Rocky View Lodge - Food
1220 Hammond Avenue Crossfield AB T0M 0S0 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un espace entre le plancher et le dosseret derrière la ligne de cuisson, créant ainsi une zone difficile à nettoyer au besoin. Réparez les espaces entre le sol et le mur derrière et à côté des aires de cuisson.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le thermomètre utilisé pour vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle qui assainit la chaleur ne fonctionnait pas correctement. Acquérir un thermomètre approprié capable de lire une température maximale de rinçage pour le lave-vaisselle mécanique. *Thermomètre est sur commande. Conseiller une fois disponible sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un espace entre le plancher et le dosseret derrière la ligne de cuisson, créant ainsi une zone difficile à nettoyer au besoin. Réparez les espaces entre le sol et le mur derrière et à côté des aires de cuisson.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, le thermomètre utilisé pour vérifier la température de rinçage du lave-vaisselle qui assainit la chaleur ne fonctionnait pas correctement. Acquérir un thermomètre approprié capable de lire une température maximale de rinçage pour le lave-vaisselle mécanique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une partie du plafond de la zone de lavage des vaisselles a exposé l'isolation directement au-dessus d'une zone utilisée pour le rangement des vaisselles propres, ce qui soulève des préoccupations quant à la contamination potentielle des vaisselles nettoyées. Couvrir ou enlever l'isolation pour prévenir la contamination et rendre cette surface facilement propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un espace entre le plancher et le dosseret derrière la ligne de cuisson, créant ainsi une zone difficile à nettoyer au besoin. Réparez les espaces entre le sol et le mur derrière et à côté des aires de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une accumulation de débris est présente sur le garde pour le ventilateur dans le refroidisseur de marche. Nettoyer la zone indiquée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la cuisine a des coutures endommagées, ce qui provoque des lacunes dans le plancher qui rendent les surfaces inégales et plus difficiles à nettoyer. Des trous ont été notés dans le plancher du congélateur. Réparation ou scellage des sols pour rendre les sols lisses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Boîtes d'ingrédients secs entreposées au sol dans une salle de stockage à sec. Boîtes transférées pendant l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction