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SAVE A LOT

3418 S HALSTED ST, CHICAGO, IL 60608 · Grocery Store

Résumé des inspections

SAVE A LOT a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 janvier 2010. La dernière inspection, le 8 juillet 2016, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2014. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 21 mars 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 28 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2014. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 5 novembre 2014. Par exemple : * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE BACK ROOM IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNNECESARY CLUTTER IN BACK STORAGE ROOM MUST BE REMOVED. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO FOOD HANDLER CERTIFICATE ON SITE AT THIS TIME OF INSPECTION. INFORMATION LEFT WITH MANGER.
  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF RODENT (MICE) DROPPINGS AT REAR CLUTTERED STORAGE AREA NEAR THE BAGGED BIRD SEED SHELVINGS AND IN CLUTTERED REAR TOOL ROOM APPROXIMATELY 35-40 WHERE FOUND IN THESE AREAS.ALSO,THE FRONT ENTRANCE DOOR IS NOT RODENT=PROOFED 1/4" UNDER DOOR WEATHER STRIP IS BROKEN.MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND REMOVE CLUTTERED CONDITIONS WHERE NOTED TO MANAGER AND PEST PROOF DOOR ALL ACROOS THE BOTTOM TO PREVENT PEST ENTRY,PEST CONTROL SERVICE IS NOW RECCOMENDED. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • NO INSPECTION REPORT SUMMARY WAS POSTED IN THE ESTABLISHMENT. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAY'S INSPECTION REPORT SUMMARY AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS:GROCERY SHELVINGS THROUGHOUT,BOTTOM SHELVINGS OF MEAT REACH IN COOLERS THROUGHOUT,INTERIOR BAN SAW,CUTTING BOARDS,PREP TABLE AT BUTCHER AREA,SLICER AND DELI COOLER AT REAR,FAN COVERS,SHELVINGS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT THE PREMISES REQUIRE A DETAIL CLEANING AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT BULBS OVER THE PREP SLICER DELI TABLE MUST BE SHIELDED OR PROVIDE SHATTER-PROOF LIGHTING AND REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS WHERE NOTED TO MANAGER AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • LA PORTE DE LA CHAMBRE À COUCHER DOIT ÊTRE FERMÉE ET MAINTENUE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL LEAK AT PIPE BENEATH THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ELEVATE STOCK ITEMS AT REAR STORAGE AT LEAST 6" OFF FLOOR/WALL AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND MAINTAIN.
  5. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO REMOVE EXCESSIVE ICE IN THE REAR WALK-IN FREEZER/REPAIR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN MILK COOLER FLOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NEED TO REPLACE LIGHT IN REAR FREEZER THAT IS OUT.
  6. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • The dairy (yogurt shelves) old meat slicer, deli 3-comp sink, hand sink area, sausage stuffer piston, produce water sprayers, deli case and butcher knife holder are dirty. The walk in freezer is heavily iced up inside.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors are dirty under and between the shelving, clean the floors in detail.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls,ceilings and baseboards in the deli, chicken and butcher rooms are dirty and unsanitary. Clean and reseal the walls and ceilings so they are smooth and sanitary.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The dairy walk in cooler drain pan has a leak, repair or replace the drain pan.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage wiping cloths shall be stored in a way that protects them from contamination.
  7. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • 15 pounds of tamales were found on a raised shelf above the cooler at 54 f internal temperature. $ 175.00 worth of product was discarded. The food in the cooler was found at 39-41 f at this time. Al cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • The dairy (yogurt shelves) old meat slicer, deli 3-comp sink, hand sink area, sausage stuffer piston, produce water sprayers, deli case and butcher knife holder are dirty. The walk in freezer is heavily iced up inside. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. The floors are dirty under and between the shelving, clean the floors in detail.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. The walls,ceilings and baseboards in the deli, chicken and butcher rooms are dirty and unsanitary. Clean and reseal the walls and ceilings so they are smooth and sanitary.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The dairy walk in cooler drain pan has a leak, repair or replace the drain pan. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage wiping cloths shall be stored in a way that protects them from contamination.
  8. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY RACKS IN THE STORE ROOM AND ON THE STORE SHELVES. INSTRUCTED TO PAINT THEM WITH NON TOXIC PAINT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Use dustless cleaning methods. SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES.
  9. Plainte

