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S. A. A. FOOD & LIQUORS

2561 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

S. A. A. FOOD & LIQUORS a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 juin 2010. La dernière inspection, le 18 juillet 2012, a relevé 7 infractions.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 septembre 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2012. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Plainte

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER COLD TEMPERATURE OF 47.9F.COOLER MUST MAINTAIN 40F OR BELOW.MUST COOLER MUST BE TAGGED.HELD FOR INSPECTION. DO NOT USE UNIT.CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MAINTAINED INSIDE REACH IN COOLER MAINTAINED AT IMPROPER TEMPERATURES.(EGGS AT 50.4F,MILK AT 46.4F-49.8F),WAS REMOVED AND DISCARDED,-CDI-TOTAL COST APPROX $75.00,TOTAL 40LBS.CRITICAL CITATION ISSUED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOLERS ON PREMISES,USED/UNUSED NOT CLEAN INTERIOR/EXTERIOR,UNSED HOT PLATE AREA IN REAR.MUST CLEAN/MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN ON PREMISES AND FLOORS BEHIND FRONT COUNTER..MUST CLEAN/MAINTAIN. AND REPAIR FLOORS BEHIND COUNTER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OPENINGS IN WALLS/CEILING.MUST SEAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AND ARTICLES NOT USING FROM REAR.ALSO UNSED,UNCLEAN COOKING EQUIPMENT/HOT PLATE.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • OBSERVED EMPLOYEE SMOKING ON PREMISES BEHIND FRONT COUNTERIN PUBLIC PLACES AND PLACE OF EMPLOYMENT.INSTRUCTED EMPLOYEE SMOKING IS NOT ALLOWED ON PREMISES.EMPLOYEE PUT CIGARETTE OUT.CDI CITATION ISSUED 7-32-015
  2. Plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOOR IN THE BASEMENT NOT CLEAN ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
  3. Plainte abrégée

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE RUST FROM STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN INTERIOR OF REACH IN COOLER, REMOVE DUST FROM DRY GOODS, CLEAN STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOORS UNDER AND AROUND STORAGE IN FRONT AND REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CLEAN OR REPAINT WALLS IN RESTROOM REPAIR CEILING EVIDENCE OF WATER DAMAGE AGAIN, AND REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES RESR STORAGE AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated.NEED TO PLACE DOOR CHECK ON RESTROOM DOOR TO MAKE SELF CLOSING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.OBSERVED SOME CLUTTER IN REAR SIDE REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  4. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  5. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED 1 LIVE RAT AND 50 RAT DROPPINGS IN REAR AND SIDE STORAGE 5 LIVE FLIES IN SIDE STORAGE AREA FRONT DOOR NOT RODENT PROOF 1" GAP UNDER DOOR AND MUCH CLUTTER IN REAR AND SIDE STORAGE INSTRUCTED TO HAVE PEST CONTROL RETURN FOR SERVICE REPAIR DOOR FRONT MAKE TIGHT FITTING, AND REMOVE CLUTTER FROM SIDE AREA SUPERVISOR NOTIFIED CITATION ISSUED
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NO CORRECTED FROM REPORT #484241 DATE 1/12/11 CORRECTION DATE6/18/11, AND REPORT 537361 DATE 5/19/11 CORRECTION DATE 6/18/11.(33) CLEAN COOLERS, STORAGE SHELVES FAN GUARD COVERS. (34) CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND STORAGE SHELVES, REPAIR MISSING TILES, (35) SEAL ALL HOLES IN WALLS. (41) REMOVE ALL CLUTTER NOT BEING USED REAS/SIDE STORAGE. SUPERVISOR NOTIFIED CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN ALL DRY GOODS, DUSTY ON OPEN STORAGE SHELVED.REPAINT RUSTY STORAGE SHELVES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.REATTACH FLOOR HEATER GEATE ALONG EAST WALL AND SIDE OF COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.FRONT CEILING COMMING DOWN OVER DRY STORAGE SHELF DUE TO A WATER PROBLEM FROM 2ND.FL NEED TO REPAIR REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES IN SIDE STORAGE AREA
  6. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED FRONT REACH IN COOLER OFF THRU THE NIGHT, FOUND MILK @57.3*F, EGGS 60.2*F, AND LUNCHMEAT, AND HOTDOGS 56.5*F MANAGER REMOVED ITEMS 85LBS VALUE $381.00. CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CONTINUE TO CLEAN COOLERS, FANGUARD COVERS, ANDSTORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CONTINUE TO CLEAN THE FLOOR UNDER AND AROUND ALL STORAGE SHELVES, AND REPAIR FLOOR REPLACE MISSING TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.CONTINUE TO REPAIR ALL HOLES IN THE WALLS NEED TO SEAL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.CONTINUE TO REMOVE ITEMS NOT BEING USED IN REAR AND SIDE STORAGE.
  7. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN INTERIOR OF COOLERS, STORAGE SHELVES REMOVE DUST, REPLACE FAN GUARD COVERS FOR FANS IN WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOOR UNDER AND AROUND AND BEHIND ALL SHELVING IN STORE CLEAN REAR STORAGE ROOMS CLEAN WALK IN COOLER REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.WALLS AND CEILING IN POOR REPAIR MUST SEAL ANY HOLES REMOVE ANY PEELING PAINT ALSO SIDE STORAGE AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REATTACH MOP SINK PER.BUILDING DEPT. STANDARDS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.CLUTTER IN REAR AND BEHIND SHELVES AND IN SIDE STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS NOT BEING USED.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST CLEAN INTERIORS OF COOLERS. CLEAN ALL STORAGE SHELVES AN MAINTAIN BY REMOVING DUST NOTED. FAN GUARD COVERS FOR FANS IN WALK-IN COOLER MISSING; MUST PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS: CLEAN UNDER, AROUND AND BEHIND ALL SHELVING IN STORE. CLEAN IN REAR STORAGE ROOMS. CLEAN IN WALK-IN COOLER WHERE BEER IS STORED AND REMOVE CARDBOARD FROM FLOOR OF COOLER THAT IS WET.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND AREAS OF CEILING IN POOR REPAIR; MUST SEAL ANY HOLES NOTED, REMOVE ANY PEELING PAINT AND MAKE REPAIRS. ALSO AREAS OF STORAGE ROOM IN UNIT NEXT TO STORE IN POOR REPAIR (CEILING AND WALLS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST CLEAN AND MAINTAIN UTILITY SINK INTERIOR. SINK HAS DIRT INSIDE THAT NEEDS REMOVING. REMOVE ATTACHED RUBBER HOSE AT SINK. REMOVE CLUTTER FROM THREE COMP SINK IN STORAGE ROOM NEXT TO STORE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens. INSTRUCTED ON PROPER STORAGE OF WET MOPS; MUST STORE UPWARD TO DRY. RECOMMENDED A MOP RACK FOR HANGING MOP. MUST REMOVE UNECESSARY CLUTTER FROM PREMISES WHERE OBSERVED. CORNER AREAS CLUTTERED AND MUST BE MAINTAINED.

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