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THE UNIT

2523 E 75TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Grocery Store

Résumé des inspections

THE UNIT a été inspecté 19 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 mars 2010. La dernière inspection, le 20 novembre 2024, a relevé 4 infractions.

3 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2014. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 12 avril 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 septembre 2014. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 22 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Toiles

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • THE PERSON IN CHARGE HAS NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • THE PERSON IN CHARGE HAS NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE. MUST OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FROM THE FAUCET OF THE THREE COMP SINK AND LEAKING FROM THE BOTTOM OF THE THIRD COMPARTMENT OF THE THREE COMP SINK; INSTRUCTED TO REPAIR LEAKS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING WALL TILE ABOVE THE DOOR TO THE MEAT CUTTING ROOM; INSTRUCTED TO REPLACE. ALSO MISSING WALL TILE BY THE THREE COMP SINK; REPLACE WHERE NEEDED. OBSERVED WATER STAINED CEILING TILE; REPLACE WHERE NEEDED.
  2. Plainte

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF, CHICKEN, DELI MEAT) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • ALL WIPING CLOTHS WHEN NOT IN USE MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN NEED OF REPLACING OR REPAIRING DUE TO DEEP CUTS INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • LADIES ROOM IN NEED OF COVERED WASTE CAN INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN
  3. Plainte

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF, CHICKEN, DELI MEAT) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • LADIES ROOM IN NEED OF COVERED WASTE CAN INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN CORNER NEAR THE MEAT COUNTER IN NEED OF CLEANING TO REMOVE TRASH BUILD UP. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON SITE AT THIS TIE OF INSPECTION. INSTRUCTED TO OBTAIN AND MAINTAIN.
  4. Plainte

    4 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PERSON IN CHARGE WITH NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER CERTIFICATE. INSTRUCTED TO OBTAIN.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF, CHICKEN) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE REAR HAND WASHING SINK IS IN POOR REPAIR. THE HOT WATER DRIPS WHEN TURNED OFF. INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND BROKEN TILES UNDER THE 3-COMPARTMENT SINK AND IN THE REAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE ALL BROKEN WALL TILES.
  5. Plainte

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11 OBSERVED NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION MANAGER ON SITE WHILE TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (BEEF, CHICKEN) ARE BEING PREPARED HANDLED AND SERVED TO THE PUBLIC. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-38-012.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 OBSERVED A HOLE IN THE WALL LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • 8-404.13(B:4) OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2240732 DATED 11/28/18; 57 2-102.13: **C** Food Handler Training (PA 100-0367 Food Handling Regulation Enforcement Act) INSTRUCTED THE PIC THAT ALL EMPLOYEES THAT ARE NOT FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED TO CORRECT PREVIOUS CORE VIOLATION. PRIORITY FOUNDATION. CITATION ISSUED 7-42-090.
  6. Plainte

