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ROCK & JOE FOOD

2301 E 83RD ST, CHICAGO, IL 60617 · Grocery Store

Résumé des inspections

ROCK & JOE FOOD a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 mai 2011. La dernière inspection, le 27 décembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 décembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • AIR TEMPERATURE OF THE PREP COOLER IN REAR OF PREMISES WAS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE OF 50.0F,WHICH HAS POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE COOLER,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD INSIDE PREP COOLER,CHICKEN WAS FOUND AT 51.0F,TOTAL WEIGHT 7LBS,TOTAL COST $22.00,FOOD ITEM WAS DENATURED AND DESTROYED DUING INSPECTION,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • OBSERVED NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES DURING INSPECTION,INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER,CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS NACHO CHEESE/WITH GROUND BEEF,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN REAR OF PREMISES AND CLEAN EXTERIOR OF CONTAINERS OF FOOD PARTICLES
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF HEAVY GREASE BUILD-UP AND OLD FOOD DEBRIS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT IN THE PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGOUT REAR PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS THROUGHOUT PREMISES,INSTRUCTED TO PROVIDE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE BASEMENT AREA AND IN THE REAR OF PREMISES NEAR REAR EXIT DOOR,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  3. Toiles

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR CERTIFIED MANAGER ON DUTY/PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND HANDLE SUCH AS COOKED GROUND BEEF AND CHEESE SAUCE FOR NACHOS,SLICING DELI MEATS. SERIOUS CITATION ISSUED #7-38-012.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED DAMAGED FLOOR TILES IN THE SELLING AREA AND THE REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED A FEW WATER STAINED CEILING TILES IN THE REAR PREP AREA AND A MISSSING LIGHT SHIELD IN THE FRONT PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN LIGHT SHEILDS AND CEILING TILES.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATED POSTED OR NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS GROUND BEEF/W NACHO AND CHESSE,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A DRAIN BOARD AT THE 3 COMPARTMENT SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN ALL DISPLAY SHELVES THROUGHOUT PREMISES OF DUST BUILD-UP
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REMOVE DUST BUID-UP FROM WALL VENT AT THE REAR PREP AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN AREA
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MKUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL COLD HOLDING UNITS
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE CLUTTER INSIDE BASEMENT AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
  5. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • WALK-IN COOLER FOUND HOLDING AT AN INADEQUATE TEMPERATURE, AIR TEMP RECORDED AT 45.9F. TWO OF THE DOORS ON SALES FLOOR IN POOR REPAIR, NOT TIGHT-FITTING WHEN CLOSED. INSTRUCTED TO: STORE ALL DAIRY PRODUCTS IN MEAT CASE IN REAR FOOD PREP AREA, TO HAVE DOORS REPAIRED OR REPLACED AND HAVE UNIT SERVICED BY REFRRIGERATION REPAIRMAN. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • MILK-45.4F, EGGS, 45.9F, SOUR CREAM-45.7F-POTENTIAALY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AT 40 DEGREES OR BELOW. ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES VOLUNTARILY DISCARDED AND/OR TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR. WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOODSERVICE SANITATION CERTIFICATE OR RECEIPT OF ENROLLMENT IN CLASS POSTED OR PROVIDED WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD(NACHOS WITH CHEESE AND MEAT) ARE BEING PREPARED, HELD AND OR SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • ALL 3 SECTIONS OF 3 COMPARTMENT SINK FOUND STOPPED UP WITH STANDING WATER. NEED TO HAVE A PLUMBER COME TO REPAIR SINK. ALL HOT FOOD PREPARATION (NACHOS WITH MEAT AND CHEESE)AND SLICING OF READY T0 EAT MEATS MUST CEASE UNTIL 3 COMPARTMENT SINK IS REPAIRED. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL SINKS, METAL FOOD CONTAINERS AND MULTI-USE UTENSILS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(INCLUDING BASEMENT).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. REPAIR OPENING AT CENTER OF FRONT DOORS. CLEAN WALLS AND DOORS THROUGHOUT WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST MOVE ALL ARTICLES IN BASEMENT AWAY FROM THE WALLS SO THAT THESE AREAS CAN BE CLEANED, INSPECTED, AND SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY. MUST EMPTY DIRTY MOP WATER FROM BUCKET AFTER USE TO PREVENT PEST BREEDING.
  6. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,(COOKED GROUND BEEF,IT BEEF,SLICING,ETC).SERIOUS CITATION ISSUED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST STILL REMOVE ALL UNCLEAN CRATES BEHIND FRONT COUNTER 1ST PREP AREA AND INSTALL ADEQUATE PREP TABLE.
  7. Plainte

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES.NO SOAP OR PAPER TOWELS ACCESSIBLE AT EXPOSED HAND SINKS,BEHIND FRONT COUNTER,WHEN HANDLING COOKED FOODS(GROUND BEEF FOR NACHOS AND CHEESE,ETC).ALSO NO SOAP,TOWELS AT HAND SINK IN WASHROOM IN REAR DELI AREA,AND NO INSTRUCTED TO PROVIDE-CDI-CRITICAL CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.12 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOORS BEHIND FRONT COUNTER,26 MICE DROPPINGS IN REAR UNDER STORAGE ,AND POP CRATES WALK IN COOLER AND DELI AREA.MUST CLEAN/SANITIZE ALL AREAS AND CONTACT PEST SERVICE FOR TREATMENT. ALSO FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM CENTER OF FRONT DOOR 1/4 INCH.MUST REPAIR TO BE TIGHT-FITTING.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON PREMISES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,(IT BEEF,COOKED GROUND BEEF FOR NACHO CHEESE,SLICING DELI MEATS).SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE ALL UNCLEAN MILK/POP CRATES USED FOR TABLES AND STORAGE IN PREP AREAS.MUST PROVIDE ADEQUATE TABLES AND STORAGE UNITS.ALSO NO STOPPERS FOR 3-COMP SINK.MUST PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • PREP TABLES,DELI COOLER NOT CLEAN.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPACE FLOOR TILES IN POOR REPAIR IN REAR AT BASEMENT DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CLEAN AND ORGANIZE STORAGE THRU-OUT BASEMENT.REMOVE STORAGE NOT USING.
  8. Réinspection des licences

    0 infraction

  9. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NEED PROOF OF ENROLLMENT FOR SANITATION CLASS OR SANITATION CERTIFICATE CITY OF CHICAGO
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SEAL RAW WOOD FRONT COUNTER
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING MUST PROVIDE DOOR CHECK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.NEED HOT AND COLD WATER RUNNING TO TOP OF SOFT SERVE MACHINE.. NEW VIOLATION NEED SINK STOPPERS FOR 3 COMP. SINK
  10. Licence

    8 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. NEED HAND WASHING SINK FRONT AND REAR PREP AREAS
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FRONT DOOR NOT RODENT PROOFED MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING NO CITATION
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NEED ENROLLMENT FOR SANITATION CLASS OR CERTIFICATE NO CITATION
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • All dishwashing machines must be of a type that complies with all requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago and Rules and Regulation of the Board of Health.NEED 3 COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE ICE CREAM PARTS,SLICER
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.SEAL ALL RAW WOOD FRONT COUNTER
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR IN BASEMENT, AND FINISH RESTROOM FLOOR
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters.RESTROOM DOOR NOT SELF CLOSING INSTRUCTED TO PROVIDE DOOR CHECK
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.NEED TO PROVIDE MOP SINK,NEED RUNNING HOT AND COLD RUNNING WATER TO TOP LOADER ICE CREAM MACHINE
  11. Licence

    0 infraction

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