Rose Garden Cafe
1923 Lakeside Dr Nelson BC V1L 5Z3 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les galettes de hamburger pré-fabriquées sont entreposées sur des plateaux au réfrigérateur.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Déjà notée lors d'inspections passées et vérifiée à nouveau aujourd'hui, la porte de derrière est ouverte, pas de porte d'écran. Encore une fois, l'opérateur affirme que la porte n'est laissée ouverte que pendant les livraisons. Une porte d'écran est toujours recommandée. En outre, aucune mesure de contrôle des mouches n'est observée dans l'installation (bandes volantes, zappeurs, etc.)
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il semble y avoir un encombre important dans l'installation. Tout matériel ou équipement qui ne sera pas utilisé doit être enlevé ou entreposé ailleurs.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le personnel utilise les congélateurs profonds comme surfaces de préparation des aliments, coupant les légumes au moment de l'inspection.
- F2.6B Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être construites à partir de matériaux adaptés à leur usage, durables et exempts de toute substance nocive ou toxique.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): La poignée de la boule de glace était dans la banquise. La glace est une nourriture prête à manger.
- F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): La porte arrière était ouverte sans porte d'écran.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les gaufres de ventilation de Cookline étaient recouvertes de graisse et devaient être nettoyées.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): On a trouvé des pansements à base d'ail et d'huile crus à température ambiante pendant plus de 2 heures, ce qui pourrait permettre aux agents pathogènes de se développer/sporuler et la formation de toxines (c.-à-d. la toxine du botulisme).
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur droit près de la fosse n'était pas opérationnel.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): On a trouvé des chiffons à essuyer dans des seaux d'eau sans désinfectant. Bien qu'un flacon de pulvérisation d'assainissement soit disponible, placer des chiffons d'essuyage souillés pourrait permettre aux agents pathogènes de pousser sur les chiffons d'essuyage qui pourraient contaminer les surfaces de contact avec les aliments (c.-à-d. les tables de préparation). Les lingettes doivent être placées dans un seau de solution désinfectante.
- 8.5 - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction