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ROTI MODERN MEDITERRANEAN

121 N CLINTON ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

ROTI MODERN MEDITERRANEAN a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 juillet 2016. La dernière inspection, le 9 novembre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 mars 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 mars 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 7 juillet 2016. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 janvier 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • OBSERVED PERSON IN CHARGE WITHOUT CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE. MUST OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING TIME OF INSPECTION WHILE FACILITY IS OPEN, OPERATING AND PREPARING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN, COOKED CHICK PEAS,LEAFY GREENS, ETC). INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT AT LEAST ONE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER SHALL REMAIN ON SITE AT ALL TIMES WITH VALID ORIGINAL CERTIFICATE POSTED FOR PUBLIC VIEW. MUST MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND CLEANSER AVAILABLE AT HAND SINK LOCATED IN REAR PREP AREA/WARE-WASHING AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN AT ALL TIMES FOR PROPER HAND WASHING. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030 (C). CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FOOD HANDLER WITHOUT EFFECTIVE HAIR RESTRAINT. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. MANAGER PROVIDED DURING THIS TIME.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS IN ALL 2DOOR REFRIGERATION UNITS THROUGHOUT FACILITY. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DRIED FOOD DEBRIS BEHIND HEAVY EQUIPMENT ON FLOORS REAR PREP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED EXCESSIVE DUST AND DIRT ACCUMULATION ON VENTS AND SURROUNDING CEILING TILES DIRECTLY ABOVE FLOOR PREP AREA.
  3. Toiles

    4 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010, NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED 3 LBS OF HUMMUS ON THE COLD FOOD LINE AT AN IMPROPER TEMPERATURE OF 49F, VALUED AT $15. MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD TCS COLD FOODS AT 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION, 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE GREEN CUTTING BOARDS IN REAR PREP AREA, DEEP GROOVES AND STAINS PRESENTS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DUSTY VENT COVERS THROUGHOUT REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Observed potentially hazardous food at improper temperature of 46.7f, in open faced beverage display cooler, near front counter. 46.7f, 2lbs of hummus with tomato sauce (red shug sauce), $11.00:dated 3/22/18 46.7f, 2lbs of hummus, at a value of $11.00: dated 3/22/18 Manager voluntarily discarded and denatured a total weight of 4lbs at total value of $22.00 Informed manager that potentially hazardous must be at 40f or lower for cold foods and 140f or more for hot foods at all times. Open face Deli cooler temperature at time of inspection 38.9f. Critical violation #7-38-005 (a)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed pre portioned containers of condiments, green shug sauce, think sauce, roasted red pepper sauce, cucumber dill sauce, etc. for public consumption, stored in walk-in cooler, with no labels or dates. Informed manager that all potentially hazardous foods removed from bulk container and stored for more than 24 hours must have proper labels and dates.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed grease on floor behind rational double deck oven. Instructed manager to detail clean and maintain at all times.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Observed dusty vent cover above mop sink in rear adjacent to water heater. Also observed dust and grease build on hood filters above grill. Instructed manager to detail clean and maintain at all times.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Observed sanitizing bucks, stored on floor behind front counter. Instructed manager to elevate at least 6 inches off the floor at all times. Must maintain.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • Observed improper procedure for thawing potentially hazardous foods. Observed beef sitting in a pan of still wateron counter in prep area. Instructed must use one of the following approved methods for thawing potentially hazardous foods: thawing in a refrigeration unit @ 40F or less; under portable running water at a temperature of 70F or below; or in a microwave oven only when food will be immediately cooked or is in the process of cooking. Operator corrected during inspection by moving frozen beef to walk in cooler. Instructed must not refreeze foods once thawing process has begun. Serious violation 7-38-005(a).
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    2 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • INADEQUATE SNEEZE GUARD BARRIER AT FRONT PREP SERVING LINE (52 INCHES FROM FLOOR TO END OF VERTICAL BARRIER. INSTD TO PROVIDE MINIMUN 60 INCHES OF SAME OR PROVIDE ADEQUATE HORIZONTAL BARRIER TO COVER PREP LINE. VIOLATION 7-38-005A SERIOUS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • GARBAGE AREA NOT MAINTAINED, OVERFLOWING DUMPSTERS, EXPOSED GARBAGE, WITH LIDS UNABLE TO CLOSE. ALSO NOTED SURROUNDING GROUND UNDER AND AROUND DUMPSTERS WITH LIQUID WASTE. INSTD TO KEEP AREA CLEAN AND DUMPSTERS WITH TIGHT FITTING LIDS. VIOLATION 7-38-020 SERIOUS.

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