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SEAFOOD JUNCTION

6701 S DAMEN AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

SEAFOOD JUNCTION a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 27 décembre 2016. La dernière inspection, le 18 novembre 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 mars 2017. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mars 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 mars 2017. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL CUTTING BOARDS IN FOOD PREP AREA THAT ARE NO LONGER EASIKY CLEANABLE WITH DEEP GROOVES IN THE SURFACES. PAINT THE EXTERIOR OF THE REAR DOOR LEADING INTO THE REAR AREA WHERE THE WASHROOM IS LOCATED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS WHERE PRESENT.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLER THAT ARE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST MEET THE IDPH FOOD REQUIREMENT.
  4. Plainte

    9 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND PRE-COOKED POTATOES STORED IN LARGE PLASTIC BUS PANS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING FROM 91.1F TO 117.4F. IF COOLING COOKED FOODS, THE ITEM(S)MUST BE STORED IN SHALLOW CONTAINERS AND COOLED WITHIN 6 HOURS(THE PRODUCT MUST GO FROM 140 TO 70 IN 2 HOURS AND FROM 70-40 IN 4 HOURS. THIS PROCESS MUST BE DOCUMENTED. ALSO FOUND COOKED POTATOES ON TABLE TOP HOT HOLDING UNIT AT 120F, COOKED FOODS MUST BE AT 140 DEGREES OR ABOVE BEFORE PLACING IT ON A HOT HOLDNG UNIT. INSTRUCTED TO DISCARD ALL PRODUCTS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A). 50LB VALUED AT $17.75.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • IMPROPER PEST CONTROL NOTD ON PREMISES. 40 MICE DROPPINGS FOUND SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS IN MAIN FOOD PREP AREA BEHIND PREP TABELS, UNDERNEATH THE EXPOSED HAND SINK AND IN REAR STORAGE AREA, ALSO FOUND 5 ON STORAGE SHELF UNDERNEATH PREP TABLE. OUTER REAR EXIT DOOR FOUND WITH A LARGE OPENING ABOUT 5 INCHES LONG AND GREATER THAN 1/4 INCH FROM THE GROUND.MUST REPAIR THIS DOOR, MAKING IT TIGHT-FITTING AT THE BOTTOM TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MGR WITH A VALID CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED OR PROVIDED AT THE TIME OF THIS INVESTIGATION WHILE POTNTIALLY HAZARDOUS FOODS(FISH, POTATOES) WERE BEING PREPARED AND/OR SERVED. SERIOIUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT THE EXTERIOR OF THE REAR DOOR LEADING INTO THE REAR AREA WHERE THE WASHROOM IS LOCATED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE ALL CUTTING BOARDS IN FOOD PREP AREA THAT ARE NO LONGER EASIKY CLEANABLE WITH DEEP GROOVES IN THE SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN ALL FLOORS THROUGHOUT UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN DIRT AND STAINS FROM WALLS WHERE PRESENT.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • FOUND DIRTY RAGS IMPROPERLY STORED IN REAR, MUST STORE IN A SANITARY MANNER
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ALL EMPLOYEES THAT FALL UNDER THE CATEGORY OF FOOD HANDLER THAT ARE CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGERS MUST MEET THE IDPH FOOD REQUIREMENT.
  5. Licence

    0 infraction

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