Bridges Catering
9203 111 Avenue NW Edmonton AB T5G 0A2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire n'était pas disponible pour examen. Veuillez vous assurer que tous les rapports de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un plateau de poulet a été observé dégelant sur une table à côté de la cuisinière à 14C. L'opérateur a dit que le poulet avait été sorti pendant environ 20 minutes et qu'il avait reçu l'instruction de décongéler correctement en le plaçant sous l'eau courante. S'il vous plaît assurez-vous que les aliments sont décongelés correctement pour empêcher la croissance des agents pathogènes.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Les papiers de contrôle du chlore et des quats ont expiré. - L'exploitant a confirmé que les épreuves avaient déjà été commandées. Action requise :-Veuillez envoyer les photos des documents d'essai achetés par courriel.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Les papiers de contrôle du chlore et des quats ont expiré. Mesures à prendre :-Veuillez acheter de nouvelles fournitures.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été tenus. - Un rapport récent montre l'activité des souris. - Des gouttes de souris (7-10) ont été observées dans la salle de stockage à sec, en particulier par le conduit du four. Mesures à prendre : -S'il vous plaît nettoyer les déjections de souris (une bonne procédure de nettoyage sera fournie avec le rapport). -Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour réduire/éliminer les ravageurs. - Scellez correctement tous les trous (comme, avec la laine d'acier bien emballée).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Un nettoyage supplémentaire est nécessaire, en particulier;-derrière les lignes de cuisson-la hotte de ventilation et les filtres.-sous la zone de lavage de vaisselle-l'équipement d'ouverture-le plancher-les étagères et le plancher de la zone de stockage à sec. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?