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 15-20 MICE DROPPING IN THE WOMENS TOILET ROOM/ STORAGE FOR LARGE FLOOR CLEANING MACHINE UNDER THE UNDERNEATH IT AND ALONG THE WEST WALL. 20-25 MICE DROPPINGS UNDER THE FOOD STORAGE SHELVES EAST WALL STORE ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN UP THE AREAS AND CALL YOUR LICENSED PEST CONTROL TO COME HERE TO SERVICE THIS ESTABLISHMENT. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. THE TRAVEL RACKS IN THE WALKIN MEAT PREP COOLER ARE RUSTY. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT WITH NON TOXIC PAINT. FOUND RUSTY RACKS IN STORE ROOM AND IN THE STORE SHELVES. INSTRUCTED TO PAINT SAME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE CONTAINERS HOLDING THE FRUITS AND VEGETABLES NOT CLEAN. MUST CLEAN THE STORE SHELVES,TRAVEL RACKS, ALL HAND SINKS, 3 COMPARTMENT SINKS. DEFROST AND CLEAN THE FIVE REACH IN FREEZERS IN STORE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DEEP CLEAN ALL THE FLOORS THROUGHOUT THE ESTABLISHMENT HAS DIRT BUILDUP. REPLACE THE MISSING TILES THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL ALL HOLES IN THE WALLS THROUGHOUT PREMISES. FOUND LARGE AMOUNT OF COBWEBS SOUTH WEST CORNER IN THE WOMENS TOILET ROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. IN STORE ROOM FOUND A LIGHT HANGING DOWN FROM A PIPE AND THE EXTENSION CORD PLUGED INTO OUT IN WOMENS TOILET ROOM AND CAN NOT SHUT THE DOOR. INSTRUCTED TO REMOVE HANGING AND PROPERLY SECURE LIGHT.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. CLEAN AND SANITIZE THE EMPLOYEES TOILET ROOMS TOILETS,SINKS,WALLS FLOORS AND REPAIR WOMENS TOILET ROOM DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. REPLACE THE PIPE AT THE UTILITY/MOP SINK SO WATER CAN GO DOWN PROPERLY. CLEAN ALL THE VENTS THROUGHOUT PREMISES.
  10. Plainte abrégée

    0 infraction

  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP AT COMPRESSORS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN BUTCHER AREA. INSTRUCTED TO PAINT RUSTED SHELVES, RACKS, EQUIPMENT, EXTERIOR GREASE TRAPS. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM AND PAPER LINING FROM SHELVES/RACKS. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL RACK ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN DELI AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: SHELVES IN FOOD AISLES, REACH IN COOLERS, WALK IN COOLER, SHELVES/RACKS THROUGHOUT PREMISES,WALLS AND CEILING AT WAREHOUSE AREA,UNDER,AROUND ALL ITEMS AND EQUIPMENT TO REMOVE DUST, DIRT, DEBRIS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR CRACKED FLOOR TILES AT BAKERY AND BUTCHER AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER BY UTILITY SINK. FLOORS ALONG WALL BASE MUST BE DETAIL CLEANED AND MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO REPAIR WALL SECTIONS AROUND PREP TABLES, THREE COMPARTMENT SINK, PAINT WORN WALL SECTIONS AS NEEDED THROUGH OUT PREMISES, CLEAN WALLS IN TOILET ROOMS,WALLS AT WAREHOUSE AREA WITH SPILLS, AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS AT PRODUCE PACKAGING AREA.
  13. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO REMOVE ICE BUILDUP AT COMPRESSORS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN BUTCHER AREA. INSTRUCTED TO PAINT RUSTED SHELVES, RACKS, EQUIPMENT, EXTERIOR GREASE TRAPS. INSTRUCTED TO REMOVE ALUMINUM AND PAPER LINING FROM SHELVES/RACKS. INSTRUCTED TO PROVIDE METAL RACK ABOVE THREE COMPARTMENT SINK IN DELI AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: SHELVES IN FOOD AISLES, REACH IN COOLERS, WALK IN COOLER, SHELVES/RACKS THROUGHOUT PREMISES,WALLS AND CEILING AT WAREHOUSE AREA,UNDER,AROUND ALL ITEMS AND EQUIPMENT TO REMOVE DUST, DIRT, DEBRIS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR CRACKED FLOOR TILES AT BAKERY AND BUTCHER AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER BY UTILITY SINK. FLOORS ALONG WALL BASE MUST BE DETAIL CLEANED AND MAINTAINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO REPAIR WALL SECTIONS AROUND PREP TABLES, THREE COMPARTMENT SINK, PAINT WORN WALL SECTIONS AS NEEDED THROUGH OUT PREMISES, CLEAN WALLS IN TOILET ROOMS,WALLS AT WAREHOUSE AREA WITH SPILLS, AND MAINTAIN SAME.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS AT PRODUCE PACKAGING AREA.
  14. Plainte abrégée

