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RISE RESTAURANT

3401 N SOUTHPORT AVE, CHICAGO, IL 60657 · Restaurant

Résumé des inspections

RISE RESTAURANT a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 30 mars 2012. La dernière inspection, le 27 septembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

5 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 septembre 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 31 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-012(A) MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANUP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 FOUND NO REMINDER/DISCLOSURE FOR RAW OR UDERCOOKED FOOD INSIDE MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FOUND LIQUOR STORAGE AT BASEMENT WITH CEILING NOT SMOOTH AND EAY TO CLEAN. ALSO, FOUND DRY GOODS STORED AT BASEMENT WITH NO CEILING OR WALLS. MUST MAKE CEILINGS AND WALLS EASY CLEAN WHERE DRY GOODS AND LIQUOR ARE STORED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS ON PREMISES WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.11 FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-012(A) MUST PROVIDE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 FOUND NO VOMIT AND DIARRHEAL CLEANUP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 FOUND NO REMINDER/DISCLOSURE FOR RAW OR UDERCOOKED FOOD INSIDE MENU. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111 FOUND FLY ACTIVITY AT PREMISES. OBSERVED ABOUT 25 FLIES AT KITCHEN AREAS AND BASEMENT. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED. 7-38-020(A) MUST ELIMINATE FLY PROBLEM AND NOTIFY PEST CONTROL OPOERATOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 FOUND LIQUOR STORAGE AT BASEMENT WITH CEILING NOT SMOOTH AND EAY TO CLEAN. ALSO, FOUND DRY GOODS STORED AT BASEMENT WITH NO CEILING OR WALLS. MUST MAKE CEILINGS AND WALLS EASY CLEAN WHERE DRY GOODS AND LIQUOR ARE STORED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FOUND CITY OF CHICAGO SANITATION MANAGERS ON PREMISES WITH NO ALLERGEN TRAINING. MUST PROVIDE.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON SITE IN THE BASEMENT. NOTED APPROX. 10 DROPPINGS IN THE BASEMENT CLOSET (NEAR ENTRANCE TO BASEMENT), APPROX. 8 UNDER THE SHELVING NEAR THIS BASEMENT CLOSET, APPROX. 15 ALONG THE WALL TO THE LEFT OF THE HOT WATER HEATER, APPROX. 25 ALONG THE WALL WHERE THE OUTDOOR CHAIRS ARE STORED, AND APPROX. 12 UNDER THE SODA MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND SANITIZE AFFECTED AREAS AND ELIMINATE RODENT ACTIVITY. RECOMMENDED TO OBTAIN THE SERVICES OF A LICENSED PEST CONTROL OPERATOR. SERIOUS VIOLATION: 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST DEFROST BASEMENT CHEST FREEZER AND UPRIGHT FREEZER NEAR BASEMENT STAIRS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED SOILED KNIVES STORED IN THE KNIFE RACK AT THE SUSHI COUNTER AND IN THE MAIN KITCHEN COOK LINE. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STICKY LIQUID POOLING ON THE FLOOR AROUND THE SODA MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN THE FLOOR. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS IN BASEMENT CLOSET TO BE 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS IN THE WHITE UPRIGHT COOLERS IN THE KITCHEN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LEAK AT RIGHT BATHROOM FAUCET.
  7. Toiles

    0 infraction

  8. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL KITCHEN COOLERS AND FREEZERS FOUND DIRTY WITH FOOD SPILLAGE AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. RUSTY METAL ON THE OPENING OF THE BASEMENT ICE BIN. MUST REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE COOKS WOK LINE WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAKING WATER ONTO THE FLOOR UNDER THE LEFT SIDE WOK LINE. MUST REPAIR.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  9. Plainte

    12 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES. EMPLOYEES OBSERVED HANDLING AND PREPARING RAW FISH FOR SUSHI WITH BARE HANDS. NO GLOVES ON PREMISES. MANAGEMENT SENT EMPLOYEE TO THE STORE DURING THE INSPECTION TO PURCHASE PLASTIC GLOVES. REVIEWED NO BARE HAND CONTACT WITH READY TO EAT FOODS. CRITICAL VIOLATION 7-38-010(A).
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES. NO PAPER TOWELS AT THE KITCHEN PREP EXPOSED HAND SINK. MANAGEMENT PROVIDED.ALSO OBSERVED ALL THREE SUSHI BAR EXPOSED HAND SINKS BEING USED AS FOOD PREP SINKS, RINSING FOOD, KNIVES, UTENSILS. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR EXIT DOOR LEADING TO ALLEY OBSERVED PROPPED OPEN AND NOT RODENT PROOFED. OBSERVED LIVE RAT IN THE BASEMENT. MANAGEMENT STEPPED ON AND KILLED DURING THE INSPECTION. RECENT PEST CONTROL SERVICE REPORT DATED 5-11-16 NOTED "NO ACTIVITY". NO TRAPS, GLUE BOARDS OR BAIT STATIONS NOTED ANYWHERE IN THE PREMISES. INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL CO. SERVICE ESTABLISHMENT FOR RODENTS, KEEP DOOR CLOSED AND RODENT PROOFED AT ALL TIMES, SEAL ANY NOTED HOLES OR OPENINGS IN THE BASEMENT. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM 10-27-15 NOT CORRECTED. #45- NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES PROVIDED AT PRESENT TIME, INSTRUCTED TO OBTAIN. #32-BROKEN RUBBER GASKET AT THREE DOOR COOLER BY THE EXIT DOOR IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE BROKEN DIRTY GRAY TAPE AND REPLACE SAID GASKET. BASE OF THE REACH-IN WHITE COOLER AT SAME LOCATION OF THE THREE DOOR COOLER), BROKEN EXPOSED INSULATION,INSTRUCTED TO REPAIR /REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • KNIVES STORED IMPROPERLY BETWEEN PREP COOLERS. MUST PROVIDE PROPER KNIFE HOLDER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR EQUIPMENT. MUST PROVIDE LIDS FOR ALL BAR ICE BINS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL KITCHEN COOLERS AND FREEZERS FOUND DIRTY WITH FOOD SPILLAGE AND DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN. RUSTY METAL ON THE OPENING OF THE BASEMENT ICE BIN. MUST REMOVE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE COOKS WOK LINE WITH EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MISSING FAN COVER IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD OR SHATTER PROOF BULB ABOVE THE BASEMENT ICE MACHINE/BOX FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXTREMELY SLOW DRAINING EXPOSED HAND SINK IN MAIN KITCHEN. MUST REPAIR. LEAKING WATER ONTO THE FLOOR UNDER THE LEFT SIDE WOK LINE. MUST REPAIR. MUST PROVIDE THREE PROPER STOPPERS FOR THE KITCHEN THREE COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL PREP WIPING CLOTHS MUST BE HELD IN A CLEAN CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET AT THREE DOOR COOLER BY THE EXIT DOOR IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REMOVE BROKEN DIRTY GRAY TAPE AND REPLACE SAID GASKET. BASE OF THE REACH-IN WHITE COOLER AT SAME LOCATION OF THE THREE DOOR COOLER), BROKEN EXPOSED INSULATION,INSTRUCTED TO REPAIR /REPLACE.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER WITH FOOD DEBRIS INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR UNDER THE WHITE REACH-IN COOLER BEHIND THE DISPLAY COOLER WITH EXCESS GRIMES AND FOOD PARTICLES INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.NEED TO CLEAN FLOORS ALONG BASEBOARD WALL,AND CORNERS IN THE KITCHEN AND STORAGE ROOMS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAIN TILES WITH FOOD LIQUID IN THE KITCHEN INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DUST BUILD-UP AT LIGHT SHIELD IN THE KITCHEN,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO IDPH'S FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE PROVIDED AT PRESENT TIME,INSTRUCTED TO OBTAIN THEM
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN FOOD PREPARATION AREA.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED KNIVES STORED IN BETWEEN THE PREP COOLER AND COUNTER TOPS. MUST PROPERLY STORE IN A KNIFE RACK.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT COOKS LINE. RUSTY SHELVING INSIDE UPRIGHT PREP COOLER. MUST RE-PAINT OR REPLACE. FROZEN MEATS STORED IN A PLASTIC GROCERY BAGS INSIDE OF FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD A FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • ADDITIONAL WATER PRESSURE NEEDED AT EXPOSED HANDWASH SINK IN FOOD PREPARATION AREA.
  13. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Replaced and replace broken gaskets at the 2 door food prep cooler near the kitchen exposed handsink.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED FOR THE ICE MACHINE.
  14. Toiles

