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RICHIE'S RESTAURANT

3123 -03125 W 111TH ST, CHICAGO, IL 60655 · Restaurant

Résumé des inspections

RICHIE'S RESTAURANT a été inspecté 3 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 septembre 2010. La dernière inspection, le 19 juin 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois le 17 septembre 2010. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2010. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2010. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Suppression des étiquettes

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • : RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES. REMOVE RUST. EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN FREEZERS. REMOVE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS BUILD-UP. INSTD TO CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS, STORAGE SHELVES, UTENSIL HOLDERS, FRYERS, ALL COOKING EQUPMENT, MEAT SLICER & EXTERIOR OF DISHMACHINE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE AND BEHIND COOKING EQUIPMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD NOT CLEAN. CLEAN SAME FREE OF DUST/GREASE. REPLACE ALL MISSING CEILING TILES IN PREP AREA.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 52F, ICE BUILD-UP ON CONDENSOR LINE. UNIT TAGGED AND INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY HEALT DEPT. FAX LETTER TO 312 746-4240 TO REQUEST REINSPECTION. INSTD TO USE OTHER REFRIGERATION ON SITE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 51F-54F IN WALK-IN COOLER: EGGS, COOKED PASTA, COOKED PRIME RIB. ALL PRODUCT DISPOSED OF AND DENATURED. APPROX 20LBS, 100VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • LOW TEMPERATURE DISHMACHINE IN POOR REPAIR, FINAL RINSE AT 0PPM OF CHLORINE WHEN TESTED. UNIT TAGGED AND INSTD NOT TO USE UNTIL REPAIRED AND REINSPECTED BY HEALTH DEPT. INSTD TO USE 3-COMPARTMENT SINKS ON SITE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SURFACES ON BOTTOM OF PREP TABLES. REMOVE RUST. EXCESSIVE ICE BUILD-UP IN FREEZERS. REMOVE SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ALL FOOD AND NON-FOOD CONTACT EQUIPMENT NOT CLEAN, DEBRIS BUILD-UP. INSTD TO CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS, STORAGE SHELVES, UTENSIL HOLDERS, FRYERS, ALL COOKING EQUPMENT, MEAT SLICER & EXTERIOR OF DISHMACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR UNDER DISHMACHINE AND BEHIND COOKING EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD NOT CLEAN. CLEAN SAME FREE OF DUST/GREASE. REPLACE ALL MISSING CEILING TILES IN PREP AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE INTERNAL THERMOMETERS IN ALL COOLERS & FREEZERS.

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