SAMMY'S RED HOT

238 W DIVISION ST, CHICAGO, IL 60610 · Restaurant

6 inspections

1. Toiles29 janv. 2019

   0 infraction

2. Réinspection de la plainte4 juin 2018

   0 infraction

3. Réinspection de la plainte1 juin 2018

   5 infractions

   • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
     • Aucune trousse d'essai chimique n'a été observée sur place au moment de l'inspection. a demandé au gestionnaire de fournir une trousse d'essai chimique pour déterminer la concentration appropriée de solution d'assainissement. Violation grave 7-38-030
   • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
     • ARRÊT DE VIOLATION NON CORRÉGÉ: Antégrations mineures antérieures observées dans le rapport no 2145524, date: 2/26/18, non corrigée. Violations 32- OBSERVER LA PORTE DE LIBÉRER LA PORTE DE LONGUE DAMAGÉE APRÈS LES ÉDGES, QU'IL NE FIGURE PAS HUIT CONTRE LE CADRE DE LA PORTE. INSTRUCTION DE RÉPÉRER LA PORTE ET DE GAZ POUR QUE LES FONCTIONS DE LA PORTE PROPRIETEMENT ET DOIVENT PRENDRE LE CADRE. On a aussi fait un tour à pied. DOIT ÉLIMINER ET MAINTENIR. 35- OBSERVÉ SODA COMPRESSEUR ET SODA CONSERVÉ DANS LA BASE OU LA CÔTE EST NON FINANCÉE, UN-SMOOTH. INSTRUCTION D'UN CÔTEMENT FINANCÉ (SOOTH, EASIEMENT CLEANABLE) OÙ SODA COMPRESSOR ET SODA EST CONSERVÉ. Instruite pour corriger la violation par la date de la nouvelle inspection. Violation grave # 7-42-090
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • IL FAUT AUSSI DÉMÊLER LES FLOCONS D'EAU À L'EXTÉRIEUR.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • Observé mur lâche et jonction de plancher à l'intérieur marcher dans la zone plus froide. Instruire le site pour réparer et entretenir, en tout temps.
   • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
     • Aucun thermomètre à tige observé sur place. Chargé de fournir. Maintenez en tout temps.
4. Plainte31 mai 2018

