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SAN LUIS FREEZE INC

4241 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant (Wholesale)

Résumé des inspections

SAN LUIS FREEZE INC a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 août 2011. La dernière inspection, le 16 août 2011, a relevé 3 infractions.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 9 août 2011. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 août 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2011. Par exemple : VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2011. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 août 2011. Par exemple : PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO FIX BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT MEN'S TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 COMPARTMENT UTENSIL WASHING SINK AND EXPOSED HAND SINK INSTALLED IN REAR GARAGE WITH SIX TRUCKS. MUST SEPARATE UTENSIL WASHING ROOM FROM GARAGE. MUST INSTALL DRAINBOARD AND GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK. MUST FIX LOW WATER (COLD) PRESSURE AT EXPOSED HAND SINK.---------MUST REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDER 3 COMPARTMENT SINK.---------MUST INSTALL MOP SINK EQUIPPED WITH BACK FLOW PREVENTER DEVICE/VACUUM BREAKER.
  2. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND FACILITIES (REACH-IN COOLER AND REFRIGERATOR) WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED REACH-IN COOLER AIR TEMPERATURE OF 48.2F AND REFRIGERATOR AIR TEMPERATURE OF 49.4F. INSTRUCTED MANAGER TO FIX. ALL COOLERS WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. THE SAID 2 COOLERS WAS TAGGED HELD FOR INSPECTION BY THE CHICAGO DEPT. OF PUBLIC HEALTH. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL WITH THE APPROVAL BY CDPH. WHEN COOLERS ARE FIXED, MUST FAX A STATEMENT TO 312-746-4240 FOR TAG REMOVAL. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENTS DURING STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER AND IN REFRIGERATOR. NOTED DESSERT FROZEN MIX AT INTERNAL TEMPERATURE OF 50.5F, 50.3F, 50.2F, 50.0F, ICE CREAM MIX AT 51.8F, 51.0F, 50.2F, WHIPPED CREAM TEMPERATURE OF 52.1F, 52.0F. THE SAID FOOD PRODUCTS ARE LABELED "KEEP REFRIGERATED". INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $ 1200.00, TOTAL WEIGHT 200 LBS. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005 (A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED FRONT ENTRANCE AND REAR EXIT DOOR NOT RODENT PROOFED. NOTED 1/4 TO 1/2 INCH GAP/OPENING AT THE BOTTOM OF THE SAID DOOR. REAR OVER-HEAD DOOR NOT RODENT AND INSECT PROOF, HAS OPENINGS TO OUTSIDE AT TOP, BOTTOM AND SIDES OF DOOR. INSTRUCTED TO FIX, SEAL OPENINGS TO OUTSIDE.---------- FOUND 10 LIVE ANTS INSIDE CABINET WITH SNO CONE FLAVORING, ICE CREAM CONE AND FOOD CONTAINERS, NOTED 15 LIVE FRUIT FLIES AROUND BANANAS STORED IN REAR STORAGE AREA, ALSO FOUND 6 RODENT (RAT) DROPPINGS INSIDE HAND SINK CABINET IN MEN'S WASHROOM. INSTRUCTED TO REMOVE, CLEAN AND SANITIZE THE AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CALL LICENSED PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE BROKEN RUBBER GASKET AROUND REACH-IN COOLER (2)DOOR. ---------INSTRUCTED TO PROVIDE SPLASH GUARD OR DIVIDER BETWEEN EXPOSED HAND SINK AND AND 3 COMPARTMENT UTENSIL WASHING SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • SHELVING AND RACKS THROUGH-OUT NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NOT CLEAN. MUST CLEAN AND MAINTAIN FLOORS THROUGH-OUT. REMOVE ALL LITTER AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING AND WALLS THROUGHOUT PREMISES. MISSING AND BROKEN CEILING TILES INSIDE BOILER/TOOL ROOM, CEILING TILES AT HALLWAY ETC. INSTRUCTED TO FIX/REPLACE.---------WALLS THROUGHOUT NOT CLEAN WITH STAIN AND GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT. WALLS AROUND 3 COMPARTMENT SINK IN POOR REPAIR, ALSO NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MUST REPAIR WALLS, SEAL ALL OPENINGS AND HOLES.--------MUST SEAL HOLE ON WALL INSIDE HANDSINK CABINET AT MEN'S WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS THROUGHOUT PREMISES AND REPLACE DEAD LIGHT BULBS TO PROVIDE ADEQUATE LIGHTING.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • INSTRUCTED TO FIX BROKEN SELF CLOSING DEVICE AT MEN AND WOMEN'S TOILET ROOM DOORS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 3 COMPARTMENT UTENSIL WASHING SINK AND EXPOSED HAND SINK INSTALLED IN REAR GARAGE WITH SIX TRUCKS. MUST SEPARATE UTENSIL WASHING ROOM FROM GARAGE. MUST INSTALL DRAINBOARD AND GREASE TRAP AT 3 COMPARTMENT SINK.------------NOTED UNVENTED STOVE/OVEN ON PREMISES. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER VENTILATION OR REMOVE THE SAID STOVE.-------MUST FIX LOW WATER (COLD) PRESSURE AT EXPOSED HAND SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTION DE PROVIDER LES MÉDICAMENTS VISIBLES ET ACCURÉS DANS TOUS LES COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED THROUGHOUT PREMISES. USABLE ITEMS MUST BE STORED PROPERLY 6" OFF THE FLOOR FOR EASY ACCESS ON CLEANING.--------NOTED UNUSED COOLER WITH FULL OF CLUTTER. INSTRUCTED TO REMOVE AND CLEAN.---------MUST CLEAN AND REORGANIZE TOOL/BOILER ROOM.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    0 infraction

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