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River Cafe

25 Prince's Island Park SW Calgary AB T2P 0R1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation ne tenait pas d'étiquettes pour les mollusques. -Assurez-vous qu'un journal est créé qui conserve les étiquettes des mollusques pendant 90 jours et indique le jour où ils ont été servis
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Réfrigérateur principal mesuré 8-10C. Le personnel enregistrait -0,3C à partir de l'affichage numérique sur les journaux, mais ce n'était pas la lecture de la température.2) Réfrigérateur à lait mesuré à 13C pour commencer. Le réglage était au 47F.-Maintenir les aliments périssables au 4C ou sous-envoyez une photo à l'inspecteur montrant que la température du réfrigérateur à l'entrée a chuté à 4C ou sous-jacent, ou déplacer les aliments dans d'autres réfrigérateurs
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bandes d'essai d'iode non disponibles. -Assure des bandes d'essai sont disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Petits plats métalliques pour servir les huîtres étaient très rouillés.-Staff enlevé plats rouillés
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs étaient utilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur. Les sacs d'ordures ne doivent pas être utilisés sur les aliments car ils contiennent des produits chimiques qui peuvent contaminer les aliments. Veuillez vous assurer que tous les contenants/emballages alimentaires sont sans danger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La nourriture était décongelée dans l'évier à deux compartiments dans l'eau stagnante. L'eau courante froide était allumée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments sont décongelés en toute sécurité en utilisant l'une des méthodes approuvées suivantes : Dans le refroidisseur - Sous eau froide courante - Dans le cadre du processus de cuisson - Au micro-ondes* doit être utilisé immédiatement après le dégel
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier pour l'évier situé le long de la ligne de cuisson était vide au moment de l'inspection. La serviette en papier a été réapprovisionnée au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours entassés avec une serviette en papier dans un distributeur approprié, savon à main liquide, et courant l'eau chaude / froide pour faciliter le lavage des mains approprié par les gestionnaires de nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier du bar n'était pas équipé de serviettes en papier ou d'un distributeur de papier. Une pile de serviette en papier a été placée à côté de l'évier au moment de l'inspection. Cependant, un distributeur est toujours nécessaire. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier pour l'évier de la barre.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La manutention des aliments est effectuée dans le sous-sol; toutefois, aucun évier à main n'est accessible à l'espace de préparation. Veuillez soit installer un évier dans la zone de préparation du sous-sol, soit cesser toute manipulation de nourriture ouverte dans le sous-sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Sous/derrière la fosse à vaisselle - La poussière au plafond dans la fosse à vaisselleVeuillez nettoyer les zones indiquées et les ajouter à un programme de nettoyage régulier.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *NON SOLUTION DE SANITISATION DISPONIBLE DANS LA ZONE DE BAKERY - CORRECTÉE*