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SEE THRU CHINESE KITCHEN

6700 S STONY ISLAND AVE, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

SEE THRU CHINESE KITCHEN a été inspecté 10 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 octobre 2014. La dernière inspection, le 31 décembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2017. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 16 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 juillet 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2018. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2018. Par exemple : GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FONDE AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DES EMPLOYÉS SUR LES PREMISES REQUISES; DOIT PROVIDER. INSTRUCTION DE LA CIVULTURE DE LA RESPONSABILITÉ DE L'EMPLOYÉ DE SOUMETTRE TOUTES LES MALADIES TRANSMISSIBLES PAR LES ALIMENTS.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOND AUCUN EMPLOYÉ N'ÉTAIT PAS DE PROCÉDURE SUR LES PREMISSES PRESENTES POUR LES ÉVÉNEMENTS VOMITES ET DIARRHEAUX; DOIT PROVIDER. VIOLATION DE LA FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005; AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • LES CLOTS WIPING NE SONT PAS CONSERVÉS ENTRE LES UTILISATIONS D'UNE SOLUTION SANITIZANTE; LA PIC INSTRUCTE QUE TOUTES LES CLOTS WIPING DOIVENT ETRE CONSERVES DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE ENTRE LES UTILISATIONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVÉ QUELQUES DERNIÈRES ET STAGNES SUR LE CÔTEMENT DANS LA ZONE PREP; CLEAN CÔTEMENT POUR REMORQUER LES DERNIÈRES ET LES DERNIÈRES. OBSERVÉ QUELQUES VÉHICULES DANS LA ZONE PREP DANS LE BESOIN DE CLEANING; VÉHICULES CLEAN DANS LE CAS ÉCHÉANT. GRÂCE OBSERVÉE SUR LES PIÈCES DANS LE CADRE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE LA BOUTE; CLIENNE D'ÉLIMINER LA GRÈCE DES PIÈCES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MATÉRIEL DE COOKING À L'EGARD DES FLACONS ET DES PIÈCES ALIMENTAIRES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ LES VÉHICULES DANS LE SYSTÈME HOOODÉ AUSSI L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DANS LE BESOIN D'ÉCLAIRAGE; VÉHICULES CLEAN À REMORQUER GRANDE OBSERVÉ.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • FONDE AUCUNE VÉRIFICATION DE LA FORMATION D'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE SUR LES PREMISES REQUISES POUR LA VILLE DES GESTIONNAIRES DU SERVICE ALIMENTAIRE CHICAGO.
  3. Plainte abrégée