   10 infractions

   • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
     • Les deux sont observés dans les refroidisseurs en face de la conduite de cuisson à une température inadéquate de 58,5 f, ce qui peut être dangereux. On a également observé des promenades dans le refroidisseur à une température inappropriée de 60,1f, en tenant compte des risques potentiels. Le refroidissement et l'entrée ont été marqués lors de l'inspection. Instruisez le site pour ne pas supprimer l'étiquette. Instruite site pour contacter Cdph pour l'enlèvement des étiquettes. Enseigné pour entretenir les refroidisseurs et marcher dans les refroidisseurs et s'assurer que les températures sont inférieures à 40.0f, en tout temps. Violation grave #7-38-005 (A)
   • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
     • Observé les dangers suivants pouvant être entreposés à une température inadéquate: À la température ambiante au dessus du micro-ondes situé à côté de la ligne de cuisson 84.2f, 1lb de gâteaux de poisson frits, à une valeur de 3.00 $ 87,6f, 2lb de poulet frit, à une valeur de 2.00 $ Cooler, en face de la ligne de cuisson: 59,7f, 20lb de chiens chauds de boeuf de Vienne, à une valeur de 8.00 $ 50,4f, 3lb de jambon tranché à une valeur de 17.00 $ 55,4f, 10lb de sauce tzatziki, à 8,00 $ 53,3f, 5lb de bacon de dinde, à une valeur de 12,00 $ 50,3f, 5lb de polonais épicé, à une valeur de 17.00 $ 50,4f, 3lb de dinde tranchée, à une valeur de 17.00 $ Promenade à l'intérieur dans le refroidisseur : 55.5f, 40lb d'ailes de poulet, pour une valeur de 95,00 $ 54,6f, 200lb de cuisses et de cuisses de poulet, pour une valeur de 407,00 $ 56,7f, 15lb d'oeufs, pour une valeur de 38,00 $ 54,5f, 18lb de mélange de crème glacée vanille, pour une valeur de 243,00 $ Le gestionnaire a volontairement rejeté et dénaturé un poids total de 322 $ pour une valeur totale de 867,00 $ Gestionnaire averti qui peut être dangereux doit être à 40f ou moins pour les aliments froids et à 140f ou plus pour les aliments chauds en tout temps. Violation grave no 7-38-005 (A)
   • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
     • Aucun gestionnaire de service alimentaire certifié n'a été observé sur place alors que des aliments potentiellement dangereux étaient préparés et ou servis. L'établissement a reçu l'instruction que le gestionnaire certifié des services alimentaires doit être sur place chaque fois qu'il est possible de le préparer ou de le servir. Violation grave #7-38-012
   • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
     • Aucune trousse d'essai chimique n'a été observée sur place au moment de l'inspection. a demandé au gestionnaire de fournir une trousse d'essai chimique pour déterminer la concentration appropriée de solution d'assainissement. Violation grave 7-38-030
   • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
     • Violations mineures antérieures observées dans le rapport no 2145524, date : 2/26/18, non corrigées. Violations 32- GAZEAU OBSERVÉ DE LA LIBERTÉ DE PORTE DE GLASS. Il faut y remédier. COOLEUR DE NAPPLE OBSERVÉ AVEC LID PLASTIQUE CRACKED ET COUVERTE EN TAPE. DOIVENT REMBOURSER LA SURFACE D'ÊTRE PETIT ET DURABLE. OBSERVÉ DES POSTES DE BOIS OBSERVÉS ET DU PANNEAU DE REMBOURSEMENT OU LES ALIMENTS SONT CONSERVÉS DANS LE CADRE DE L'AVENIR. INSTRUCTION DE PAINT/SELON TOUTE LA BOIS RENOUVELÉE DANS LES ZONES DE STOCKAGE DES ALIMENTS POUR ÊTRE PETITE, NON ABSORBENTE ET FACILE. OBSERVÉ SE RENFORCER DANS LA PORTE LIBRE, AUSSI QUE LA PORTE NE FIGURE PAS LORS DE L'EXAMEN DE LA PORTE. INSTRUCTION DE RÉPÉRER LA PORTE ET DE GAZ POUR QUE LES FONCTIONS DE LA PORTE PROPRIETEMENT ET DOIVENT PRENDRE LE CADRE. On a aussi fait un tour à pied. DOIT ÉLIMINER ET MAINTENIR. 32- TABLEAU DE PRÉP OBSERVÉ DIRECTEMENT ADJACENT À COOK LINE SINK SANS GUARD PROPER SPLASH. DOIT PROVIDER LA GUERRE DE PLAQUES POUR PROTÉGER LES ACTIVITÉS DE PRÉPARATION DES ALIMENTS OU LA TABLEAU DE REMACEMENT. 35- OBSERVÉ SODA COMPRESSEUR ET SODA CONSERVÉ DANS LA BASE OU LA CÔTE EST NON FINANCÉE, UN-SMOOTH. INSTRUCTION D'UN CÔTEMENT FINANCÉ (SOOTH, EASIEMENT CLEANABLE) OÙ SODA COMPRESSOR ET SODA EST CONSERVÉ. 38- OBSERVÉ PAS DE MOP SINK SUR LES PRÉMISES. On n'observe qu'une rainure dans la zone de préparation sans la base de la moquette. InsTRUCTIONNÉE POUR PROVIDEER LA POUVOIR-REPÈRE. DÉPÔT OBSERVÉ À LA FAUCHE DE HANDSINK. DOIVENT REMBOURSER. 41- DOIVENT ÉLIMINER LES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS/ NON WOUVERTS (SACH EN FER). Items d'aliments observés conservés sur des terres en friche ou en réserve. Il faut que tous les aliments soient au moins 6 pouces. Instruite pour corriger la violation par la date de la nouvelle inspection. Violation grave # 7-42-090
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • Fuite observée à l'intérieur d'une promenade dans un congélateur qui se déverse à l'extérieur. Enseigné le site pour réparer et entretenir.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • EAU OBSERVÉE DANS CERTAINES ZONES DE BASE. IL FAUT DES ZONES SÈCHES. DOIT ÉGALEMENT DÉTAILLER LES FLOEURS CLÉENS À L'EXCLUSION
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • Observé grand entier dans le mur à l'extrémité de la zone de comptoir avant près de la sortie. Terrain aménagé pour réparer la zone. Maintenez en tout temps. Il faut aussi réparer la peinture sur le plafond par la machine à boire monstre. Il faut aussi réparer la peinture à peler par la machine à boire monstre. Observé mur lâche et jonction de plancher à l'intérieur marcher dans la zone plus froide. Instruire le site pour réparer et entretenir, en tout temps.
   • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
     • On n'observe aucun thermomètre à l'intérieur de tous les refroidisseurs sur place. Il n'y a pas non plus de thermomètre à tige sur place. Enseigné gestionnaire à fournir. Maintenez en tout temps.
   • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
     • Établissement observé non conforme à l'ordonnance sur l'air intérieur propre. Au moment de l'inspection, on a observé des cigarettes allumées ou brûlées derrière le comptoir avant du restaurant. Violation corrigée lors de l'inspection. Site informé que l'ordonnance sur l'air intérieur propre interdit de fumer dans presque tous les lieux publics fermés et les lieux d'emploi fermés, y compris, mais pas nécessairement, les bars, restaurants, centres commerciaux, installations récréatives (y compris les arènes sportives fermées, les stades, les piscines, les patinoires à glace et à rouleaux, les arcades et les allées de bowling), les salles de concert, les auditoriums, les salles de congrès, les bâtiments et les véhicules gouvernementaux, les transports publics, les blanchisseries, les salles de réunion, les clubs privés, les toilettes publiques, les halls d'accueil, les couloirs et autres espaces d'usage commun dans les bâtiments publics, les immeubles d'habitation et les immeubles en copropriété. L'ordonnance interdit également de fumer à moins de 15 pieds de l'entrée et de la sortie de ces établissements. Enseigné site pour se conformer à une ordonnance intérieure propre. Violation corrigée lors de l'inspection. Violation grave # 7-32-010
5. Plainte abrégée26 févr. 2018

