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ROWE FOOD HOLDINGS LLC

8705 S STONY ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

ROWE FOOD HOLDINGS LLC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 octobre 2011. La dernière inspection, le 23 décembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 octobre 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2020. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2018. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED WASTE LINES NOT SHIELDED IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE ALL WASTE LINES TO PROTECT FROM POTENTIAL DRIPS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED WASTE LINES NOT SHIELDED IN BASEMENT SINGLE SERVICE ARTICLE STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE ALL WASTE LINES TO PROTECT FROM POTENTIAL DRIPS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS ON WALLS AND FLOORS IN PREP AND BASEMENT STORAGE AREAS. OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS, CEILING TILES, AND LIGHT SHIELDS IN PREP AND OFFICE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DAMAGED LIGHT SHIELDS IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Plainte

    6 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED WASTE LINES NOT SHIELDED IN BASEMENT DRY FOOD STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE ALL WASTE LINES TO PROTECT FROM POTENTIAL DRIPS.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • OBSERVED WASTE LINES NOT SHIELDED IN BASEMENT SINGLE SERVICE ARTICLE STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO ENCASE ALL WASTE LINES TO PROTECT FROM POTENTIAL DRIPS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVE RESIDUE ON INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SPILLS ON WALLS AND FLOORS IN PREP AND BASEMENT STORAGE AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED ARTICLES AND EQUIPMENT IN BASEMENT STORAGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 64. DÉCRETS DIVERS/SANTÉ PUBLIQUE
      • For purposes of this Order, businesses covered by this Order include any for-profit, non-profit, or educational entity, regardless of the nature of the service, the function it performs, or its corporate or entity structure. (a) In addition to the health steps required by Executive Order No. 2020-43, businesses must take the following additional public health measures to protect their employees, their customers, and all others who come into physical contact with their operations: (3) Ensure that every employee who interacts with customers and is able to medically tolerate a mask is wearing a mask for the duration of a shift; OBSERVED MANAGER AND TWO EMPLOYEES NOT WEARING FACE COVERINGS INSIDE ESTABLISHMENT DURING INSPECTION. MUST PROVIDE FACE COVERINGS CITATION ISSUED 7-28-060
  4. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE AND CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER WAS UNSURE OF THE COOKING AND HOLD TIMES OF FOODS IN QUESTION. INSTRUCTED THE PIC THAT HE MUST BE KNOWLEDGEABLE OF ALL COOKING AND HOLDING TIMES FOR ALL FOODS TO ENSURE THAT THEY ARE SAFE FOR CONSUMPTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR STAINLESS STEEL SURFACES OF THE WALK-IN COOLER DOORS AND WALK-IN FREEZER DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDER FRYERS AND OTHER EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED. CLEAN FLOORS UNDER STORAGE SHELVES IN THE BASEMENT AND STORAGE ROOMS OF THE BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL FLOOR DRAINS WHERE NEEDED AND MAINTAIN. OBSERVED A RUSTED/WORN COVER FOR THE SUB PUMP IN THE BASEMENT; REPLACE COVER TO THE SUB PUMP. SOME PEELING PAINT OBSERVED ON THE BASEMENT FLOOR BY THE STAIRS AND WALK-IN FREEZERS; REPAINT FLOOR WHERE NEEDED. OBSERVED DUST ON THE CEILING VENTS AND LIGHT SHIELDS IN THE FOOD PREP AREA; CLEAN VENTS AND SHIELDS TO REMOVE DUST OBSERVED. REMOVE DUST ON THE CEILING VENTS IN THE MENS WASHROOM. OBSERVED THE VENT FAN COVER MISSING IN THE MENS WASHROOM ON THE CEILING; REPLACE COVER. FOUND CLUTTER IN THE REAR STORAGE ROOM OF THE BASEMENT AND INSIDE OF THE ROOM WHERE THE HOT WATER TANKS ARE STORED IN THE BASEMENT; CLEAN BOTH ROOMS AND REMOVE CLUTTER.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN THE INTERIOR BOTTOM OF THE FRYERS TO REMOVE GREASE OBSERVED. LIGHT DUST OBSERVED ON THE FAN COVERS INSIDE OF THE WALK-IN COOLER; CLEAN TO REMOVE DUST. INSTRUCTED TO CLEAN THE EXTERIOR STAINLESS STEEL SURFACES OF THE WALK-IN COOLER DOORS AND WALK-IN FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDER FRYERS AND OTHER COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE OBSERVED. INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS UNDER STORAGE SHELVES IN BASEMENT AND IN STORAGE ROOMS OF BASEMENT. INSTRUCTED TO CLEAN FLOOR DRAINS OUTSIDE OF WALK-IN COOLER AND BEHIND FILE CABINET NEXT TO THE ICE MACHINE. OBSERVED RUSTED/WORN COVERS FOR THE SUB PUMP IN BASEMENT; REPLACE COVER TO SUB PUMP. SOME PEELING PAINT OBSERVED ON THE BASEMENT FLOOR BY THE STAIRS AND WALK-IN FREEZERS; REPAINT FLOOR WHERE NEEDED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST ON THE CEILING TILE, CEILING VENTS AND LIGHT SHIELDS IN THE FOOD PREP AREA; CLEAN TO REMOVE DUST OBSERVED. OBSERVED DUST ON THE VENTILATION FAN ON THE CEILING OF THE WOMENS WASHROOM; CLEAN TO REMOVE DUST. OBSERVED A MISSING COVER THE VENTILATION FAN IN THE MENS WASHROOM; PROVIDE A COVER FOR THE VENT FAN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER IN THE REAR STORAGE ROOM OF THE BASEMENT AND INSIDE OF THE ROOM WHERE THE HOT WATER TANKS ARE STORED IN THE BASEMENT; CLEAN BOTH ROOMS AND REMOVE CLUTTER.
  6. Plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN WATER DRIP TUBE OF ABRASIVE STAINS ON SODA MACHINE AND CLEAN THE NOZZALS ON THE SODA MACHINE,INSTUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT BASEMENT AREA,ALONG WALL BASE CORNERS
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED THE POP NOZZLES AT THE SELF SERVER POP MACHINE DIRTY. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND PREP STATION TO REMOVE DEBRIS,SPILLS AND GREASE. ALSO FLOORS NEED CLEANING IN THE BASEMENT AROUND THE POP SYRUP STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN THE WALLS AND CEILING IN THE BASEMENT AROUND THE POP SYRUP DISPENCER STORAGE AREA TO REMOVE DEBRIS.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED THE OUTSIDE GREASE CONTAINER ENCRUSTED WITH GREASE ON THE TOP AND LIP OF CONTAINER,THIS IS A FOOD SOURCE FOR RODENTS AND OTHER PEST,SERIOUS VIOLATION,7-38-020
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT SHIELD COVERS IN PREP AREA OF DUST.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLERS CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  9. Plainte