    6 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATE. RECOMMENDED AT LEAST TWO PERSONS OBTAIN THE CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC TO PROVIDE DOCUMENTATION OF EMPLOYEES RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012(A).
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMIT OR DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE. INSTRUCTED THE PIC THAT A VOMIT AND DIARRHEAL CLEAN UP PROCEDURE MUST BE DOCUMENTED AND THE NECESSARY SUPPLIES ON HAND IN THE EVENT OF A VOMIT AND DIARRHEAL INCIDENT ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED THE PIC TO CLEAN THE MEAT SAW IN THE MEAT PROCESSING ROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING IN THE MEAT PROCESSING ROOM BY THE FAN CRACKED; SEAL AREA WHRE CRACKED.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED THE PIC THAT ALL EMPLOYEES THAT ARE NOT FOOD SERVICE MANAGERS MUST OBTAIN THE REQUIRED FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON DUTY WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND THE RUBBER GASKETS OF THE FIVE DOOR DELI MEAT COOLER IN POOR REPAIR; MUST REPAIR OR REPLACE GASKETS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ICE BUILD UP ON THE FLOOR OF THE WALK-IN FREEZER; REMOVE ICE FROM FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED SOME WATER STAINED CEILING TILE NEAR THE FIVE DOOR PACKAGED DELI COOLER; REPLACE CEILING TILE WHERE NEEDED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • FOUND NO LIGHT SHIELDS ON THE LIGHTS INSIDE OF THE FRESH MEAT COOLER; MUST PROVIDE SHIELDS FOR LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS FROM THE INTERIOR OF THE HAND SINK IN THE MEAT PROCESSING ROOM.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • CORNED BEEF STORED IN PRODUCE DISPLAY CASE ON SALES FLOOR AT IMPROPER TEMPERATURE OF 48.OF. ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST BE STORED AT 40 DEGREES OR BELOW. INSTRUCTED TO REMOVE PRODUCT AT IMPROPER TEMPERATURE FROM SALE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS THAT PACKAGED AND PLACED ON DISPLAY FOR SALE MUST BE LABELED
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY SHELVES IN COOLER WHERE MILK AND JUICE ARE STORED, AND RUSTY SHELVES AND INTERIOR DOOR PANEL OF DISCONNECTED WALK-IN COOLER BEING USED TO STORE PRODUCT
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF TOP COMPARTMENT OF MEAT SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • : CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLSIN BASEMENT(DEBRIS), AND INSIDE WALK-IN MEAT COOLER. NOTICED PUDDLES OF WATER IN BASEMENT, MUST KEEP THESE AREAS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN WALLS AND DOORS IN AREA WHERE WASHROOMS ARE LOCATED. REPAIR AND PAINT CEILING IN MEAT PROCESSING ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 STOPPRS FOR 3 COMPARTMENT SINK. NEED TO CLEAN OUT DRAINS IN 3 COMPARTMENT SINK(SLOW DRAINING).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DISCARD MOP WATER AFTER USE AND HANG MOP UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT INSECT BREEDING. OUTSIDE AREA WHERE COMPRESSORS ARE LOCATED NEEDS CLEANING.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED, GARBAGE AND DEBRIS OBSERVED ON TOP OF DUMPSTER AND ON GROUND AROUND THE RECEPTACLE. MUST CLEAN AND MAINTAIN AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD ITEMS THAT PACKAGED AND PLACED ON DISPLAY FOR SALE MUST BE LABELED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY SHELVES IN COOLER WHERE MILK AND JUICE ARE STORED, AND RUSTY SHELVES AND INTERIOR DOOR PANEL OF DISCONNECTED WALK-IN COOLER BEING USED TO STORE PRODUCT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF TOP COMPARTMENT OF MEAT SAW.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG THE BASES OF THE WALLSIN BASEMENT(DEBRIS), AND INSIDE WALK-IN MEAT COOLER. NOTICED PUDDLES OF WATER IN BASEMENT, MUST KEEP THESE AREAS DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL STAINED CEILING TILES THROUGHOUT. CLEAN WALLS AND DOORS IN AREA WHERE WASHROOMS ARE LOCATED. REPAIR AND PAINT CEILING IN MEAT PROCESSING ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BLOWN LIGHTS ON SALES FLOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE 3 STOPPRS FOR 3 COMPARTMENT SINK. NEED TO CLEAN OUT DRAINS IN 3 COMPARTMENT SINK(SLOW DRAINING).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DISCARD MOP WATER AFTER USE AND HANG MOP UPRIGHT TO AIR DRY TO PREVENT INSECT BREEDING. OUTSIDE AREA WHERE COMPRESSORS ARE LOCATED NEEDS CLEANING.
  11. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND DEBRIS AND TRASH ON BASEMENT FLOORS. MUST CLEAN/MAINTAIN.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • REAR ENTRY DOOR NOT RODENT PROOFED AT BOTTOM AREAS 1/4 INCH AREA.MUST REPAIR TO BE TIGHT-FITTING. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAPER TOWEL DEVICE IN POOR REPAIR IN PREP AREA AND IN WASHROOMS.MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN DEBRIS ON FLOORS,ELEVATE STORAGE -UNUSED MEAT SLICER ETC.
  14. Plainte

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served.NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE FOR SLICING MEAT AND CHEESE IN DELI.SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PAPER TOWEL DEVICE IN POOR REPAIR IN PREP AREA AND IN WASHROOMS. MUST REPLACE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN DEBRIS ON FLOOR AND ELEVATE STORAGE-UNUSED MEAT SLICER ETC.INSTALL MISSING FLOOR TILE AT REAR DOOR.FLOORING BEHIND COUNTER MUST BE SEALED OR INSTALL FLOOR TILES.
  15. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN FANGUARD COVERS IN MEAT CUTTING ROOM
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.REPLACE BROKEN TILES AND REMOVE WATER FROM BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE MISSING COVING, REPAIR REAR WALL, REMOVE PEELING PAINT IN MEAT ROOM.
  16. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CONTINUE TO CLEAN FAN GUARD COVERS IN MEAT CUTTING ROOM
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CONTINUE TO CLEAN FLOOR AND REPLACE BROKEN TILES AND STANDING WATER IN BASEMENT
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPLACE MISSING COVING,REPAIR WALL, AND REMOVE PEELING PAINT IN MEAT ROOM.
  17. Plainte

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. 1/2 IN GAP UNDER FRONT DOOR . PREMISES NOT RODENT PROOF. INSTRUCTED TO MAKE DOOR TIGHT FITTING WITH NO LIGHT COMING IN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REMOVE CARD BOARD FROM THE FLOOR AT HALLWAY TO FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.CLEAN FAN GUARD COVER IN MEAT CUTTING ROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOORS BEHIND 3 COMP SINK AND IN MEAT PREP AREA. CHANGE ANY CRACKED TILES. REMOVE STANDING WATER IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REPAIR WALL REAR MEAT AREA ALSO REPLACE MISSING COVING, AND REMOVE PEELING PAINT REAR MEAT CUTTING ROOM.
  18. Réinspection des licences

    0 infraction

  19. Licence

    5 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • All food establishments shall be provided with an adequate supply of hot and cold water under pressure properly connected to the city water supply. NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES AS REQUIRED; MUST PROVIDE HOT RUNNING WATER AT ALL SINKS.
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • Adequate and convenient toilet facilities shall be provided. They should be properly designed, maintained, and accessible to employees at all times. MUST INSTALL AN EXPOSED HANDSINK IN BUTCHER SLICING PREP ROOM FOR HANDWASHING. SINK MUST HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER AND SOAP AND TOWELS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. ALL EXIT DOORS MUST BE COMPLETELY RODENT PROOFED AT BOTTOMS AND CORNERS TO REVENT POSSIBLE RODENT ENTRY.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • WASHROOM DOORS MUST BE SELF-CLOSING; INSTALL A SELF-CLOSING DEVICE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE ABOVE MOP SINK.

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