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Local Public Eatery

201 Barclay Parade SW Calgary AB T2P 4R3 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cycle d'assainissement du lave-vaisselle testé à 0 ppm de chlore. L'opérateur a changé le seau et a ouvert la machine et il a quand même testé à 0.-L'opérateur chargé d'effectuer l'étape de désinfection à l'aide d'un assainisseur quat dans l'évier voisin, tremper les plats pendant 2 minutes après les avoir conduits à travers le lave-vaisselle, ou d'utiliser le lave-vaisselle à haute température à proximité
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo entre la cuisine et la vaisselle - serviette en papier a été présenté dans une pile dans un plateau. -Distribuer les serviettes en papier d'une manière qui empêche la contamination de l'approvisionnement en vrac
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) 1 souris morte a été observée dans un piège sur le patio extérieur.2) Quelques gouttes de souris ont été observées dans un coin près de la porte extérieure extérieure du patio.3) Les portes extérieures d'entrée principale ont un espace entre la porte et le sol. -Supprimer les excréments de souris en toute sécurité-Continuer à s'assurer que les parasites sont scellés à l'extérieur de l'installation autant que possible4) Plus de 20 mouches observées sur le plafond et les murs autour de la zone de l'évier. -Travailler avec la lutte antiparasitaire pour atténuer activement le problème de la mouche
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du distributeur de désinfectant quat a été testée à l'aide de bandes d'essai et mesurée à 100 ppm. La résistance de la solution d'assainissement du quat doit être mesurée à 200 ppm pour assurer la désinfection***. Veuillez contacter votre technicien pour ajuster le distributeur de façon à ce que la résistance du désinfectant quat mesure 200 ppm. L'exploitant a accepté de préparer et de tester manuellement sa solution de désinfectant pour s'assurer qu'elle lit 200 ppm pour le désinfectant quat ou 100 ppm pour le désinfectant chlore entre-temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration du lave-vaisselle chimique a été testée à l'aide de bandes d'essai au chlore. La concentration a été mesurée à 0 ppm. La concentration de chlore d'un lave-vaisselle mécanique doit être maintenue à 100 ppm pour assurer l'assainissement.***La canalisation alimentant le contenant de chlore a été ajustée de façon à pouvoir distribuer correctement le produit chimique dans le lave-vaisselle. Le lave-vaisselle a été de nouveau testé à l'aide de bandes d'essai au chlore et lu 100 ppm. L'exploitant a été informé de l'importance de tester régulièrement le lave-vaisselle pour s'assurer qu'il est désinfectant en tout temps.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché pour le public.***Veuillez imprimer et poster le permis de manutention des aliments dans une zone visible du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les contenants à usage unique sans poignées étaient utilisés comme pelle dans des contenants pour vrac contenant des ingrédients secs. Les bâtons à poignées empêchent la contamination croisée entre l'opérateur et le produit alimentaire***. Veuillez ne pas utiliser de contenants à usage unique et le remplacer par des scoops de qualité alimentaire avec des poignées.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    0 infraction