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SEAWORLD FOOD MARKET INC

1130 W ARGYLE ST, CHICAGO, IL 60640 · Grocery Store

Résumé des inspections

SEAWORLD FOOD MARKET INC a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 12 mars 2012. La dernière inspection, le 21 juillet 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 12 mars 2012. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2014. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 12 mars 2012. Par exemple : NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CHEST FREEZER INTERIOR LID LINER IS BROKEN WITH EXPOSED INSULATION.OBSERVED UNIT BEEN REPAIRED WITH A LOT OF DIRTY GRAY TAPE, AT SELLING AREA. INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN INTERIOR LID.SURFACE MUST BE SMOOTH ,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FOUR BURNERS STOVE, THE PREP TABLE BY THE UNIT.REMOVE GREASY PLASTIC SHELF LINER FROM SHELVES IN REAR PREP AREA, ALSO ALL UNUSED EQUIPMENT AND RUSTY TOOLS . ICE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP INTERIOR CHEST FREEZERS.REMOVE ICE, CLEAN , SANITIZE AND MAINTAIN CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN CEMENT WITH WATER AND DEBRIS ON FLOOR IN REAR PREP AREA / FISH TANKS.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE. RUSTY TOOLS AND TOOL BOXES STORED ON FLOOR BY THE PREP TABLE INSTRUCTED TO ELEVATE 6" OFF THE FLOOR OR REMOVE FROM PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • RAW FISH PARTIALS ARE STUCK ON CEILING TILES IN FISH AREA,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAID TILES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DEAD INSECTS AND DUST INSIDE THE LIGHT SHIELD IN SELLING AREA AND REAR AREA.REPLACE BROKEN LIGHT SHIELD ABOVE OPENED FRESH FISH TANKS IN KITCHEN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 38 NO VENTILATION / HOOD PROVIDE ABOVE 4 BURNER GAS STOVE, IN REAR AREA.INSTRUCTED TO PROVIDE A COMMERCIAL HOOD/VENTILATION ABOVE MENTIONED UNIT,OR REMOVE FROM PREMISES UNIT
  3. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DUST BUILD UP ON BASEMENT FLOOR AND AT PREP AND STORAGE AREA. MUST CLEAN FLOOR THROUGHOUT AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD STAINS ON WALLS IN PREP AREA. MUST CLEAN ALL WALLS AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO PROVIDE MISSED LID FOR THE WATER TANK BEHIND THE TOILET BOWL. NEED TO REPLACE IN POOR CONDITION TOILET SEAT, STAFF/CUSTOMERS WASHROOM. PROVIDE KNIFE RACK FOR FRONT PREP AREA. A DRAIN BOARD OR SHELF IS NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINKS. PAINT WITH NON-TOXIC PAINT RUSTY SHELVES IN WALK-IN COOLER OR REPLACE IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FOUR BURNERS STOVE, THE PREP TABLE BY THE UNIT.REMOVE GREASY PLASTIC SHELF LINER FROM SHELVES IN REAR PRPE AREA, ALSO ALL UNUSED EQUIPMENT . CLEAN INTERIOR OF UNIT CHEST FREEZER, ICE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP.REMOVE ICE, CLEAN , SANITIZE UNIT, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SWEEP FLOOR BEHIND UNITS AND STORAGE
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE VENTILATION ABOVE 4 BURNER STOVE, IN REAR AREA. PROVIDE WORKING STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. REMOVE UN THREAD FAUCET FROM 3 COMPARTMENT SINK
  5. Toiles

    8 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING KNIFE AND CUTTING BOARD AFTER HE USED TO CHOP RAW FISH. NO SANITIZING SOLUTION USED AT 3 COMPARTMENT SINKS. PERSONALLY SET UP, SHOWED HOW TO SET UP SINK: WASH, RINSE AND SANITIZE,100 PPM.FEW CHLORINE TEST STRIP GIVEN, INSTRUCTED TO PROVIDE. CRITICAL VIOLATION:7-38-030 HOOOO77639-16
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • FOUND EXPOSED HAND SINK IN PREP AREA WITHOUT HOT RUNNING WATER. PRESENT TEMPERATURE 48.6F. MANAGER/ OWNER STATED THAT THEY ARE NOT USING THAT SINK, THEY WASH THEIR HANDS AT 3 COMPARTMENT SINKS. AFTER WHILE SHE REMEMBERED THAT THE HOT WATER VALVE UNDER THE EXPOSED HAND SINK WAS MANUALLY TURNED OFF. HOT WATER PROVIDED, HOWEVER THE HOT WATER CONTINUOUSLY RUNNING EVEN THOUGH HOT WATER HANDLE WAS TURNED OFF. INSTRUCTED TO REPAIR HOT WATER HANDLE AT SAID SINK.INSTRUCTED TO WASH HANDS ONLY AT EXPOSED HAND SINK, NOT AT 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION:7-38-030 HOOOO77639-16
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEED TO PROVIDE MISSED LID FOR THE WATER TANK BEHIND THE TOILET BOWL. NEED TO REPLACE IN POOR CONDITION TOILET SEAT, STAFF/CUSTOMERS WASHROOM. PROVIDE KNIFE RACK FOR FRONT PREP AREA. A DRAIN BOARD OR SHELF IS NEEDED AT 3 COMPARTMENT SINKS. PAINT WITH NON-TOXIC PAINT RUSTY SHELVES IN WALK-IN COOLER OR REPLACE IT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF FOUR BURNERS STOVE, THE PREP TABLE BY THE UNIT.REMOVE GREASY PLASTIC SHELF LINER FROM SHELVES IN REAR PRPE AREA, ALSO ALL UNUSED EQUIPMENT . CLEAN INTERIOR OF UNIT CHEST FREEZER, ICE AND FOOD DEBRIS BUILD-UP.REMOVE ICE, CLEAN , SANITIZE UNIT, AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SWEEP FLOOR BEHIND UNITS AND STORAGE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REMOVE PEELING PAINT FROM EAST WALL BY THE REAR EXIT DOOR, REPAINT WALL. REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR/FRONT PREP AREA, ALSO ABOVE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE VENTILATION ABOVE 4 BURNER STOVE, IN REAR AREA. PROVIDE WORKING STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. REMOVE UN THREAD FAUCET FROM 3 COMPARTMENT SINK
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE WORKING THERMOMETER FOR INSIDE THE WALK-IN COOLER

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