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ROYAL SWEET & FAST FOOD & PIZZ

2658 W DEVON AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

ROYAL SWEET & FAST FOOD & PIZZ a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 23 février 2011. La dernière inspection, le 25 février 2014, n'a relevé aucune infraction.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2013. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mai 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 15 mars 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Above violation still remaining: OBSERVED STANDING WATER BETWEEN THE FLOOR TILES IN FRONT OF 3 COMPARTMENT SINKS, INSTRUCTED TO RE-GROUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Above violation still remaining: REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA,AND CLEAN INSIDE THE LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE PREMISES,REMOVE DUST AND DEAD INSECTS.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: FOUND FOUR LARGE WHEELS OF FRESH CHEESE ON COOKIE SHEETS WITH BAGS OF SUGAR ON TOP OF THE PRODUCTS TO RELEASE LIQUID, PRODUCTS WAS COOKED YESTERDAY PER CERTIFIED FOOD HANDLER/ OWNER,CHEESE TEMPERATURE: 64.7F - 65F- 66.9F-AND 67.4F.NO PROOF OF TIME AND TEMPERATURE LOG NOR COOLING PROCESS LOG PROVIDED AT PRESENT TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 40, VALUE 300. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • EXPOSED HAND SINK NOT MAINTAINED IN REAR PREP AREA.FOUND EXPOSED HAND SINK WITHOUT SOAP AND PAPER TOWEL PROVIDED AT SAID SINK. OBSERVED EMPLOYEE WASHING HANDS WITH ONLY RUNNING WATER AND DRYING HANDS AT APRONS THAT THEY WEARING ,THEN GOING BACK TO THEIR WORK STATION. SOAP AND PAPER TOWELS PROVIDED UPON MY REQUEST. CRITICAL VIOLATION:7-38-030.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER BETWEEN THE FLOOR TILES IN FRONT OF 3 COMPARTMENT SINKS, INSTRUCTED TO RE-GROUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALLS IN PREP AREA, COOKING AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD IN REAR PREP AREA,AND CLEAN INSIDE THE LIGHT SHIELD THROUGHOUT THE PREMISES,REMOVE DUST AND DEAD INSECTS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO PROVIDE A SELF CLOSING DEVICE AT BOTH WASHROOM DOORS.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    15 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING MULTI USE UTENSILS BUT NOT SANITIZING. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030.
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • HOT WATER WAS DEPLETED ON 3 COMPARTMENT SINK WHILE EMPLOYEE WAS WASHING THE UTENSILS. WATER TEMPERATURE AT 75F. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-030. INSTRUCTED TO PROVIDE HOT RUNNING WATER. MUST PROVIDE ADDITIONAL, LARGER OR FASTER RECOVERY WATER HEATER.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • FOUND EVIDENCE OF MICE DROPPINGS THROUGHOUT THE PREMISES. OBSERVED OVER 200 MICE DROPPINGS IN THE FOOD STORAGE AREA,AND FOOD PREPARATION AREA. ALSO 5 LIVE ROACHES BY WATER HEATER. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-020. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL THE AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS, REMOVE DROPPINGS. HAVE PREMISES SERVICED BY PEST CONTROL COMPANY.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED. LID WITH DRIED GREASE AND DRIPPING GREASE AROUND THE RIM OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS YOGURT, RICE LENTIL SOUP CHICK PEA SOUP. ABOVE NAMED MANAGER CERTIFICATE POSTED ON THE WALL WAS NOT ON SITE . CITATION ISSUED SERIOUS.7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE LABELS ON ALL SPICES CONTAINERS AND BULK CONTAINER WITH RICE,KIDNEY BENAS AND FLOUR.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • ALL CLEAN POTS AND PANS MUST BE STORED INVERTED OR UPSIDE DOWN TO PREVENT DUST CONTAMINATION,
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES, INTERIOR AND EXTERIOR OF THE MICROWAVE, EXTERIOR OF THE GRILL AND STOVE, ALL THE LID AND EXTERIOR PART OF ALL BULK CONTINERS, THE DOUGH MACHINE, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN THE FLOOR ALONG THE WALL BASE, ALL CORNER THROUGHOUT THE KITCHEN,PREP AREA, COOKING AREA, NORTH SIDE CORNER OF THE BASEMENT, UNDER THE STAIR AND MAINTAIN. LOOSE BASEBOARD BESIDE THE GRILL. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THROUGHOUT THE PREP AREA, COKING AREA NEEDS DEATIL CLEANING. STAINED CEILING TILES INSIDE THE STORAGE ROOM, IN THE BASEMENT, ABOVE THE EXPOSED HAND SINK IN THE REAR AREA CLOSE TO THE EXIT DOOR. MUST REPLACE AND MAINTAIN. HOLE ON THE WALLS BESIDE THE REACH IN COOLER IN THE FRONT AREA. MUST SEAL THE HOLE AND MANTAIN.MUST PROVIDE SCREEN ON THE WALL VENTILATION IN THE KITCHEN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON THE DOOR OF THE MEN'S WASHROOM .(NOTED BROKEN SELF CLOSING DEVICE).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BOTH EXPOSED HAND SINK IN THE FRONT AREA NOT DRAINING WELL(SLOW DRAINING). MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER INSIDE THE 3 DOOR COOLER,WALK IN COOLER AND REACH IN FREEZER/COOLER AND MUST BE VISIBLE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN THE NORTH SIDE OF THE BASEMENT.INSTRUCTED TO DISPOSE UNNECESSARY ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT INSECTS HARBORAGE. (COOKING EQUIPMENTS, MACHINERY, PIECES OF WOODS AND OLD CAR SEATS).
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ALL WASH CLOTH USED FOR CLEANING THE TOP OF THE COOLER, TOP OF THE FRONT COUNTER, PREP TABLE, MUST BE STORED IN A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION.
  6. Réinspection des licences

    0 infraction

  7. Licence

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Found observed potentially hazardous foods not meeting temperature requirements of 140f or more at time of license inspection on 2/23/2011, list of foods not meeting temperature requirements are as follows:Samosa at 122f, Kachori 126.3f, Aloo Tikki 128.1f, and Vegetable Puff at 138.2f, mgmt. discarded all food items at once.Citation issued #H000063598 with a court date of 3/31/2011, at 400 w superior in room #112 at 9:00AM, or follow pay-by-mail instructions on back of citation. Approxiamate weight: 15# Value: $75.00
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • Found /observed rat droppings(50+)inside cabinet in kitchen prep area, also found rodent droppings(100+) in kitchen prep areas by prep tables, storage shelving 1st floor, also found rodent droppings in bsmt. storage shelving, on top of packaging boxes,and bsmt storage room under shelving, boxes.Front entrance/exit door not rodent proofed door has 1/4inch gap on bottom of door, rear exit door not rodent proofed, door had 1/4 inch gap on bottom of door. Citation issued#H00063598 with a court date of 3/31/2011, at 400 w superior in room#112 at 9:00AM or pay-by-mail. Must remove all droppings, wash and sanitize surfaces, seal all openings/gaps, have premises serviced by pest control company.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Found 2nd faucet of 3 compartment sink in state of disrepair(leaking profusely from neck/backflow prevention), 1st faucet did not reach 3rd compartment of 3 compartment sink). Citation issued#H000063599, with a court date of 3/31/2011, at 400 w superior in room #112, at 9:00 AM.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Must label all food container in kitchen prep areas, storage areas, all food items in coolers must be dated, labeled at all times.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • walk in cooler shelving that had peeling paint, rust shall be repair/replaced.Exposed raw wood in front counter shall be repair, all shelving that had exposed raw wood in bsmt. storage areas shall be sealed or replaced. Install washable splashguards between handsinks and utensil/supply storage shelves.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of walk in cooler shelving, storage shelving, prep tables, cooking equipment, racks not clean need detailed cleaning(crevices). Must clean all utensils/equipment through-out, remove all food debris.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under cooking equipment, heavy equipment, storage shelving, storage room (1st floor/bsmt)not clean need detailed cleaning(corners),damaged flooring shall be repair in kitchen areas, bsmt. storage areas.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Damaged/stained ceiling tiles in kitchen prep areas, storage areas(1st floor, bsmt)shall be replaced,. Walls,ceilings that had peeling paint, exposed insulation, holes, gaps shall be repair, missing cove moulding in kitchen areas, prep areas, and storage areas shall be provided.Walls that had exposed raw wood, wallboard, plaster shall be repair. Water dripping from ceiling next to rear door, must repair leak and damaged ceiling.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Missing light shields in display coolers, storage areas shall be provided. Light shields inkitchen prep areas, storage areas , and bathrooms need cleaning.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Must provide self closing mechanism to bathroom doors.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust canopies had excess grease/dust build up need detailed cleaning, exhaust vents(ventilation)in walk in cooler, kitchen prep areas, dining areas, storage areas, and bathrooms not clean need detailed cleaning.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Stock items must be stored six inches off of floor to prevent pest harborage, must remove broken equipment, unused and unnecessary items from premises.

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