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Riverhouse Restaurant and Pub

5825 60th Ave, Delta · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Trou noté dans le sol et la jonction murale dans la salle de stockage des conteneurs à emporter. Des déjections rongantes ont été notées autour du trou.
      • 2) Des gouttes rongantes notées dans le coin sous le lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Verrouiller le trou pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • 2) Enlever les déjections de rongeurs dans les zones ci-dessus et les désinfecter avec une solution de javel solide. Envoyez la photo de l'inspecteur.
      • Correct: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sac de vêtements personnels du personnel entreposé à côté de l'étagère à côté de la nourriture dans la salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives: Sac enlevé pendant l'inspection. Ne conservez pas d'articles personnels dans les aires de stockage des aliments - entreposez dans des casiers désignés.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fioles de souris sont notées dans les domaines suivants :
      • 1) Sous la vaisselle.
      • 2) Les étages de la salle de rangement buffet vaisselle.
      • 3) Permimètre au sol de la salle de stockage à sec.
      • 4) Permimètre au sol de la salle de stockage des conteneurs à emporter.
      • 5) Sous les étagères du couloir.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les gouttes de souris. Sortez les étagères de sotorage sèches nécessaires. Nettoyer et désinfecter (en utilisant une solution de javel solide) les zones touchées ci-dessus.
      • Il est à noter que la non-conformité continue peut entraîner une application plus poussée (p. ex. ordonnance de correction, billetterie, etc.).
      • Corrigé par : AUJOURD'HUI
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse notée derrière et sous la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur au-dessus des zones.
      • Corrigé par: dès que possible
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Grand récipient de chowder observé étant déplacé dans un refroidisseur à l'italienne. Problématique à 44C. Chowder avait refroidi pendant 4 heures dans l'évier de préparation avant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Chowder éliminé. Discutons avec le chef que les aliments chauds doivent être refroidis de 60C-20C dans les 2 heures, puis de 20C à 4C dans les 4 heures pour prévenir la croissance pathogène.
      • Accélérer le refroidissement par:
      • - utilisant des conteneurs plus petits
      • - utilisant une baguette de glace
      • - utilisant une baguette de glace
      • Score de violation: 5
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sauce Terriyaki à l'ail et au gingembre sondés à 40C dans une tenue chaude. Le personnel a indiqué qu'il a ajouté une nouvelle sauce dans l'insert il y a 20 minutes.
      • Mesures correctives : La sauce Terriyaki est réchauffée à 74C. Les aliments chauds DOIVENT être réchauffés à 74C ou plus chauds avant de les placer dans une tenue chaude.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Pommes de terre décortiquées, poitrines de poulet grillées et une patte de boeuf sondées en dessous de 60C. Des objets placés en tenue chaude il y a plus de 2 heures.
      • 2) Le boeuf et l'agneau placés dans la cale chaude sonde sous 60C. Des objets placés en tenue chaude il y a une heure.
      • Mesures correctives : 1) Aliments rejetés.
      • 2) Boeuf et agneau réchauffés au four. Unité de retenue à chaud ajustée.
      • **Les aliments doivent être réchauffés à 74C ou plus chauds avant d'être placés dans la cale chaude à 60C ou plus chauds.**
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Graisse et bébris alimentaires notés sur le récipient en stockage sec
      • 2) Debris noté dans de petits bols à côté de l'unité de maintien au jus chaud
      • 2) Deux gouttes de souris notées dans un récipient dans la salle de stockage tampon
      • Mesures correctives : Tout l'équipement ci-dessus a été retiré de l'entreposage et traversé par le lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles de cuisson conservées dans un désinfectant.
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les ustensiles dans un désinfectant. Entreposer :
      • > eau glacée (changer la glace quand elle fond), OU
      • > entreposer à sec (nettoyer et désinfecter toutes les 4 heures)
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans les domaines suivants :
      • > Étagères de vaisselle buffet (pas souvent utilisées)
      • > Planchers et coins de la salle de stockage à sec
      • > Salle de stockage des contenants à emporter.
      • > Voie publique
      • Action(s) correctrice(s): > Exécutez la vaisselle buffet dans le lave-vaisselle. Conserver dans des contenants d'épreuve antiparasitaire propres.
      • > Entreposez les boîtes à emporter emballées.
      • > Enlever toutes les excréments de rongeurs. Nettoyer et désinfecter au-dessus des zones avec une solution de javel solide. Surveiller la nouvelle activité.