    0 infraction

  4. Plainte

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT ETRE INTERIEURS DE COOLER REACH-IN,ESPÉCIEUX ENTRE LES PORTES DE DEBRIS ALIMENTAIRES, INSTRUCTES A L'EQUIPEMENT DE CLEAN ET D'MAINTENANT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIVENT EFFETER DES SURFACES EXTERIEURS DE TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE, DES DOUANES DE TOUTES LES TABLES DE PRÉPÔT, DES PLAQUES D'OUVERTURE ET DES TITULAIRES DE SLEEVE À LA TABLE DE PRÉPÔT ET DES DOUANES INTERIEURS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOEURS, LA BASE ET LES CORNES D'ALONGE, INSTRUCTES DANS LA ZONE DE CLEAN ET D'MAINTENANT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR CLEAN ENCORE L'ÉQUIPEMENT DE COOKING POUR ÉLIMINER LES DEBRIS ET EN ÉTABLIR. LA PORTE S'EST ACCROCHÉE À LA PORTE DE L'OREILLETTE EST PERDUE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT EFFECTUER LA MÉTHODE ET LES FEUILLES POUR ÉLIMINER LES FEUILLES OBSERVÉES SUR LES FEUILLES ET ENTRE LES TABLEAUX DE COOKAGE ET LES TABLEAUX DE PRÉPÔT. DEVRAIT ÉGALEMENT EFFECTUER DES ÉVÉNEMENTS DE COUVERTURE POUR ÉLIMINER LE DUT OBSERVÉ SUR LES ÉVÉNEMENTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION SANS UTILISER DANS LA ZONE DE PRÉPÔT.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVÉ AUCUN MANAGER D'ALIMENTATION CERTIFIÉ SUR LE SITE, LES ALIMENTS POTENTIELLEMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS COMME RICE,EGG ROLLS,GRAVY,VIOLATION SÉRIEUX 7-38-012
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS ALIMENTAIRES ET L'EXTÉRIEUR DES CONTENEURS CLÉS, INSTRUMENTS SUR LES CONTENEURS CLÉS ET L'ÉTIQUETAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT ETRE INTERIEUR DE LA COLLERINE DE REACH-IN,ESPÉCIALEMENT ENTRE LES PORTES DE DEBRIS ALIMENTAIRES, INSTRUMENTS A L'EQUIPEMENT DE CLEAN ET MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DOIT DÉTAILLER LES FLOEURS, LA BASE ET LES CORNES D'ALONGE, INSTRUMÉS SUR LES FLOUS ET LES PRINCIPAUX DOMAINES
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • DOIVENT REMPLACER LES BULBES DÉPLACÉES À L'EXTERIEUR DE LA VENTILATION ET DE L'ENTREPRISE DE LA VENTILATION DE L'ENTREPRISE, INSTRUMÉE POUR PROVIDER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • DOIT PROVIDER LES THERMOMÈTRES INSCRIRE TOUS LES UNITÉS DE POUVOIR DE POUVOIR DANS LA ZONE PREP, INSTRUCTE POUR PROVIDER
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION DE SANITISATION EN CAS DE NON-UTILISATION DANS LA ZONE PREP
  6. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • ALIMENTATIONS DANGEREUSES DE LA POTENTIALE FONDAMENTALE À DES TEMPÉRATURES INTERIEURS AMÉLIORÉES COMME PORQUE DE BBQ À 45,1F, CHICKEN À 47,1F ET GENGS À 56F. MONTANT TOTAL DES ALIMENTS DÉCARDÉS ET DÉNATURES A ÉTÉ DE 20 LBS À 250 $.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NÉCESSAIRE DE COUVERTURE DE L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE ET DE FEUILLES DE STOCKAGE POUR ÉLIMINER LES DÉBRIS, LES GRANDES ET LES DÉBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD ABOVE COOKING EQUIPMENT BESOINS DE REMORQUEMENT DE GREASE ET DE DEBRIS.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • IL EST NOTÉ QUE LES PIÈCES DE RECHANGE ET LES PIÈCES DE RECHANGE SONT DIFFÉRENTES. DOIT FAIRE L'ENTREPRISE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DES FLOEURS DIRECTS, DE L'UNDER ET DU COMBUSTIBLE, DE L'ÉTIQUETAGE ET DE L'INSCRIPTION DANS LA COOLER ET LA LIBERTÉ. IL FAUT QU'ON ÉLIMINE LES ÉCLATS, LE SANG ET LES DÉBRIS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ON A REMARQUÉ UNE ERREUR DE STOCKAGE. DOIT ORGAINZE POUR PRÉVENIR LE HARBORAGE.
  8. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVÉ 35 EGGS DANS UN CRTE D'EGG S'AFFECTANT SUR UNE TABLE PREP, LA GRANDE TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE RANGANT DE 45,9 F À 61,4 F COÛT TOTAL 6,00 $ TOTAL POIDS 4LBS ET OBSERVÉ BOIS COOKÉ S'AFFECTANT SUR UNE TABLEAU PREP AVEC TEMPÉRATURE AMÉLIORÉE DE 77,4 F. POIDS TOTAL 3LBS COÛT TOTAL 15,00 $ TOTAL POIDS POUR LES PRODUITS A7LBS COÛT TOTAL POUR LES PRODUITS 21,00 $ LES ITES ALIMENTAIRES ONT ÉTÉ DÉNATURES ET DÉSTRPYÉES DURANT INSPECTION, VIOLATION CRITIQUE 7-38-005(A)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DOIT DÉTAILLER TOUS LES ÉQUIPEMENTS DE COOKAGE DES VIANDES ALIMENTAIRES, ET COMPARTEMENT DE BOTTOM DE CLEAN DES COUVERTURES DOUCEUSES, SAUF GRANDE CONSTRUCTION, INSTRUCTE SUR LES ÉQUIPEMENTS DE CLEAN ET D'MAINTENANT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL FLOORS CLEAN THROUGHTOUT PREMISES, ALONG WALL BASE ET CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DOIVENT FERMER TOUTES LES COUVERTURES DE LA LUMIÈRE À L'EXERCICE
  9. Plainte abrégée

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • TABLEAU DU PRÉPÔT DE LA PAINT-FEUILLE EN VERTU DE LA CHAUFFAGE DE LA COLLECTE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS CLÉS ET GRAISSEMENTS DES SIDES D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, DES PORTS DE GLASSE À LA COOLER REACH-IN SUR LA LIGNE DE COOK, ET DE L'INTERIEUR CLEAN DE LA MACHINE CIE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DES DÉBRIS CLEAN ET DES INCRUSTATIONS À PARTIR DE FLOTS SUR LES BASES DES WALLS ET DES CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • : SERRE-POMMES ET SANGLES DANS LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS. ÉLIMINER LES PLASTIQUES DE L'EMBALLAGE DANS LA PORTÉE DE LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ET DE LA SECTION DE LA PAINTE S'IL N'EST PAS FAIBLE.
  10. Licence

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LA PIPETTE ROUSSÂTRE SOUS LA FORME D'UN PRÉP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS CLÉS ET GRAISSEMENTS DES SIDES D'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE, DES PORTES DE GLASSE POUR REJOINDRE LA COOLER SUR LA LIGNE DE COOK, ET DE L'INTERIEUR CLÉ DE LA MACHINE CIE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DES DÉBRIS CLEAN ET DES INCRUSTATIONS À PARTIR DE FLOTS SUR LES BASES DES WALLS ET DES CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • PUNAISES ET BOURRELETS DE TERRE DANS LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE. ÉLIMINER LES PLASTIQUES DE L'EMBALLAGE DANS LA PORTÉE DE LA ZONE DE PRÉPARATION DES ALIMENTS ET DE LA SECTION DE LA PAINTE S'IL N'EST PAS FAIBLE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LUMIÈRES DE REMPLACEMENT DANS LA ZONE DE DINAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • ATTRAPEZ-VOUS À LA PORTE DE LA FERME.

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