    0 infraction

  15. Plainte abrégée

    9 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. FOUND MEAT SAW BLADE ENCRUSTED WITH DRY AND FRESH RAW BEEF/PORK THROUGHOUT SAID BLADE AT BUTCHER PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SAID MEAT SAW BLADE BEFORE REUSING FOR RAW FRESH MEATS. SERIOUS 7-38-005(A) ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED, APPROXIMATELY 1/4 INCH GAP UNDER SAID DOOR AT RIGHT SIDE AND REAR EXIT DOORS LEADING TO OUTSIDE GARBAGE AREA WITH 1/4 INCH GAP BETWEEN DOORS. INSTRUCTED TO RODENT AND INSECT PROOF SAID DOORS AND MAKE TIGHT FITTING. INCOMPLETE PEST CONTROL LOG BOOK. INSTRUCTED TO PROVIDE ALL REQUIRED DOCUMENTATION IN CURRENT LOG BOOK AND MAINTAIN. ALSO, FOUND 5-7 MOUSE DROPPINGS AT REAR BAKERY AREA ALONG WALL. SERIOUS 7-38-020 ISSUED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO DEFROST CHEST FREEZER, WALK IN FREEZER, AND REMOVE ICE BUILDUP AT COMPRESSORS ABOVE BUTCHER PREP AREA. INSTRUCTED TO PAINT RUSTED SHELVES, RACKS, EQUIPMENT, EXTERIOR GREASE TRAPS. INSTRUCTED TO REMOVE CARDBOARD LINING AND PAPER LINING FROM SHELVES/RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE TEH FOLLOWING: SHELVES IN FOOD AISLES, REACH IN COOLERS, WALK IN COOLER, SHELVES/RACKS THROUGHOUT PREMISES, FAN GRID COVERS, WALL AND CEILING AT BAKERY AREA, LIGHT SHIELDS, CASHIER CUBICLES, UNDER, AROUND ALL ITEMS AND EQUIPMENT TO REMOVE DUST, DIRT, DEBRIS, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO REPAIR CRACKED FLOOR TILES AND PROVIDE FLOOR TILES FOR MISSING SECTIONS AT STORAGE AND PREP AREAS. INSTRUCTED TO REMOVE STANDING WATER BY UTILITY SINK. FLOORS ALONG WALL BASE MUST BE DETAIL CLEANED AND MAINTINED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO REPAIR WALL SECTIONS AROUND PREP TABLES, THREE COMPARTMENT SINK, CLEAN WALLS IN TOILET ROOMS AND WALLS AT WAREHOUSE AREA WITH SPILLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ABOVE DELI PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION IN TOILET ROOOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPERLY CONNECTED FAUCET WITH HOT AND COLD RUNNING WATER AT UTILITY SINK AND DRAIN TO FLOOR DRAIN. INSTRUCTED TO PROVIDE BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT FAUCET AT UTILITY SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO CLEAN AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA TO REMOVE DEBRIS AND REMOVE UNSUSED EQUIPMENT FROM PREMISES TO PREVENT PEST HARBORAGE. INSTRUCTED TO ELEVATE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR AND AWAY FROM THE WALL. INSTRUCTED TO REMOVE COFFEE GRINDER AT FRONT CASHIER AND OR RELOCATE TO HAND SINK ACCESSIBLE FOR HANDWASHING.

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