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SFERA SICILIAN STREET FOOD

5757-5759 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60660 · Restaurant

Résumé des inspections

SFERA SICILIAN STREET FOOD a été inspecté 8 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 décembre 2021. La dernière inspection, le 9 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mars 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 janvier 2025. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 mars 2023. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 février 2025. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FROZEN PREPACKAGED ARANCINI AND MEATBALLS IMPROPERLY LABELED INSIDE OF THE DISPLAY FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL PACKAGES WITH NET CONTENTS AND ADDRESS OF MANUFACTURER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PEELING PAINT ON THE DUCTWORK ABOVE THE LOW TEMPERATURE DISHWASHING MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO REMOVE THE PEELING PAINT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • REMOVE THE UNUSED VACUUM PACKAGING MACHINE FROM THE PREMISES.
  2. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11--- CRACKED/DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE FRONT CASHIER/PREP AREA. MUST REPLACE.----OPENINGS IN THE CEILING AROUND PIPING IN THE MAIN KITCHEN.----OPEN CRACK/CREVICE IN THE CORNER WALL UNDER THE DISH ROOM HAND WASHING SINK. MUST SEAL ALL.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • : 2-102.13--- MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • NOTED EMPLOYEES OPEN DRINKING CUP IN THE FOOD PREP AREA. MUST HAVE A SEALED BEVERAGE.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HOT WATER AVAILABLE AT THE DISH ROOM HAND WASHING SINK. MUST PROVIDE HOT WATER AT HAND SINK WITH A MINIMUM TEMPERATURE OF 100F. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C).
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED IN-USE COOKS LINE KNIFE BEING STORED IN A CONTAINER OF WATER AND WIPING CLOTHS AT A TEMPERATURE OF 88 F. IF STORED IN WATER, MUST MAINTAIN A MINIMUM TEMPERATURE OF 135F OR STORE ON/IN A CLEAN SURFACE/CONTAINER AND WASH, RINSE, SANITIZE AS NEED OR EVERY 4 HOURS AND DO NOT STORE WITH WIPING CLOTHS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN MIXING BOWLS AND PANS MUST BE STORED INVERTED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATE AS A MEANS OF ELEVATION FOR THE FRONT PREP PRINTER AND RAW WOOD AS ELEVATION FOR BASEMENT REFRIGERATION.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CRACKED/DAMAGED/MISSING FLOOR TILES IN THE FRONT CASHIER/PREP SREA. MUST REPLACE.----OPENINGS IN THE CEILING AROUND PIPING IN THE MAIN KITCHEN.----OPEN CRACK/CREVICE IN THE CORNER WALL UNDER THE DISH ROOM HAND WASHING SINK. MUST SEAL ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL UNNECESSARY ARTICLES STORED THROUGHOUT THE BASEMENT AND STORAGE CLOSETS SUCH AS BICYCLES, MUST BE REMOVED FROM THE PREMISES AND ALL OTHER NEEDED ITEMS MUST BE STORED ELEVATED AND ORGANIZED.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATES FOR ALL THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED THE DISHWASHING ROOM HAND WASHING SINK NOT ACCESSIBLE FOR USE. SINK BLOCKED BY METAL CART STORING CLEAN DISHES AND SEVERAL PAIRS OF RUBBER CLEANING GLOVES BEING STORED INSIDE THE SINK. INSTRUCTED TO HAND WASHING SINK MUST BE ACCESSIBLE AT ALL TIMES. MANAGER REMOVED ALL. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • CHLORINE CHEMICAL DISH WASHING MACHINE NOT PROPER DISPENSING SANITIZER. 0 PPM CHLORINE NOTED. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL REPAIRED AND PROPERLY DISPENSES CHLORINE. INSTRUCTED TO RE-WASH ALL DISHES NOTED INSIDE THE MACHINE AND USE THE THREE COMPARTMENT SINK FOR ALL DISH WASHING. PRIORITY VIOLATION 7-38-025 CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • MUST NOT STORE CLEAN UTENSILS HANGING DIRECTLY ABOVE THE KITCHEN HAND WASHING SINK.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE MILK CRATES AS A MEANS OF ELEVATION THROUGHOUT THE FACILITY. ALL FLOORS MUST BE ACCESSIBLE FOR CLEANING AND MONITORING AT ALL TIMES.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NO CHLORINE CHEMICAL TEST STRIPS ON SITE TO MONITOR SANITIZING AT THE CHLORINE CHEMICAL DISH WASHING MACHINE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAK UNDER THE FRONT PREP HAND WASHING SINK ONTO THE FLOOR. MUST REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT THE REAR STORAGE ROOM MUST BE ELEVATED AND ORGANIZED AND ALL UNNECESSARY ITEMS REMOVED TO PREVENT PEST HARBORING.
  6. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NOTED BULK FOOD ITEMS STORED INSIDE CONTAINERS AT THE FOOD PREP NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL BULK AND WORKING FOOD INGREDIENT CONTAINERS MUST BE LABELED WITH CONTENTS NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NOTED SID DOOR BY THE STAIR WAY LEADING TO THE WALK IN COOLER NOT RODENT PROOF WITH GAP AT THE BOTTOM OF DOOR (ABOUT 1/4 INCH). INSTRUCTED TO SEAL GAPS TO PREVENT ENTRY POINTS FOR PESTS.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NOTED EMPLOYEE DRINKS STORED AT THE SAME REFRIGERATION UNIT WITH CUSTOMER FOODS. INSTRUCTED TO PROVIDE A DESIGNATED AREA WHERE EMPLOYEES CAN STORE THEIR FOOD.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED HEAVY RUST AND DIRT AT DOOR INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REPAINT WITH NON TOXIC FOOD GRADE PAINT AND/OR REPLACE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • NOTED LEAKAGE AT THE BOTTOM PIPE UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK AT THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED MISSING LIGHTS SHIELDS ABOVE FOOD UTENSIL WASHING AREA INSTRUCTED TO PRVIDE A SHIELDED OR SHATTER RESISTANT BULBS.
  7. Licence

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED 1/4 TO 1/2 INCH GAP IN REAR DOOR IN DISH AREA. INSTRUCTED TO ENSURE ALL DOORS ARE TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED HANDLE OF FRYER BASKET IN POOR CONDITION. INSTRUCTED TO REPLACE HANDLE ON FRYER BASKET
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD IN SHELVING AREAS OF FRONT SERVICE COUNTER. INSTRUCTED TO SEAL ALL RAW WOOD.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HOLES IN THE FOLLOWING AREAS: CEILING IN KITCHEN, CABINETS IN FRONT SERVICE AREA, WALLS THROUGHOUT KITCHEN AND IN REAR STORAGE ROOM NEAR RESTROOMS, AROUND VARIOUS PIPING INCLUDING HAND SINK IN FOOD PREP AREA AND VENTILATION AROUND COMMERCIAL KITCHEN EQUIPMENT. INSTRUCTED TO SEAL ALL HOLES AND MAKE SURFACES SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WALLS AND CEILINGS NOT EASILY CLEANABLE IN THE FOLLOWING AREAS: KITCHEN PREP AREA NORTH WALL WITH EXPANDING SPRAY FOAM, AROUND PIPING IN DISH AREA, REAR STORAGE AREA. MUST MAKE ALL SMOOTH AND CLEANABLE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING OR CERTIFICATE FOR THE CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER. MUST PROVIDE.
  8. Licence

    0 infraction

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