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Santa Maria Goretti Centre

11050 90 Street NW Edmonton AB T5H 1S5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de sanitizer n'étaient pas disponibles pour tester les solutions de sanitizer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé que la porte de la baie avait des trous qui pouvaient permettre l'entrée de parasites. S'il vous plaît fixer tous les trous pour empêcher une infestation de parasites dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dispositif d'éclairage à proximité des bacs de stockage à sec à l'arrière de la cuisine n'avait pas de revêtement de preuve. Veuillez vous assurer que les couvertures sont remplacées pour éviter la contamination physique des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait une souche de fil endommagée/frayant. L'opérateur l'a écarté une fois noté par l'inspecteur.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été observé sur place pendant la préparation des aliments. L'opérateur a été informé et il a fait une solution de blanchiment, qui était à une concentration optimale de 100ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On a trouvé des croûtes à l'intérieur des aliments (sucre et farine) dans les contenants secs. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les pelles sont gardées hors de la nourriture pour éviter la contamination. 2. Des sacs de carottes étaient entreposés sur le sol dans la promenade dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés hors du sol pour prévenir la contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé que la porte de la baie avait des trous qui pouvaient permettre l'entrée de parasites. S'il vous plaît fixer tous les trous pour empêcher une infestation de parasites dans l'installation. 2. Des gouttes de souris ont été observées sur le sol par le lavabo à vaisselle. Nettoyez toutes les fioles et continuez à surveiller l'activité des ravageurs afin de prévenir l'infestation des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le dispositif d'éclairage à proximité des bacs de stockage à sec à l'arrière de la cuisine n'avait pas de revêtement de preuve. Veuillez vous assurer que les couvertures sont remplacées pour éviter la contamination physique des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis avec des extrémités cassées a été observé pour sécher sur une grille. L'opérateur a été informé, et il a jeté le tamis. Veuillez vous assurer que tous les ustensiles sont en bon état pour prévenir la contamination des aliments pendant la préparation ou l'entreposage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un ensemble de lumières au-dessus de la station de café dans la cuisine manque une couverture anti-dérapante. S'assurer qu'un couvercle antidérapant ou des couvercles en plastique transparent sont fournis sur ces feux afin de contenir des éclats de verre dans le cas où une ampoule éclate.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Certaines gouttes de souris ont été trouvées dans les zones suivantes :-les étagères en métal bas le long de la ligne de cuisson dans la cuisine-sur les étagères dans la salle de stockage du sous-solNettoyez et assainissez les zones comme discuté lors de l'inspection. Continuer à surveiller les zones et travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un ensemble de lumières au-dessus de la station de café dans la cuisine manque une couverture anti-dérapante. S'assurer qu'un couvercle antidérapant ou des couvercles en plastique transparent sont fournis sur ces feux afin de contenir des éclats de verre dans le cas où une ampoule éclate.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière de la glacière à l'italienne manquait d'un couvercle antidérapant. Veuillez remplacer le couvercle antidérapant ou fournir une ampoule antidérapante.