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED DURING STORAGE INSIDE OF THE ICE MACHINE. OBSERVED BLACK SLIMY SUBSTANCE ON INTERIOR WATER COMPONENTS OF THE ICE MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO TURN OFF MACHINE, REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR OF ICE MACHINE CLEANED AND SANITIZED. TAGGED HELD FOR INSPECTION .MUST FAX LETTER TO THE CDPH 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL ATT:A.LOPEZ. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE REAR AND FRONT REVOLVING DOOR IS NOT RODENT-PROOFED APPROXIMATELY 1/2" MODE OF ENTRY.MUST MAKE DOORS TIGHT FITTING ALL ACROSS THE DOORS TO PREVENT PEST ENTRY.ALSO,THE PEST CONTROL LOG BOOK MUST BE COMPLETE WITH ALL REQUIRED DOCUMENTS WITH A CURRENT COPY OF THE IDPH LICENSE,A MAP LOCATOR INDICATING ALL PEST CONTROL SERVICES PROVIDED FOR THIS FOOD ESTABLISHMENT.SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#679373 DATED:03/30/2012 32 All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKETS AROUND THE DOORS OF THE 3 DOOR PREP COOLER IN THE REAR PREP AREA. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS. 06/30/2012 33 All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE TOP OF THE STOVE, WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE SIDES OF THE GREASE CONTAINER STORED OUTSIDE OF THE ESTABLISHMENT. 06/30/2012 38 Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PROVIDE A DRAIN LINE HOSE CONNECTED TO THE SODA GUN HOLSTER AT THE BAR AND ROUTE IT TO A FLOOR DRAIN. 06/30/2012 MUST CORRECT BY REINSPECTION DATE 10/24/13. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Any open cans of food must be transferred into regular containers. All food stored in coolers must be dated & labeled.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • All clean single service utensils must be stored with handles up.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards with deep, dark grooves must be sanded/bleached or replaced and replace broken gaaskets at the 2 door food prep cooler near the kitchen exposed handsink.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • A BACKFLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED FOR THE ICE MACHINE,REPAIR WATER LEAK AT BASE OF FAUCET FOR THE KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK.
  15. Consultation

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • VIOLATION REMAINS FROM 3-30-12.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
  16. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • Molluscan shell stock shall be obtained in containers bearing legible source identification tags or labels. OBSERVED OYSTERS STORED IN THE WALK-IN COOLER WITHOUT SHELLFSIH TAGS. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED THE OYSTERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO KEEP SHELLFISH TAGS ON FILE FOR 90 DAYS AFTER THE PRODUCT HAS BEEN SOLD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005B(2)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • The licensee shall inform the public in writing of the Chicago Department of Public Health's Consumer Advisory relating to consuming raw and undercooked animal products. NO CONSUMER ADVISORY WAS POSTED IN THE RESTAURANT OR ON THE MENU. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF THE CONSUMER ADVISORY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN THE RESTAURANT OR ON THE MENU.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. REPLACE THE TORN DOOR GASKETS AROUND THE DOORS OF THE 3 DOOR PREP COOLER IN THE REAR PREP AREA. OBSERVED FROZEN MEATS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN THE TOP OF THE STOVE, WIRE STORAGE RACKS IN THE WALK-IN COOLER. DETAIL CLEAN THE GREASE FROM THE SIDES OF THE GREASE CONTAINER STORED OUTSIDE OF THE ESTABLISHMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. PROVIDE A DRAIN LINE HOSE CONNECTED TO THE SODA GUN HOLSTER AT THE BAR AND ROUTE IT TO A FLOOR DRAIN.

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