      • La société de lutte antiparasitaire s'est engagée deux fois par semaine. Suivez toutes les recommandations de lutte antiparasitaire. La lutte antiparasitaire peut devoir être augmentée aux visites hebdomadaires si des improvisations ne sont pas observées.
      • Corrigé par : AUJOURD'HUI
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, accumulation de graisse et/ou poussière notés dans les domaines suivants:
      • > Sous-chauffer la ligne de cuisson
      • > Derrière la grille
      • > Plafonds muraux de la ligne de cuisson
      • > Marcher dans un ventilateur de condenseur refroidisseur
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées
      • Corrigé par: 1 semaine - 11 mars 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Couvercles de refroidisseurs prép non disponibles pour les deux refroidisseurs prép (plus près du bureau)
      • 2) Fuite détectée sous lave-vaisselle. Tray avait l'habitude d'attraper de l'eau qui coule.
      • Action(s) corrective(s): 1) Commandez des couvercles de refroidisseurs prép.
      • Corrigé par: 3 semaines - 25 mars 2026
      • 2) Réparer la fuite.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 9
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'avait pas de certificat FOODSAFE de niveau 1 valide. Expiré en 2023.
      • Mesure(s) corrective(s) : Reprendre un cours de niveau 1 ou équivalent. Au moins 1 employé en service doit être certifié FOODSAFE de niveau 1.
      • Corrigé par : 2 semaines - 18 mars 2026
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés dans la cuisine ou la préparation.
      • Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections Rodentes notées dans les salles sèches, le long des murs, l'entrée extérieure arrière, etc.
      • Mesures correctives : Poursuivre un programme de lutte antiparasitaire sur place. Les recommandations des fournisseurs de services doivent être examinées et suivies.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des excréments de nourriture/débris observés le long des murs, derrière/sous l'équipement, etc.
      • Mesures correctives : Continuer le nettoyage de toutes les zones « difficiles à atteindre ». Surveille les gouttes.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Ancienne installation. Drainer les fuites notées. (c'est-à-dire évier p-trap, etc.)
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bon état - réparer les fuites d'eau.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Mise en œuvre/spatules entreposées contaminées par des débris alimentaires. Les désinfectants pour flacons de pulvérisation ne sont pas correctement étiquetés.
      • Mesures correctives : S'assurer que TOUTES les surfaces de contact avec les aliments sont lavées/désinfectées après utilisation - avant l'entreposage. Les bouteilles de pulvérisation chimique doivent être clairement étiquetées.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une chute Rodente a été notée. (c'est-à-dire les salles de stockage, etc.)
      • Mesures correctives : Le programme de lutte contre les rongeurs sur place a été noté. Examiner et formuler des recommandations par le fournisseur de services. Poursuivre les efforts pour s'assurer que toutes les entrées de rongeurs sont scellées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement: Plafond carreaux/vents dans la cuisine souillée. Aliments/débris mentionnés ci-dessous/sous l'équipement (murs longs), déversements sur les murs - sous le lave-vaisselle, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones sales. Surveiller et entretenir le nettoyage régulier de toutes les zones.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas correctement stockés dans un désinfectant pendant les conditions de préparation. La trancheuse de viande n'est pas nettoyée/désinfectée après utilisation.
      • Action(s) correctrice(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. Limiter le nombre de tissus utilisés - les tissus doivent être conservés complètement submergés. La trancheuse de viande doit être nettoyée/désinfectée après utilisation. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation adéquate.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Grande accumulation de déjections de rongeurs observée dans toute l'installation.
      • Mesures correctives : L'entreprise de lutte antiparasitaire certifiée est tenue de fournir des services/recommandations sur place dès que possible. Une copie de leur rapport doit être fournie, avec les mesures correctives qu'ils ont prises. Scellez toutes les entrées / trous dans les murs, etc.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement est médiocre. De grandes accumulations de nourriture/débris ont été notées : au sommet des lignes de préparation, en dessous/sous l'équipement, le long des murs, sous la machine à glace, etc.
      • Mesures correctives : Le nettoyage ou l'organisation en profondeur de l'installation est nécessaire. Tirez TOUS les articles et l'équipement loin des murs.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : trancheur de viande non nettoyé/désinfecté après utilisation. Pas de seaux d'assainissement dans la zone de préparation - trop de serviettes en tissu noté. Les ustensiles sont stockés dans un désinfectant sur les lignes de préparation.
