Rocky Cinemas

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2 inspections

1. Contrôle19 déc. 2025

   2 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • CONTINUES : Toutes les unités de réfrigération ont pu maintenir la température appropriée (au moins 4°C pour les refroidisseurs/réfrigérateurs; au moins -18°C pour les congélateurs). Toutes les unités étaient également équipées d'un thermomètre fonctionnel et le propriétaire surveille la température. Toutefois, aucun document n'a été fourni pour la surveillance de la température. **** Assurez-vous que la surveillance de la température est enregistrée quotidiennement. ****
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • CONTINUES : Le service annuel de lutte antiparasitaire est assuré. Une surveillance mensuelle est nécessaire. Liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire fournie.*** Veuillez vous assurer que la surveillance mensuelle des ravageurs est terminée et consignée sur la liste de contrôle fournie. ****
2. Inspection de la gestion des risques21 févr. 2024

   3 infractions

   • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
     • CONTINUES : Toutes les unités de réfrigération ont pu maintenir la température appropriée (au moins 4°C pour les refroidisseurs/réfrigérateurs; au moins -18°C pour les congélateurs). Toutes les unités étaient également équipées d'un thermomètre fonctionnel. Toutefois, aucun document n'a été fourni pour la surveillance de la température. L'inspecteur a informé l'exploitant que les températures devraient être enregistrées trois fois pendant les heures d'ouverture : une à l'ouverture, une à la fermeture et une entre les deux (idéalement, après une heure de pointe), pour s'assurer que l'unité est fonctionnelle tout au long des opérations. Une copie d'un modèle de surveillance de la température sera fournie avec ce rapport.**TEMPÉRATURES DE RECORD DE TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • CONTINUES : Il n'y avait pas de bandes d'essai disponibles pendant l'inspection pour la solution d'assainissement du chlore. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les bandes d'essai doivent être utilisées chaque fois qu'une solution d'eau de Javel est fabriquée et doivent être testées quotidiennement avant l'utilisation pour s'assurer que la solution d'assainissement a une concentration de chlore comprise entre 100 et 200 ppm. Moins de 100 ppm signifie une désinfection inadéquate et plus de 200 ppm signifie que les résidus de chlore pourraient rester dans les surfaces de contact avec les aliments, ce qui contamine les aliments. **OBTENIR DES TESTS.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • CONTINUES : Il n'y avait pas de système de surveillance de la lutte antiparasitaire pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système de surveillance de la lutte antiparasitaire devait être mis en place dans l'installation. Pour ce faire, on peut : (1) passer un contrat avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer et effectuer une inspection de surveillance de la lutte antiparasitaire tous les mois; (2) remplir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois. L'exploitant a accepté/a accepté de faire la deuxième option. Veiller à ce que ces dossiers soient disponibles pendant l'inspection. Une copie de la Liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA sera fournie avec ce rapport. Veuillez remplir cette liste de contrôle dès que possible et en envoyer une copie à l'inspecteur afin d'éliminer cette violation.**CONDUIRE ET REMPLIR LA LISTE DE CONTRÔLE DES PESTS PROVIDÉE TOUS LES MOIS.