   6 infractions

   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • GASKET OBSERVÉ TIN DE GLASS DOOR FREZER. IL FAUT Y REMÉDIER. COOLEUR DE NAPPLE OBSERVÉ AVEC LID PLASTIQUE CRACKED ET COUVERTE EN TAPE. DOIVENT REMBOURSER LA SURFACE D'ÊTRE PETIT ET DURABLE. OBSERVÉ DES POSTES DE BOIS OBSERVÉS ET DU PANNEAU DE REMBOURSEMENT OU LES ALIMENTS SONT CONSERVÉS DANS LE CADRE DE L'AVENIR. INSTRUCTION DE PAINT/SELON TOUTE LA BOIS RENOUVELÉE DANS LES ZONES DE STOCKAGE DES ALIMENTS POUR ÊTRE PETITE, NON ABSORBENTE ET FACILE. OBSERVÉ SE RENFORCER DANS LA PORTE LIBRE, AUSSI QUE LA PORTE NE FIGURE PAS LORS DE L'EXAMEN DE LA PORTE. INSTRUCTION DE RÉPÉRER LA PORTE ET DE GAZ POUR QUE LES FONCTIONS DE LA PORTE PROPRIETEMENT ET DOIVENT PRENDRE LE CADRE. ON A AUSSI FAIT UN TOUR À PIED. DOIT ÉLIMINER ET MAINTENIR.
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • TABLEAU DE PRÉPÔT OBSERVÉ LOCÉ DIRECTEMENT ADJACENT À COOK LINE SINK SANS PLAQUE DE PROPER. DOIT PROVIDER LA GUERRE DE PLAQUES POUR PROTÉGER LES ACTIVITÉS DE PRÉPARATION DES ALIMENTS OU LA TABLEAU DE REMACEMENT.
   • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
     • EAU OBSERVÉE DANS CERTAINES ZONES DE BASE. IL FAUT DES ZONES SÈCHES. IL FAUT AUSSI DÉMÊLER LES FLOCONS D'EAU À L'EXTÉRIEUR.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • OBSERVÉ SODA COMPRESSEUR ET SODA CONSERVÉ DANS LA BASE OU LA CÔTE EST NON FINANCÉE, NON MOOTH. INSTRUCTION D'UN CÔTEMENT FINANCÉ (SOOTH, EASIEMENT CLEANABLE) OÙ SODA COMPRESSOR ET SODA EST CONSERVÉ. IL FAUT QUE LES GENS SE BATTENT SANS SE REPOSER, QU'ILS SE RÉTRACTENT, QU'ILS SOUILLENT LA TÊTE PAR UN CANON.
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • IL N'Y A PAS DE MOP SUR LES LOCAUX. ON N'OBSERVE QU'UNE RAINURE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION SANS LA BASE DE LA MOQUETTE. INSTRUCTIONNÉE POUR PROVIDEER LA POUVOIR-REPÈRE. UNE FUITE OBSERVÉE À LA FAUCET DE HANDSINK. IL FAUT Y REMÉDIER.
   • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
     • DOIVENT ÉLIMINER DES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS OU NON WANDISÉS (EN FAVEUR) DES PRÉMISES. ITEMS D'ALIMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS SUR DES TERRES EN FRICHE OU EN RÉSERVE. IL FAUT QUE TOUS LES ALIMENTS SOIENT AU MOINS 6 POUCES.
6. Licence9 févr. 2018

