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Ramie's Greek Restaurant

220 - 6165 Hwy 17A, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Ramie's Greek Restaurant a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 10 octobre 2024. La dernière inspection, le 23 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 16 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 octobre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bac d'agneau couvert au températuer de la pièce. L'opérateur a dit qu'il a été sorti du four il y a 20 minutes et qu'il refroidit.
      • Mesure(s) corrective(s): Couverture enlevée. Ne couvrez pas les aliments chauds pendant le refroidissement, car cela va piéger la vapeur.
      • *Les aliments de col de 60C-20C dans les 2 heures avant de les placer dans le refroidisseur. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la température.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Seau de désinfectant à rinçage dans la zone bar mesurée à moins de 50ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : solution de javel remodelée par le personnel - mesauré à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: > Débris alimentaires observés autour du rebord du four.
      • > accumulation de graisse notée sous le poêle.
      • > Débris alimentaires notés derrière la grille de charbon.
      • > Mur derrière la grille de charbon
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées. Envoyez la photo de l'inspecteur.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Bac de pommes de terre grecques entreposées sur le plateau inférieur à température ambiante. Problématique à 19C. Le personnel a déclaré qu'il a été retiré le matin (il y a > 2 heures) pour être réchauffé.
      • Mesures correctives: pommes de terre grecques rejetées. Sortir les pommes de terre lorsque nécessaire pour être réchauffé pendant la précipitation des repas. Tous les aliments froids doivent être conservés à 4C ou plus froids.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Porter le savon liquide manquant.
      • Mesures correctives: Savon liquide dans le distributeur fourni. Tous les appareils doivent être remplis d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et d'eau courante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments (p. ex. les sacs d'oignon, la poudre de bouillon de poulet, l'huile, etc.) stockés directement sur le sol.
      • 2) Les aliments non couverts dans les refroidisseurs de préparation et marcher dans les refroidisseurs.
      • 3) Spices stockées dans des pichets d'eau.
      • 4) Bouteilles de pulvérisation de bleach mesurées à plus de 200ppm. Éliminer la bande d'essai.
      • Mesures correctives : 1) Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
      • 2) Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs prép et les refroidisseurs à l'italienne.
      • 3) Entreposer les épices dans un récipient avec un couvercle serré.
      • 4) Solution de bleach refaite au cours de l'inspection. Mesure à 200ppm. **Mixer 1 c. à soupe de javel à 1L d'eau - utiliser des bandes d'essai pour vérifier les concentrations**
      • Date de correction : 17 mars 2026
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sacs de poulet décongelés dans l'évier. Sorti le matin. Problématique à 4C.
      • Mesure(s) corrective(s) : le poulet est déplacé vers le refroidisseur. Ne pas décongeler à température ambiante. Dégeler sous l'eau froide ou dans la glacière.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, éclaboussures, poussières, moisissures et/ou accumulation de graisse notés dans les zones suivantes:
      • > Hottes d'évent - à nettoyer février 2026
      • > Murs derrière l'équipement de cuisine
      • > Sous-vêtements et derrière le matériel de cuisson
      • > Préparer des étagères, des portes et des poignées.
      • > Couverture de ventilateur prép refroidisseur
      • > Étagère micro-ondes, étagères de stockage sous-découpées
      • > Moule notée sur panneau en plastique inférieur à l'intérieur de la machine à glace
      • > Haut du lave-vaisselle
      • > Sous la vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
      • Corrigé par: 1 semaine - 23 mars 2026
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Pipe qui fuit sous le lave-vaisselle. Deux plateaux ont remarqué pour attraper de l'eau.
      • 2) Nettoyeur dans le couloir de la cuisine avant (à travers POS) pas d'eau courante chaude disponible, savon liquide, ou serviettes en papier. L'opérateur a indiqué qu'il était éteint.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Réparer le tuyau car une fuite peut attirer les ravageurs.
      • 2) Allumez l'eau chaude et fournir du savon liquide dans le distributeur et les serviettes en papier. Tous les appareils doivent être fournis avec de l'eau chaude et froide courante, du savon liquide et des serviettes en papier pour le lavage des mains.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel en service n'est en mesure de fournir un certificat FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent
      • Mesures correctives : inscrire le personnel au cours de niveau 1 ou équivalent FOODSAFE. Au moins un employé en service doit détenir un certificat valide. Envoyer le certificat de l'inspecteur rempli.
      • Corrigé par: 2 semaines - 30 mars 2026
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Lave-vaisselle mécanique (faible température) aucun désinfectant noté.
      • Mesures correctives: Service/réparation. Surveille.
      • Score de violation: 5

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