSO MUST CLEAN BASEMENT FLOORS./ORGANIZE ALL STORAGE.

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