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: CABINET INTERIOR OF DEEP FRYERS, SIDES OF COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR PIPES & LINES CONNECTED TO COOKING EQUIPMENT, AND DUST BUILD-UP IN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS ALONG ALL WALL BASES, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT THROUGHOUT WHERE NEEDED ESPECIALLY IN BASEMENT. CLEAN FLOOR DRAIN(S) WHERE NEEDED. ALL STOCK UNDERNEATH FRONT COUNTER MUST BE STORED ELEVATED 6 INCHES OFF FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS WITH DUST & DEBRIS THROUGHOUT. REPAIR FRONT DOUBLE DOORS AT CENTER AND AT THE BOTTOM OF RIGHT ENTRANCE DOOR TO PREVENT RODENT ENTRY. CLEAN WALLS THROUGHOUT BASEMENT AREA WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHT FIXTURE INSIDE WALK-IN FREEZER IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELIMINATE CLUTTER IN REAR SECTION OF BASEMENT.
  10. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • LIGHTSHIELDS IN PREP AREA NOT CLEAN/DUSTY.MUST CLEAN/MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE AREA NOT MAINTAINED.EXCESSIVE GREASE ON EXTERIOR OF CONTAINER,LID OPEN,AND GREASE ON GROUND AROUND CONTAINER.MUST CLEAN/ MAINTAIN.SERIOUS CITATION ISSUED OWNER HAD GREASE CONTAINER AND AREA CLEANED BY EMPLOYEE DURING INSPECTION-CDI
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES AT THIS TIME OF INSPECTION WHEN POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED,HAMBURGERS,CHILI,PHILLY STEAK SANDWICHES. OWNER (MR ROWE)STATES NO PAPERS AVAILBLE ON PREMISES FOR ENROLLMENT FOR CLASS.SERIOUS CITATION ISSUED
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN IN BASEMENT STORAGE AND BASEMENT WASHROOM. FOUND WET AREAS ON BASEMENT FLOORS,MUST CLEAN/MAINTAIN. MUST KEEP FLOORS DRY IN BASEMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ARTICLES NOT USING,CLUTTER IN BASEMENT.MUST REMOVE AND PROPERLY ORGANIZE ALL STORAGE IN BASEMENT.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.REPAIR TILE IN FRONT OF SODA MACHINE, CLEAN FLOOR REAR PREP AREA, AND BY REAR DOOR. REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.CLEAN LIGHT SHIELD ABOVE ICE CREAM MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.NEED TO REMOVE ALL UNUSED CARDBOARD BOXES REAR.
  13. Licence

    0 infraction

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