Shane Batoco - Events
9 - 638 52 Avenue W Claresholm AB T0L 0T0 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- **Correction**Aucune bandelette d'essai d'assainissement n'était présente sur place au moment de l'inspection. - L'opérateur a acquis des bandes d'essai de chlore pendant l'inspection.**Les bandes d'essai d'assainissement sont toujours présentes sur place pour mesurer la concentration d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- **Correction**Gâteau de glace mesuré à 8*C pendant l'inspection. - Le personnel a ajouté plus de glace au refroidisseur.**S'assurer que les aliments à risque élevé doivent être maintenus à une température inférieure à 4*C ou supérieure à 60*C en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?