      • Mesure(s) corrective(s) : La trancheuse de viande doit être nettoyée désinfectée après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant. Les ustensiles ne sont pas autorisés à être stockés dans un désinfectant sur les lignes de préparation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les contenants de stockage des aliments ne sont pas correctement couverts. Enveloppe de saran utilisé - les conteneurs sont empilés l'un de l'autre.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes rongantes ont été notées.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation comme indiqué. Des professionnels certifiés pour fournir des mesures correctives.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zones de préparation/stockage - aliments/débris mentionnés ci-dessous/sous-équipement, sur les murs, les évents de plafond souillés, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Éloignez tous les objets des murs. Supprimer tous les éléments inutilisés/non désirés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons/vêtements utilisés avec le seau d'assainissement ne sont pas distribués.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous que tous les chiffons/vêtements sont distribués dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Après avoir essuyé les surfaces de contact avec les aliments, les bactéries peuvent pousser si elles ne sont pas distribuées dans la solution de désinfectant où elles seront détruites. L'utilisation de chiffons/vêtements qui ne sont pas distribués en solution désinfectante peut provoquer la propagation de bactéries dans le kichten et d'autres surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La trancheuse de viande a été laissée sale lorsqu'elle n'était pas utilisée.
      • Mesures correctives : Cela peut entraîner une contamination croisée. Nettoyer et désinfecter la trancheuse de viande après l'avoir terminée, ou toutes les 2 heures, selon la première éventualité.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a des débris alimentaires près des murs sous l'équipement de la cuisine.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer tous les débris alimentaires et de respecter un calendrier de nettoyage approprié pour éviter de s'accumuler. Ne poussez pas la nourriture plus près des murs lors du nettoyage, car cela peut attirer les ravageurs et est insalubre.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les patties de hamburger cuites et les pototes de mash stockées dans l'unité de rétention à chaud étaient inférieures à 60C/140F. Ils doivent être plus chauds pour être en sécurité.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été retirés pour être réchauffés à 74C/165F. Serviceez l'unité au besoin. Inclure les unités de maintien à chaud dans les contrôles quotidiens de la température.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les ustensiles en usage tels que les boules de crème glacée, les couteaux à gâteau sont entreposés dans de l'eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une violation répétée constatée lors de l'inspection précédente (9 mars 2022). Veuillez prendre des mesures correctives en changeant le contenant toutes les 2 heures (piste avec un minuteur) ou en utilisant des ustensiles propres à chaque fois.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: De nombreuses mouches maison et de petites mouches notées dans la cuisine. Accumulation de débris alimentaires et d'ordures notés sous les équipements de cuisson. Construisez le grime à la jonction du mur de plancher. Dans la zone de lavage à la vaisselle, les tuiles de sol endommagées et le coulis trop usé entre les tuiles permettent l'eau sale à la piscine.
      • Mesures correctives : Améliorer l'assainissement dans la cuisine. Ne poussez pas les débris vers le dos lors du nettoyage du plancher sous les équipements. Recommander que la direction vérifie régulièrement le nettoyage dans la cuisine. Réparer les tuiles et les coulis du sol pour éliminer les aires de reproduction potentielles des ravageurs.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Boîtes non ouvertes d'anchois entreposées dans la salle de stockage sèche. 2) La température du petit refroidisseur dans la zone du serveur était trop chaude 50F (la température élevée pourrait être de l'ouverture de la porte et de la fermeture pendant la ruée vers le déjeuner).
      • Mesures correctives : 2) Conserver les anchois au réfrigérateur (comme indiqué sur l'étiquette du produit). 2) Surveiller la température et ajuster au besoin.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les ustensiles utilisés, tels que les boules de crème glacée, le couteau..etc, ont été entreposés dans un contenant d'eau trouble.
      • Mesures correctives : Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation de façon hygiénique (c.-à-d. dans un seau de glace) ou laver après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de nourriture et de débris sous l'équipement de cuisson.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que les zones difficiles à atteindre sont également nettoyées quotidiennement.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenant de fromage feta émietté avec moule stocké dans la marche dans la glacière
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). Rappel à suivre d'abord en principe et dater les contenants de nourriture.
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Conteneur de beurre d'ail observé sur une étagère par le refroidisseur de préparation côté droit. Le personnel a déclaré que le beurre d'ail n'est sorti que pendant les heures chargées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le beurre d'ail fait avec de l'ail écrasé doit être conservé à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Champignons et oignons cuits puis refroidis observés dans l'unité de rétention à chaud. Températures internes du produit alimentaire 39-41 degrés C.