   5 infractions

   • 27. CHAMBRES DE CHAMBRE ENCLOQUÉES, FOURNISSÉES AVEC DES DISPOSITIFS DE CLEANSER, DES DISPOSITIFS SANITAIRES ET DES RECEPTATIONS DE DÉCHETS PROPER
     • OBSERVÉ PORTE DE RÉSTRÔME DE L'EMPLOYÉ, QUI S'OUVRE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS, SANS DISPOSITION D'AUTEUR. ÇA DOIT SE PRODUIRE.
   • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
     • GASKET OBSERVÉ TIN DE GLASS DOOR FREZER. IL FAUT Y REMÉDIER. COOLEUR DE NAPPLE OBSERVÉ AVEC LID PLASTIQUE CRACKED ET COUVERTE EN TAPE. DOIVENT REMBOURSER LA SURFACE D'ÊTRE PETIT ET DURABLE. OBSERVÉ DES POSTES DE BOIS OBSERVÉS ET DU PANNEAU DE REMBOURSEMENT OU LES ALIMENTS SONT CONSERVÉS DANS LE CADRE DE L'AVENIR. INSTRUCTION DE PAINT/SELON TOUTE LA BOIS RENOUVELÉE DANS LES ZONES DE STOCKAGE DES ALIMENTS POUR ÊTRE PETITE, NON ABSORBENTE ET FACILE. OBSERVÉ SE RENFORCER DANS LA PORTE LIBRE, AUSSI QUE LA PORTE NE FIGURE PAS LORS DE L'EXAMEN DE LA PORTE. INSTRUCTION DE RÉPÉRER LA PORTE ET DE GAZ POUR QUE LES FONCTIONS DE LA PORTE PROPRIETEMENT ET DOIVENT PRENDRE LE CADRE. ON A AUSSI FAIT UN TOUR À PIED. DOIT ÉLIMINER ET MAINTENIR.
   • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
     • OBSERVÉ SODA COMPRESSEUR ET SODA CONSERVÉ DANS LA BASE OU LA CÔTE EST NON FINANCÉE, NON MOOTH. INSTRUCTION D'UN CÔTEMENT FINANCÉ (SOOTH, EASIEMENT CLEANABLE) OÙ SODA COMPRESSOR ET SODA EST CONSERVÉ.
   • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
     • IL N'Y A PAS DE MOP SUR LES LOCAUX. ON N'OBSERVE QU'UNE RAINURE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION SANS LA BASE DE LA MOQUETTE. INSTRUCTIONNÉE POUR PROVIDEER LA POUVOIR-REPÈRE. UNE FUITE OBSERVÉE À LA FAUCET DE HANDSINK. IL FAUT Y REMÉDIER.
   • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
     • DOIVENT ÉLIMINER DES ÉQUIPEMENTS NON UTILISÉS OU NON WANDISÉS (EN FAVEUR) DES PRÉMISES. ITEMS D'ALIMENTS OBSERVÉS CONSERVÉS SUR DES TERRES EN FRICHE OU EN RÉSERVE. IL FAUT QUE TOUS LES ALIMENTS SOIENT AU MOINS 6 POUCES.