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ROWIE'S BAKERY

5664 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Bakery

Résumé des inspections

ROWIE'S BAKERY a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juillet 2011. La dernière inspection, le 15 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 juillet 2016. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TABLEAU TOP SURFACE DE PRÉPARATION AUX MIXEURS DANS LA RÉPARATION POOR, LA PEELING ET BROKEN MÉTAL TRIM. DOIT REMPLACER OU REMARQUER POUR ÊTRE PETIT ET DURABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PINCE À L'INTÉRIEUR DE LA 3E CLOISON. DOIVENT ÉLIMINER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • TOUS LES POINTS CONSERVÉS EN BOX SOUS LA TABLE DE PRÉPARATION DES MIXEURS DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS ÉLEVÉS DES FLOEURS 6" OU APRÈS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VIOLATION PRÉCÉDENTE DES MINEURS DU 5-4-17 #2049766 NON CORRECTÉE. #34- INSTRUCTE POUR DÉTAILLER LES FLOQUES CLÉALES D'ALONGEMENT DE BASE ET DE SOUS-EQUIPEMENTS PAR ÉQUIPEMENT DE COOKING, 3 COMPARTMENT SINK. VIOLATION SÉRIEURE 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LE CONTAINER DOIT ÊTRE LAVÉ.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TABLEAU TOP SURFACE DE PRÉPARATION AUX MIXEURS DANS LA RÉPARATION POOR, LA PEELING ET BROKEN MÉTAL TRIM. DOIT REMPLACER OU REMARQUER POUR ÊTRE PETIT ET DURABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • L'ÉQUIPEMENT SUIVANT FONDÉ: EXTÉRIEUR DU STOCKAGE DE GAZ, HÔTEL D'EXPORTATION AVEC GRAISE DRIPPING. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PEELING PINCE À L'INTÉRIEUR DE LA 3E CLOISON. IL FAUT QU'ON S'EN AILLE. ÉPLACEMENT DES ALIMENTS EXCESSIFS SUR LES WALLS ET LA VENTILATION MÉTALE SUR LE MIXEUR DE L'ÉTABLISSEMENT. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • TOUS LES PRODUITS D'ÉLABORATION SOUS LE TROIS COMPARTMENT SINK, TOUS LES ARTICLES CONSERVÉS EN BOX SOUS LA TABLE DE PREP MIXEURS ET EN CE QUI CONCERNE LES PREMISES DOIVENT ÊTRE CONSERVÉS A PARTIR DES FLOEURS 6" OU ABROGÉS. BBQ GRILL SUR PATIO DE L'EXTÉRIEUR DOIT ETRE REMISE DES PREMISES.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUMENTS POUR DÉTAILLER LES FLOQUES DE FLACON D'ALLONGEMENT DE BASE ET DE SOUS-EQUIPEMENTS DE COUVERTURE, EN PARTICULIER DANS L'ÉQUIPEMENT DE COOKING, 3 COMPARTMENT SINK ET BEHIND FRONT COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ÉVÉNEMENTS DUTIERS REMARQUES DANS LA ZONE DE PRÉPÔT DE LA PRINCIPALE CUISINE. INSTRUMENTS À LA CLEAN ET MAINTENANT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • IL A NOTÉ QUE L'EAU ÉTAIT FAIBLE À L'EAU DE LAVAGE. INSTRUCTION DE RÉPONSE ET DE CONTENU.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • SERVICE UNIQUE OBSERVÉ UTENSILS AMÉLIORÉS. INVESTISSEZ TOUS LES UTILISATEURS DU SERVICE UNIQUE POUR QU'HANDLE SE PROPOSE À PRÉVENIR LA CONTAMINATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALLER LA GUERRE DE PLAQUES SUR LA PANNÉE EXPOSÉE DANS LA ZONE DE SERVICE DE FRONT. ENTRE HAND SINK ET ADJACENT DRYING RACK. RECAULEZ LE FRONT ET LES PANNEAUX ROUTIERS ET LE PANNEAU DE MOP. FAITES EN SORTE QUE CAULK SOIT MINCE ET FACILE À COMPRENDRE. ÉLIMINEZ TOUT LE MILIEU.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DES FLOTS D'OBSERVÉS DANS DES CORNIÈRES ET DES BRAS. - OUI.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LES LUMIÈRES OBSERVÉES S'ARRÊTAIENT À L'ABRI AVEC UNE TRÈS GRANDE PRÉCISION. IL Y A DU FEU ET DU FEU.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DES UNITÉS DE REFRIGÉRAGE SANS LES THERMOMETERS. INSTALL ET MAINTENANT FACILE DE LIRE LES THEROMETERS DANS TOUS LES UNITÉS DE RÉFRIGÉRATION.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Le robinet autour de l'évier exposé dans la zone de préparation de la cuisine en état de délabrement doit être réparé/remplacé.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prép table étagères inférieures pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices), étagères plus froides pas propre, besoin de nettoyage (détaillé).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Planchers sous équipement lourd, évier à main exposé avant pas propre, besoin de nettoyage détaillé (corners).
  7. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Les surfaces de contact avec les aliments des rayonnages/racks de refroidissement ne sont pas propres, doivent être nettoyées de façon détaillée (dispositifs).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Les carreaux de sol endommagés ou brisés dans la zone de préparation de la cuisine doivent être réparés ou remplacés. Les planchers sous l'équipement de cuisson ne sont pas propres, doivent être nettoyés en détail.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Les murs dont la peinture était pelée dans les zones de la cuisine doivent être réparés/scellés.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIVENT FAIRE L'ÉTIQUETAGE DE TOUS LES ALIMENTS ET THÈMES PRÉPARÉS NON DANS LES CONTENEURS ORIGINAUX DANS LE RÉFRIGÉRATEUR D'AUTEUR RAPIDE À TOUTE HEURE. FOND COUPÉ MIX DE POULET NON DATÉE PROPRIETEMENT ET LABÉDE AU-DELÀ DU FRIDGE ÉTAT.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DOIT SEER OU PAINT LARGE RAW WOODEN STOCKAGE RACK DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DE KITCHEN ACROSS DE LA PROVENANCE COMME AUSSI D'ÊTRE PETIT ET DURABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER ET SANITISER AUSSI TOUTES LES EDGES ET LES BASES DU MOP SINK ET DU REER HAND SINK POUR GRIMER GRIME BLACK GRIME BÂTIMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT DÉTAILLER LE FLOOR ET LE SANITISER SOUS LE SINK 3-COMP ET EXPOSER LE SINK MAIN POUR ÉLIMINER LE BÂTIMENT GRIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT DÉTAILLER LE MÉLANGE ET SANITISER LES MÉLANGES ET LES MÉLANGES AU SUJET DU DEUX MÉLANGES MOULÉS À L'ÉLIMINATION DU MÉLANGE ET DU MÉLANGE DE BRI.
  9. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DOIVENT CONTENIR DES UTENSILS MULTI-USES (SPATULAS, FORCES, ÉCHANTILLONS ET MIXTES AVEC LE MANDLE EN TOUTE TEMPS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER LES DEUX MÉLANGES LOCÉS DANS LA ZONE DE LA CUISINE RIÈRE POUR ÉLIMINER LES PLAQUES ET LES STINS ALIMENTAIRES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES CORNES DE FLORATION ET DE SANITIZE DANS LA ZONE DE LA CUISINE ARRIÈRE POUR ÉLIMINER LE DEBRI ALIMENTAIRE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DOIVENT REMBOURSER LA PETITE COUVERTURE SOUS L'ÉCOLE À L'ÉCOLE DE L'ÉCOLE EXPOSÉE À L'ÉCOLE PROCHAINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER LE TRAVAIL DE THERMOMETRE POUR LE RÉFRIGÉRATEUR APPLIQUÉ DANS LA CHAMBRE MIDDLE LEADING À LA CUISINE RAR.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • La table de préparation arrière dans la zone de préparation de la cuisine qui avait exposé du bois brut doit être réparée/scellée.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Surfaces de contact non alimentaires de l'équipement de cuisson, étagères de rangement arrière, atteindre dans les étagères plus froides pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Sols sous équipement lourd, poêle non propre, besoin de nettoyage détaillé, planchers sous les tables de préparation ont besoin de nettoyage.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • L'écran lumineux de la cuisine avant était dépourvu de bouchon d'extrémité, doit fournir un capuchon d'extrémité manquant.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Canopée d'échappement non propre, nécessite un nettoyage détaillé.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT PROVIDER L'ÉTIQUETAGE SUR TOUS LES CONTENEURS BULK AVEC FLEUR,SUGAR, SALT ETC SOUS LA TABLE PREP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIVENT FERMER EN DETAILLANT LE FLOOR SOUS LA CHAMBRE EXPOSÉE DANS LA COUNTRE DE FRONT ET LE FLOOR SOUS LA COUNTRE DE FRONT ET LA CONTENTION.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER DANS LA ZONE ARTE PAR LA PORTE EXITE. DOIVENT ÉLIMINER CLUTTER ET FERMER LA ZONE POUR PRÉVENIR LE HARBORATION DES INSECTS RONDANTS.
  12. Licence

    0 infraction

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