      • Action(s) corrective(s): Les champignons et les oignons cuits puis refroidis sont réchauffés sur le poêle à plus de 74 degrés Celsius pendant 15 secondes. En cas de réchauffage, le faire rapidement (dans les 2 heures).
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, plusieurs quats pulvérisent des bouteilles et des contenants dont la concentration est de 0ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : S'assurer, lors de la distribution des quats de la station de distribution chimique, qu'il n'y a pas de poches d'air dans la ligne et que la concentration est vérifiée à 200ppm en utilisant des bandes d'essai.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Boeuf rôti partiellement emballé placé en inserts dans de grandes quatités. Température interne du produit alimentaire 6 degrés C.
      • Mesures correctives : Ne pas surstocker les inserts des refroidisseurs de préparation. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température inférieure ou égale à 4 degrés C. Le personnel a placé le rôti enroulé surstocké dans la partie inférieure du refroidisseur de préparation.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, il n'y a pas d'assainissement de surface approuvé en contact avec les aliments pouvant être utilisé dans la partie avant et arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que pendant l'opération, un désinfectant de surface approuvé pour contact avec les aliments est disponible en tout temps. 200ppm quats délivrés de station de distribution chimique et disponibles pour utilisation dans 3 bouteilles de pulvérisation étiquetées.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection évier à main au bar non fourni avec des serviettes en papier à usage unique.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers désignés sont munis de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation :
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Poissons congelés dans des contenants observés dégelant au comptoir à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux congelés sont décongelés de façon appropriée. Dégeler sous l'eau froide ou dans la glacière. Le personnel a placé le conteneur dans la marche dans la glacière.
      • Score de violation: 1
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante pour le luminaire au-dessus du refroidisseur de coke et petit congélateur domestique.
      • Action(s) correctrice(s): Installez un couvercle lumineux pour le luminaire ou placez des ampoules fluorescentes dans des manches de protection. Corriger d'ici le 29 août 2018.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Température ambiante de l'air du refroidisseur de prépartion de salade à côté du refroidisseur de produits de la mer ~ 8 degrés C. Le thermomètre d'indication précis de l'opérateur indique 8-9 degrés C. Température interne du produit alimentaire des tomates coupées et des concombres ~ 7-8 degrés C.
      • Mesures correctives : Tous les inserts placés dans des inserts avec de la glace pour compléter la tenue à froid. Autres éléments palpés dans le refroidisseur de préparation adjacent. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plusieurs couteaux sont entreposés dans l'espacement entre un refroidisseur de préparation et un compteur. C'est une pratique insalubre.
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas entreposer les couteaux dans l'espacement entre deux pièces d'équipement. Entreposez tous les ustensiles de façon hygiénique en tout temps. Le personnel a relavé les couteaux dans le lave-vaisselle à basse température. Couteaux entreposés dans un plateau propre ou une bande magnétique.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Température ambiante de l'air du refroidisseur de préparation de salade à côté du refroidisseur de produits de la mer ~ 8 degrés C. Le thermomètre indicateur précis de l'opérateur lit 8-9 degrés C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Servir le refroidisseur de préparation de sel et s'assurer que l'unité est capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Fromage écrémé, fromage camembert (ouvert) et ricotta habillant des produits alimentaires internes températures ~ 12 degrés C en inserts. Température de l'air ambiant de section inférieure ~13 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s). S'assurer que tous les produits alimentaires froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins. Tous ceux qui ne sont pas utilisés doivent être jetés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage requis dans / autour / sous-vêtements, mais non limité aux zones suivantes:
      • - Sous les étagères de la salle de stockage sèche.
      • - Sous les étagères dans la zone de préparation des aliments arrière.
      • - Sous et derrière l'équipement le long de la ligne de cuisson.
      • - Dans le petit congélateur près du bureau.
      • Mesures correctives : corriger d'ici le 25 septembre 2017.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Un refroidisseur de prépartion à salade plus petit insère des aliments froids potentiellement dangereux à environ 12 degrés C. Température de l'air ambiant inférieure à 13 degrés C.
      • Action(s) corrective(s) : Service d'un plus petit refroidisseur de prépration de saline et veille à ce qu'il soit capable de maintenir 4 degrés Celsius ou moins en tout temps. Jusqu'à ce qu'il soit entretenu et capable de maintenir des températures correctes ne soient pas utilisés. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction