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RUTH KAPLAN

2345 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

RUTH KAPLAN a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mai 2010. La dernière inspection, le 13 avril 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2012. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 février 2016. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 20 août 2013. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 20 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 17 février 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM 2-4-16,REPORT #1631348. #45FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS,RECORS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUTED TO PROVIDE. TODAY WE(MANAGER/OWNER AND I ) OBSERVED SAME VIOLATION. SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY GREASY RAGS BETWEEN THE HOOD AND THE DUCT OF THE HOOD,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROPERLY SEAL OPENING WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. INSIDE OF THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND SINK WITH ECCESS SPIDER WEBS ALSO THE WALL WITH EXCESS DEBRIS .INSTRUCTED TO CLEAN/PAINT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN CEMENT FLOOR UNDER THE COCA-COLA POP DISPENSER ACROSS FROM STEAM TABLE.OBSERVED BROKEN CEMENT,BRICKS WOOD,INSTRUCTED TO REMOVE REPLACE BROKEN FLOOR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.BROKEN FLOOR TILE IN FRON TOF THE THREE COMPARTMENT SINK COVERED WITH CARDBOARDS,INSTRUCYED TO REPLACE FLOOR TILES AND REMOVE CARDBOARDS FROM ESTABLISHEMENT.FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER PARTIALLY BROKEN AROUND THE SOUTH BASEBOARD WALL,IN THE MIDDLE STEP ,AND AROUND THE BASEBPARD WALL BY THE DOOR OF THE UNIT MENTIONED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON REPAIRED WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER,SOUTH WALL,PECIES OF WOOD NAILD TO WALL,UNVEN,WITH OPENINGS AND SURFACE IS NOT SMOOTH AND CLEANABLE.INSTRUCTED TO REMOVE WOOD,AND PROVIDE SURACE THAT IS SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE HOLES ON WALL UNDER THE STEAM TABLE / SERVING TRAYLINE AT NORTH EAST WALL,INSTRUCTED TO SEAL WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD PROVIDED AT LIGHT ABOVE THE STEAM TABLE/SERVING AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAPS OR SHATTER-PROOF BULBS ARE ACCEPTABLE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • VIOLATION REMAINS ON VIOLATION #29
  3. Plainte

    13 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO PAPER TOWELS FOUND INSIDE THE STAFF WASHROOM,IT WAS PROVIDED UPON MY REQUEST.STAFF WASHROOM NOT MAINTAINED: WE OBSERVED TOILET BOWL WITH FECES ON TOILET RIM AND INSIDE THE BOWL,ALSO THE OUTSIDE OF THE TOILET BOWL DIRTY WITH ACCUMULATION OF DEBRIS.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN,SAID BOWL. CRITICAL VIOLATION:7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD(ICE) NOT MAINTAINED DURING STORAGE.FOUND BLACK SLIME INTERIOR OF THE MACHINE WATER RESERVOIR WHERE ICE IS MADE,ALSO ON PANELS AND KNOBS OF THE INTERIOR ICE MACHINE UNIT.ICE IS USED FOR HUMAN CONSUMPTION INSTRUCTED TO CLEAN,SANITIZE AND MAINTAIN SAID UNIT SERIOUS VIOLATION:7-38-005(A)
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • NO CHEMICAL TEST KIT PROVIDED ON PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE MANAGER WAS NOTIFIED UNDER COMMENT ON 3-5-16,REPORT #1441756 SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 3-5-2015,REPORT #1441755 #33-MUST CLEAN VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE GREASE BUILD-UP. #34-DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. REMOVE DIRT AND DEBRIS EXPOSED HAND WASHING SINK IN FOOD PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. #38-MUST REPAIR AND MAINTAIN. STOPPERS NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN. #41-MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM WASHROOM CLEAN AND ORGANIZE. EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONINGS IN THE FOOD PREPARAION AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN. #43-OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES AND EQUIPMENT. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. #45FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS,RECORS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUTED TO PROVIDE. TODAY WE(MANAGER/OWNER AND I )OBSERVED SAME VIOLATIONS SERIOUS VIOLATION:7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DIRTY GREASY RAGS BETWEEN THE HOOD AND THE DUCT OF THE HOOD,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROPERLY SEAL OPENING WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. INSIDE OF THE CABINET UNDER THE EXPOSED HAND SINK WITH ECCESS SPIDER WEBS ALSO THE WALL WITH EXCESS DEBRIS .INSTRUCTED TO CLEAN/PAINT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • VIOLATION UPGRADED TO VIOLATION #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • VIOLATION UPGRADED TO CITATION #29
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BROKEN CEMENT FLOOR UNDER THE COCA-COLA POP DISPENSER ACROSS FROM STEAM TABLE.OBSERVED BROKEN CEMENT,BRICKS WOOD,INSTRUCTED TO REMOVE REPLACE BROKEN FLOOR WITH A SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.BROKEN FLOOR TILE IN FRON TOF THE THREE COMPARTMENT SINK COVERED WITH CARDBOARDS,INSTRUCYED TO REPLACE FLOOR TILES AND REMOVE CARDBOARDS FROM ESTABLISHEMENT.FLOOR INSIDE THE WALK-IN COOLER PARTIALLY BROKEN AROUND THE SOUTH BASEBOARD WALL,IN THE MIDDLE STEP ,AND AROUND THE BASEBPARD WALL BY THE DOOR OF THE UNIT MENTIONED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SLIME SUBSTANCE ON REPAIRED WALLS INSIDE THE WALK-IN COOLER,SOUTH WALL,PECIES OF WOOD NAILD TO WALL,UNVEN,WITH OPENINGS AND SURFACE IS NOT SMOOTH AND CLEANABLE.INSTRUCTED TO REMOVE WOOD,AND PROVIDE SURACE THAT IS SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE HOLES ON WALL UNDER THE STEAM TABLE / SERVING TRAYLINE AT NORTH EAST WALL,INSTRUCTED TO SEAL WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHT SHIELD PROVIDED AT LIGHT ABOVE THE STEAM TABLE/SERVING AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELD WITH END CAPS OR SHATTER-PROOF BULBS ARE ACCEPTABLE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION UPGRADE TO #29
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • VIOLATION UPGRADED TO VIOLATION#29
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • VIOLATION UP GRADED TO VIOLATION#29
  4. Plainte

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD (ICE) NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION, INSIDE OF ICE MACHINE OBSERVED BLACK AND BROWN SLIMY SUBSTANCE ON THE INTERIOR CONTACT SURFACES OF THE ICE MACHINE. ICE IS BEING USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST TURN OFF MACHINE REMOVE ICE AND HAVE INTERIOR SURFACES CLEANED AND SANITIZE. ICE MACHINE WAS CLEANED AND SANITIZED DURING INSPECTION. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTILATION HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE GREASE BUILD-UP. DETAIL CLEAN HANDWASHING SINK IN WASHROOM REMOVE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT PREMISES ESPECIALLY UNDER AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT. REMOVE DIRT AND DEBRIS. OBSERVED BROKEN FLOOR TILES INSIDE WASHROOM. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CHIPPED AND PEELING PAIN TON CEILING AND WALLS INSIDE WALK-IN COOLER. MUST SCRAPE AND REPAINT. MUST REPAIR WASHROOM CEILING REMOVE CARDBOARD AND MAKE CEILING SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HAND WASHING SINK IN FOOD PREPARATION AREA IS DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN. STOPPERS NEEDED AT THE 3-COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES FROM WASHROOM CLEAN AND ORGANIZE. EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONINGS IN THE FOOD PREPARAION AREA. MUST REMOVE AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHES STORED ON TOP OF PREP TABLES AND EQUIPMENT. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS,RECORS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUTED TO PROVIDE.
  5. Plainte abrégée

    0 infraction

  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood, storage shelves, soda nozzles and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned or maintained. Instructed to detail clean floor daily and replace damaged and missing floor tile in front of three compartment sink and in toilet room.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Coving missing along wallbase through-out premises. Insstructed to install coving along wallbase to seal gap between floor and wallbase. Walls not maintained through-out premises. Instructed to seal all openings and gaps and repaint walls throught premises. Ceiling not maintained in toielt room. Instructed to repair ceiling and have smooth and easily cleanable. Ceiling in prep area not maintained or cleaned-excessive grease and dust built-up. Instructed to detail clean and/or paint surafce.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulb in walk-in cooler not shielded. Instructed to install shatter-proof or shield bulb.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet and drainline not maintained at three compartment sink. Instructed to repair to prevent leak at faucet and left side drainline. Exhaust fan not working properly in toilet room. Instructed to repair exhaust fan.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Hair restraint not provided for food handlers and employees in prep area. Instructed to provide proper hair restraints.
  7. Plainte

    8 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • Foods not protected during storage or service. Observed black slimy substance around interior panel of ice machine and condensation dripping and coming into contact with fresh ice. Instructed to detail clean and sanitize ice machine and all parts to prevent possible contamination of food. Serious citation issued 7-38-0005(A). "Held for Inspection" placed on ice machine.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Outer openings not protected or rodent proofed. Rear exit screen dooris not rodent or insect proofed. Screen door has mesh wirewith rips and missing screen while rear door is being kepted open. Instructed to repair screen door and have door tight fitting to prevent rodent and insect entry. Instructed to install screen over front serving window when not serving customers to prevent insects. Serious citation issued 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exhaust hood, storage shelves, soda nozzles and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned or maintained. Instructed to detail clean floor daily and replace damaged and missing floor tile in front of three compartment sink and in toilet room.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Coving missing along wallbase through-out premises. Insstructed to install coving along wallbase to seal gap between floor and wallbase. Walls not maintained through-out premises. Instructed to seal all openings and gaps and repaint walls throught premises. Ceiling not maintained in toielt room. Instructed to repair ceiling and have smooth and easily cleanable. Ceiling in prep area not maintained or cleaned-excessive grease and dust built-up. Instructed to detail clean and/or paint surafce.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulb in walk-in cooler not shielded. Instructed to install shatter-proof or shield bulb.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet and drainline not maintained at three compartment sink. Instructed to repair to prevent leak at faucet and left side drainline. Exhaust fan not working properly in toilet room. Instructed to repair exhaust fan.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Hair restraint not provided for food handlers and employees in prep area. Instructed to provide proper hair restraints.
  8. Plainte abrégée

    0 infraction

  9. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  10. Plainte

    4 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED AS PER MUNICIPAL CODE (ISSUED 05-05-2010 INSPECTION REPORT # 233555) #33 SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE MOLD BUILD-UP, NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, AND #34 - FOUND FLOORS NOT CLEAN AND IN POOR REPAIR IN STORAGE ROOM, SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN/REPAINT WALL THROUGHOUT PREMISES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELD ON LIGHT IN WALK-IN COOLER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE LOG STEM THERMOMETERS FOR TAKING FOOD TEMPS
  11. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE (BEHIND UPPER PANEL).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS IN REAR AREA IN POOR REPAIR (ACROSS 3 COMPARTMENT SINK). INSTRUCTED TO FIX.-----MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR BOILER ROOM.
  12. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE (BEHIND UPPER PANEL).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS IN REAR AREA IN POOR REPAIR (ACROSS 3 COMPARTMENT SINK). INSTRUCTED TO FIX.-----MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR BOILER ROOM.
  13. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE (BEHIND UPPER PANEL).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NOTED FLOORS IN REAR AREA IN POOR REPAIR (ACROSS 3 COMPARTMENT SINK). INSTRUCTED TO FIX.-----MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR BOILER ROOM.
  14. Plainte

    7 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED AS PER MUNICIPL CODE (ISSUED 09-09-2008 INSPECTION REPORT # 147783). #34 - FOUND FLOORS NOT CLEAN AT STORAGE ROOM. #38 - FOUND NO DRAINBOARD AT 3 COMPARTMENT SINK. #41 - FOUND SOME UNNECESSARY CLUTTER INSIDE STORAGE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE (BEHIND UPPER PANEL).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. NOTED FLOORS IN REAR AREA IN POOR REPAIR (ACROSS 3 COMPARTMENT SINK). INSTRUCTED TO FIX.-----MUST CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR BOILER ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN VENT COVER WITH HEAVY DUST BUILD-UP INSIDE WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK-IN COOLER OR PROVIDE SHATTERPROOF LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO PROVIDE 3 WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE ACCURATE THERMOMETER INSIDE WALK-IN COOLER.

Établissements inspectés à proximité

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